I LOVE 比内地鶏 （秋田味商スタッフブログ・お知らせ）

まだ梅雨明けしない秋田ですが、今週は夏らしい熱い日が続いています


天候不良のため、早くもレタスやトマトといった夏野菜の収穫にも
影響が出始めていると聞いており、農業県の我が秋田は
心配なところです


これからの天候の回復を本当に願うところであります


さて、天候とはちょっと違いますが、
秋田の名産品といえば、やっぱりこれ


比内地鶏




ちょっと業界の裏事情的な話になりますが、、、、、


今年は比内地鶏が足りない！


と聞こえてきております。

正確に言うと「ガラ、モツ類が極端に不足している」という内容です


当店のホームページでも、ガラやモツ類が希少なことは
あちこちに書いてありますが、今年は特に少ないんです！


その理由はただ一つ。

秋田県全体で見ても生産量が２０％程度減っているからなんです。
（景気が悪いってことも原因の１つだと思います）


生産数が減る

=（イコール）

ガラもモツ類も減るという簡単な仕組みです


普通の年でも比内地鶏ガラや比内地鶏モツは人気で不足気味なんです。
（当店でもしょっちゅう品切れさせてしまいます。すみません）


そんなこともあり生産数の少ない今年はすごく足りないはずです！


当店にも同業者の方から問い合わせがくるくらいです。
でも、お分けしていないんです。


お分けするほど、余裕がないのが１つ


そして、大きな理由の１つは、当店にきていただける方に
１つでも多く、商品をご紹介していきたいからなんです。


比内地鶏の砂肝入りの焙り焼きとか

レバー入りの焙り焼きとか

ホントにめちゃくちゃレアな商品なんです
他行ったってまず売ってません。

そんなせいか、限定で置いていただいているお店でも、
めちゃくちゃ人気です





この焙り焼きレバーミックス！

今まで食べたことのないような濃厚でまったりと鶏レバー
の味わいを堪能できます！


まさに



想像以上の美味しさ





これフォアグラより旨いんじゃないの

ってくらい美味しいです。

希少性、味、ほんとオススメします


大好きな比内地鶏のことなので、ちょっと熱くなりかけました。笑



比内地鶏のことなら当店で！＜秋田味商＞

得するお取り寄せの方法


というタイトルで、当店のサイトに
店長あいさつ（小話）を新しく掲載しました！





通販サイトの運営を行っている私ですが、
私も実は大の通販好き


お取り寄せ好きな方はぜひ一度読んでみてくださいね！

コチラからどうぞ


さて、先日のBLOGにも書きましたが、
女性セブンに紹介されたこともあってか、
比内地鶏の親子丼セットのご注文を沢山いただいております☆


ありがとうございます


当店では以前から「半熟も、つゆだくも楽しめる親子丼セット」
ってことでもご紹介していますが、
それは、付いている特製の丼つゆが秘密になっています。


丼つゆは、多めの量がついておりますが、
それを全部使って作ると「つゆだく」とか、
これ位使うと「丁度良い」とか、
そんな説明がついているからです


そして、卵を入れて半熟なら加熱は○○秒！とか細かく説明書に書かせていただいています☆


それを読んで作ると、半熟はこんな感じで




めっちゃ美味しそうじゃないですか～！？


「でもこれってプロが作って、カメラマンが撮影したから、美味しそうに見えるんじゃないの？」
と思われた方がいたら大間違いです


私が説明書を見て、家で自分で作って、自分で写真撮ったんです！

コレほんとに！笑
私はプロの料理人でも、親子丼作りが得意でもありません


逆に「親子丼って簡単そうで、上手く作るの難しいな・・・」
って思ってたくらいなので。


なので、あなたも説明書を読んで、作ればこんな感じの、
ふわとろ半熟親子丼がきっと作れます！


一度作ってコツが判ると、親子丼が得意料理になったような気がしますよ！



専門店並の極上親子丼を作ってみませんか！？


比内地鶏ときりたんぽ鍋の専門店　秋田味商

さてさて

7月30日発売の女性セブン8月13日号です





浅野忠信＆ＣＨＡＲＡ　　　う～ん

花田勝　　　うう～ん

という話も気になりますが！笑



今回気になるのはコチラ






当店自慢の比内地鶏の親子丼セット



人気商品ながらも、希少な比内地鶏卵が入っているということで品薄な本品。
女性セブンを見た方からも、すでにご注文が入ってきております！


こちらは1日１０セット限定商品ですので、今すぐご注文を


コチラのサイトからお買い物できます


半熟もつゆだくも楽しめる、比内地鶏の肉と卵で作る絶品親子丼セットはコチラ

１０００円の醤油が２９８円の醤油より安い！？

ん何言ってんだこの人なんて思った方は、最後まで読んでみてくださいね～！笑


さて！昨夜は久しぶりに川反（秋田一の繁華街）へ行きました
とある居酒屋へ入ると、こんなお醤油が出て来ました





全国各地から厳選した、３種類のこだわりのお醤油。
それぞれの味で食べ比べしてみてください！ってことですね



早速ちょっとづつ舐めてみると・・・・・・・・





