I LOVE 比内地鶏 （秋田味商スタッフブログ・お知らせ）

三日間の関東方面への出張も終え帰ってきて工藤です


いや～・・・・・・・・暑い東京も埼玉も暑かったです笑
暑いとそれだけで、体力を奪われてしまいますね

来週も東京方面行くので半袖で行こうかな！と思ってます


さてさて、前回のブログに書いたとおり下調べして親子丼を食べに行ってきました


ワタシの最近の愛読書のコチラの雑誌でチェック




サブタイトルすごいですね！


悪魔のような激旨１０１店笑


しかし、中を見るとホント悪魔のような感じの誘惑度

とにかく写真がドアップ




ということで、見事に悪魔の誘いにのって（笑）行ってきたのが、銀座の鳥料理専門店「ととりべ」さん！


ココ、ホント偶然にも住所を調べてたら、この日訪問する取引先と同じビル笑

おかげで、開店直後に行けたので待たずに座れました


すでに食べるものは決まっています！


ランチ限定の

肝入り親子丼


ご対面です☆





おぉ～めっちゃ旨そ～☆





そして写真を撮るのも、面倒なくらい早く食べたかったので早速いただきました



こ、こいつは・・・・・・・・・・




絶品


歯応えのある肉

肉と卵の抜群の火の通り具合

ツユの味の濃さ

新鮮な肝


これは、次々にお客さんが来て満席になるのも納得の味

いやぁー、マジ旨かったです

お店の方も笑顔ですごくイイお店ですねまた行きたいです


さぁ、そんな絶品親子丼ですが、いよいよ当店でも来週あたりから準備出来次第


比内地鶏の親子丼セット発売いたします


比内地鶏の肉、生卵、あきたこまち、丼つゆがついた当店のみの限定販売セットです






発売まであと少しお待ちくださいね！

比内地鶏のことなら《秋田味商》で

ちょっとごぶさたしてしまいました


只今0時30分・・・・早く寝ないといけないんですが
明日は朝一で東京へ出張です5時30起きです。笑


タイトルにある「食の旅」へということではありませんが、せっかくの東京

名店と呼ばれる飲食店が沢山あるので、奮発して値段は気にせず人気店の味を体験してこようと思ってます


やっぱり美味しい物を作るには、美味しい物の味を知ることからだと思ってます



必ず行きたいのが






親子丼の人気店


やっぱり鶏料理は欠かせませんね～☆


あとはいつもチェックしてる





ラーメン屋


出張行くと必ずといっていいほど人気のラーメン屋に行ってみます

今回は「醤油ラーメン」をポイントに人気店を物色して行ってこようかな☆


人気の店の秘密は、もちろん「美味しい」ということでしょうが、行って食べてみて店の中を見て始めて判ることも沢山あります。


そんな「雑誌やＷＥＢだけでは判らない店の隠れた人気の秘密」を探すのも好きだったりします。


美味しい食事が出来て、更に勉強になる
一石二鳥で、こんなイイことありません。笑


さてさて、今宵は遅いのでこの辺で。

出張の間もブログをＵＰしたいと思っています。


・・・・・・・ん～。出張も多いし小さいノートＰＣそろそろ必要かなぁ


では行ってきます☆



比内地鶏ときりたんぽ鍋の専門店<<秋田味商>>


あ！そうだ


比内地鶏塩スープで食べる稲庭うどんが大好評です


これから食べる、食べたい皆さん！
たっぷりのネギ＆ブラックペッパーがスープとの相性も良くて美味しいですのでオススメですよ


東京のお客さんにも「塩スープ稲庭うどん」PUSHしてきます

つるる～ん♪


ぷる～ん





そんな音が聞こえてきそうな【生じゅんさい】
この写真からも「つるるん♪」としたゼリー状の食感が伝わるんではないでしょうか！？


さて！そんな夏に旬を迎える「じゅんさい」を使った鍋を当店では季節限定で発売いたします


６，７月期間限定！


夏に食べるじゅんさいと比内地鶏の鍋






生のじゅんさいを旬の夏に熱々の鍋で食べる。涼しげな鮮やかな緑色のじゅんさいを暑い夏にフーフー言って食べる何とも粋じゃないですか～


もちろん「じゅんさい」の回りを固めるのは、比内地鶏専門店の当店ならでは「比内地鶏肉」や「比内地鶏鶏つみれ」。スープだって自慢のストレートスープです