うまい！この醤油うまい！


歴史ある蔵で作られた本物の醤油だけあって、旨みや甘みも感じられる素晴らしい味です！


きっとお店で買うと、小さい瓶でも５００円とか６００円とかしそうなお味

そんなことを思っていると、以前とある食品の講演会で聴いた、お醤油の話を思い出しました


その方の家では、１本１０００円近いお値段のお醤油を使っているそうです
すごい値段ですね特売のお醤油の何倍するんでしょうか！？


すると、その方はこんなことを言っていました。


「１０００円の醤油なんていうと、高い！ってびっくりされるかも知れませんが、もしかしたら特売の醤油より安いかも知れません」


なんていうんです。当然意味不明でした


「特売で売っているお醤油は添加物などいろいろ入っていて、本物の醤油ではなく、醤油風の調味料」


「１０００円の醤油は、大豆、米、食塩などだけで作った本物の醤油」


「旨みやコク、まろやかさなど、全てにおいて全く違うんです」


ということでした。
そして、本物の醤油を使うとどうなるかというと


醤油の旨みがしっかりあるので、お醤油をつけて食べる時も、ほんのちょっとの量で十分に味が広がるそうで！


そして価格が高いこともあり、丁寧に使うようになり、
使う分だけしか、お皿に入れなくなるようです


お皿にちょっとだけ入れ、無くなったらまたちょっとだけ足す。



安く買ったお醤油は、扱いも粗末になり、皿にドバドバッーと入れて
半分も使わないで、皿に残った醤油は捨ててしまいませんか？と言われ、、、、、



高いお醤油を使うと、すごく大切に使うし、しっかり味わって食べるようになる。

皿にお醤油をなみなみと入れて、半分以上捨てるような悲しい使い方はしなくなるそうです。

なるほど納得です。



１０００円の醤油は、本当に使う分しか皿に入れないから、長く使える

２９８円の醤油は、実は半分以上捨てていることが多い


食べ物を大切にする・エコ・環境問題・食育


すべてに関係するような素晴らしいお話だったのを覚えています


そんなことを思い出しつつ、ほとんど使わずに余った醤油がもったいないなぁ、なんて考えた夜でした




これ捨てるなんて、ホントもったいないっ





こだわりの比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

店長工藤がオススメのこちら


比内地鶏の焙り焼き
モモ・ムネ・砂肝ミックス１５０ｇ　１０５０円






野菜とニンニクの旨みが効いた特製醤油ダレに漬け込んで香ばしく焼き上げた


ジューシーなモモ肉

しっとりとしたムネ肉

そしてサクサクとした食感が鶏好きには堪らない砂肝

この3種類の味が楽しめる焙り焼き


実は売れなくて困ってます


「売れない」=「人気がない」ではなく、、、、、

数量限定なのに人気で売れ過ぎちゃって、いっぱい売りに出せなくて困ってます。


「売れない」=「売りだせない」ってことです笑


では何故そんなに売れないのか！？というと、、、、、、


砂肝が少ないんですねぇ


ちなみに、１羽から取れる砂肝は、４０～５０ｇ程度

これから厚皮を切り落とすと２５ｇ～３０ｇ程度に小さくなり、、、、、、、、

それを焼くと１５ｇ～２０ｇになっちゃう訳でして


そうやって考えると、１０００羽いても、こちらの商品は２００ケとかしか作れません


比内地鶏は、ブロイラーと違って大量生産してる訳ではないので、絶対数が少ないんです。


なので、肉はあるにしても、砂肝やモツ、ガラ、ボンジリなど限られた数しかありません。


それでも、当店は契約農場を持って、育ててもらっているので、ある程度は確保できるんです


そんな訳で、毎月毎月


「品切れしそ～っ」とヒヤヒヤしてる訳です。苦笑


比内地鶏が１５０ｇで１０５０円なんてかなりお買い得だし、なんといってもコレは


美味しい！めちゃくちゃ美味しんです！だから売れてます♪


そしてそして！

今月３０日からもう１つ仲間が増えます



モモ・ムネ・レバーミックス１５０ｇ　１０５０円


写真じゃちょっと判りづらいですね

砂肝と並び、焼き鳥屋さんでも、これまた人気のレバーを加えた、、、、、、


比内地鶏の焙り焼き　








もう、このレバーの濃厚な旨みと言ったら。。。。。。。。

当然コチラも比内地鶏レバーが希少なんで、数量限定です


コチラはもうちょっとお待ちください！

７月３０日からの発売です


こちらの２品とも、温めても美味しいんですが、嬉しいことに


冷たくても美味しい！そのまま食べても美味しい！

ってことです。むしろ冷たい方が旨みが凝縮されてて旨いかも


ということで、焙り焼き２品！超限定品です


☆秋田駅トピコ２F　本山物産

☆秋田空港　ANAフェスタ

☆大館能代空港　ANAフェスタ

☆横手市ふるさと村　ふるけん

そして当店でしか買えません！というか売れません

当店オリジナル商品ですので、他でも売ってません


早く食べないと、入手できなくなりますよ～お早めに！！！



☆数量限定!比内地鶏　焙り焼きシリーズは秋田味商オススメの一品です☆