実は、今日スタジオで「じゅんさい鍋」の撮影をしてきたんですが、終わった後にチョット味見しましたが、めっちゃ旨かったですよ


やっぱりウチの比内地鶏スープで作ると、抜群に美味しい鍋できますね～


比内地鶏から出た良質の油がキラキラと浮いたスープでいただく、ぷるん♪としたじゅんさい。。。。。。今日食べたのに、また食べたくなってきました笑


予定では６月７月のみの期間限定発売ですが、準備が出来次第早ければ５月後半から発売いたします


味商のじゅんさい鍋！もう少々お待ちくださいね～


比内地鶏の専門店《秋田味商》はコチラから

なんだか、ずーと雨続きの秋田です
しばらく天気予報も今週は晴れた空の下、比内地鶏農場の撮影も行きたかったんですがねさすが雨男


さて、本日は工場へ行きました


途中で食材を買いつつ、到着後は早速調理開始です





これは比内地鶏のモミジ！足ですね抜群に良いダシが出ます





これは比内地鶏の脂！比内地鶏の脂なんて希少で、まず売ってませんね～当然最高の鶏脂（ちーゆ）が取れます

え！？売ってないのに何故あるかって？？
モチロン契約農場から比内地鶏を仕入れているからウチは沢山あるんですよ～☆


さて、その他の材料も色々使いつつ作ったのはコチラ！






比内地鶏を贅沢に使ったラーメン用のスープ






見てくださいこの鶏脂（ちーゆ）





これが旨さの秘密


え！？こんなにレシピ見せていいかって？


大丈夫です。笑

こんな比内地鶏の材料を集めるのも大変ですし、秘伝のタレもあってこそ完成なので



実は先日。自宅でいつものようにスープ作りをしていて、ようやく理想の味のスープが出来、それを大きい寸胴で作ってみていたわけです。



ホントに自信作のこのスープ


このスープを使ってウチの比内地鶏　鶏中華そばを食べたんですが・・・・・・



この味！店出しちゃったほうイイんじゃないの！？

って位に大好評だったんです


この味を皆さんにも是非食べてもらいたいので、必ずや完成させてご紹介したいと思いますので、少々お待ちくださいね







絶品の比内地鶏中華そば＆比内地鶏スープ！完成まであとわずか


話題の比内地鶏鶏中華そばの店はコチラ

　　↓　↓　↓

豊富な比内地鶏商品がある専門店《秋田味商》

先日、秋田県の北部、海沿いの町【八峰町】へ行ってまいりました






八峰町は世界遺産　白神山地の麓にある自然豊かな地域です






白神山地キレイだな～・・・・・・・なんて観光に行ったわけではなく！


蕎麦作りをしてる方へ会いに行ってまいりました


八峰町の石川地区で昔から農家の人達が蕎麦の栽培から収穫まで行い、食べ続けてきた歴史ある【石川そば】


その美味しさから、最近では遠く離れた秋田市でもジワジワと人気が急上昇中


太めの麺と更科と田舎そばの中間のような色合いの石川そば（この表現で判りますか！？）

歯触りの良さと食べ応えのある太麺がワタシも大好きなんですよ





さてさて、生産者の方のお家へ到着するとまだ帰宅されていないとのこと。


１０分ほど待つ間に裏手にある立派な竹林が目に入りました








おぉ～竹林なんて最近見る機会も少ないなぁ～、なんて考えてる内に吸い込まれるように竹林の中に進むワタシ。笑









あぁ～なぜか判りませんが、ものすごーく癒されるんですけど。ストレス溜まってんのかな？笑



しかも歩いていくと何やら奥にあるぞ











大きな岩（神様）が奉られているではありませんか！！！


あぁ吸い込まれるように竹林に入ったのは神の思し召しだったのか




ということではありませんが（笑）、５分少々の間ですがホント癒し空間でした



さてお仕事お仕事笑



ということで、その後は蕎麦の実を挽いて蕎麦粉を作っているところも見せてもらいながら、お蕎麦の話を聞かせていただいてきました




<<挽きたての蕎麦粉>>

すごい良い香りがしました




<<蕎麦の実>>






そんな美味しい石川そば


当店でも６月から【かつおと地鶏の特製手造りつゆ】とセットして販売いたしますよ

比内地鶏で取ったスッキリした御出汁にかつおの旨みをたっぷりと加えた特製ストレートつゆですよ冷し専用です☆



もう少々お待ちくださいね



秋田の美味しいもの、比内地鶏、きりたんぽなら秋田味商へ