I LOVE 比内地鶏 （秋田味商スタッフブログ・お知らせ）

只今出張から帰ってまいりました店長　工藤です

３泊４日は、なかなかしんどいですねちょっとばかし疲れました


さて、今回は広島と東京、千葉へ行ってきました！


タイトルにある通り、ワタクシ、なかなかの雨男です

そしてそれに関係してか天候不良にあたることが多く、飛行機の欠航、遅れなんてひんぱんに遭遇します



この出張でも見事に秋田→羽田行きのが霧のため、2時間遅れ

広島は東京も千葉も


おもしろい位雨です。笑。



そんな遅れのせいで広島は滞在６０分に変更


疲れた体には甘いもの！ってことで、もみじ饅頭を帰りに１個急いで食べてきました。笑







秋田→羽田→広島→羽田・・・・この日は乗り物に７時間位乗ってグロッキー状態。笑



さて、そんな出張中、夜は久々に山ちゃんの手羽先食いたいな～なんて思いついたもんで、早速行ってきました


秋田にはもちろん、東北にも店がないような気がします。都内にはだいぶ出店してて行き易いですよね～





手羽先唐揚げ、何本でも食えちゃいます





名古屋に行かれたことがあるかたは、ご存知だと思いますが名古屋名物でもある鶏の手羽唐。甘辛いタレとスパイスが絶妙で病みつきになります☆


実は私も好きで家で作ったりしてます






ちとゴマかけすぎだな。笑



そしてそして、こんなに旨い手羽唐！

当店には比内地鶏の手羽先もある！


これは作るしかないかな！？


比内地鶏の手羽唐


ということで、只今商品化に向け準備中です


絶対旨いの作りますので、もう少々お待ちくださいね～



比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　味商


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比内地鶏の手羽先売ってます！

本日社内にて「第１５回　親子丼選手権」が開催されました
（ただの試食会です。）


ワタクシ、店長工藤の合図のもと、料理開始
（ただの試食会です。笑）



本日の材料はコチラ～







比内地鶏の卵と肉


ということで！


比内地鶏の親子丼作りです


早速調理開始！ってことで、まずは卵を

















・・・・・・・・・・・・・・・アレ？卵どこいった！？！？


あった




























笑



ちょっと毛が多いからおかしいな～と思ったら副店長の冨樫でした笑

コッチが本物でした






本物の卵の中身は～こんな感じです







おぉ～黄身も白身も盛り上がってますなぁ～


ココで説明を


比内地鶏は肉用として育てるため、採卵用の鶏のように黄身の色着けをする為にエサにパプリカなどをいれていません。

なので、黄身の色は薄いレモン色なんですね！これが自然な色です


黄身の色が濃かったり、鮮やかだからって味が違うわけじゃないんですよ～。


エサの種類で色が変わるんです


さてさて、ウンチクと副店長の頭はともかく、料理に向かいましょう！笑


当店、特製のダシつゆに肉を加え、肉に火が通ったところで卵をIN


４５秒で仕上げる予定が、写真撮ってたら・・・・・







火を通しすぎた～


トロフワ半熟の夢が絶たれた瞬間でした


とりあえず、この日は５人でそれぞれ作ってみて、一番良さげなのがこんな感じでした！








by 当店STAFF　森川作


・・・・・・・ちょっと肉多いかな。笑


そして、店長の座を狙う男、別名　卵マン冨樫（笑）の作品はコチラ












親子ど・・・・・・・いや、これは違う料理です。笑








卵かけご飯！？笑



実際の話、味は抜群に美味しかったんですが、写真映えするキレイな親子丼作りってなかなか深いな～と感じた一日でした


イメージはこんな感じです（プロに依頼）







さて、そんな比内地鶏の親子丼！

当店でも過去に販売しておりましたが、


復活します


希少な比内地鶏の生卵をセットした「比内地鶏親子丼セット」を来月以降取り扱う予定です


寒い時期だと比内地鶏達も卵をなかなか産まないんですよもう少し暖かくなるまでお待ちくださいね








比内地鶏なら秋田味商へ

弥生です！３月です！今年も残すところ１０ヶ月ですよ！笑


今週も色々食べてた店長　工藤です


さて、タイトルの趣味


ワタクシの趣味は、まず一番に来るのは音楽ですね～

部屋はレコードとCDで溢れてます。笑。どこに何があるか訳分からなくなってます。笑


記憶できる範囲の量を軽々と超えてしまってますねぇ。。。。たまに整理しないと



そして、もう一つ趣味をあげるとすれば「料理」かもしれません！


作る=食べる。

食べ物屋はまさに天職かもしれないと思う今日この頃。笑。


先週の休日。


パスタ食いたいっ


シチュー食いたいっっ


アボガド食いたいっっっ


と思ったら、即実行！自分で作って食いましたよ～☆



アサリとイカ、ニンニク、ホールトマトなんかを使ってソース作りから～







出来たソースに固めに茹でたパスタ入れつつ～







隣の鍋でシチュー作りつつ～♪







今回は肉を使わず、ウチの比内地鶏スモーク　ササミ入れてみましたスモークの香りが相性GOOD




そして、ソースに絡めてパスタも完成～

イカとアサリのトマトソース






そして、アボガドもマグロと一緒に柚子マヨネーズ＆コショウ＆ニンニク＆醤油であえて完成～






ということで・・・・・・・いただきます







ん～・・・・・・・・・・旨いけど相変わらず高カロリー！笑←笑ってる場合じゃない



この日使った当店のスモークチキン。

スモークチキンの風味はベーコンに近いので、ベーコンやハム感覚で考えるといろいろな料理に使えるんですよね～


まぁ、一番美味しさを実感できるのは、そのままオツマミとしていただくのが良いですけど


美味しい比内地鶏のスモークチキン扱ってますよ☆

比内地鶏のお取り寄せなら味商で

先日、総合格闘技の試合を観戦してきました。
どうも店長のトガ・・・あっまだ副店長だった
どうもトガシですｴﾍ
やっぱり格闘技はナマで見るにかぎる
応援していた選手は見事勝利
格闘技を見る度、毎回「今からでも遅くない格闘家になろう」と意気込みます
試合後、選手に会えるという事で控室へ
かなり緊張しましたあこがれの選手が目の前に
とりあえずご挨拶とお土産に比内地鶏鶏中華そばを
喜んでいただけて光栄でした


控室に「選手・スタッフ用弁当」と書かれた箱を発見興味津々でちょっと拝見
弁当箱じゃなくビックリ箱でした値段もビックリでした
これがアスリートめしか
５０ｇのご飯、肉の入ってないロールキャベツ、８ｃｍの鮭
僕なら１０秒で飲み込めます
減量が何よりツラいそうです

格闘選手は大変だなぁと、昨晩の食事を思いだし
オレもこんなの食ってる場合じゃないなと

余談ですが、田舎者でしてハンバーガーはチェーン店のしか食べたことがなくジャンクフードという概念しかありませんでしたがこれはもう料理という感じでした
だって、となりの女の子がフォークとナイフで食べてたんだもん

どうやって格闘家になろうかな～ 鍛えなきゃな～ 炭水化物どうしようかな～
あ～でもない こ～でもない なんて考えたりなんかしてた数時間後の新幹線で

デパ地下で購入「海鮮ミルフィーユ丼」
まず名前が１００点だったので
マグロ、イクラ、ウニ、エビ、キス、サンマこんなに入ってなんと1,000
ウマし

という僕は意思が弱いなというお話でした

ってまだ終わりません

今日、お土産に持っていった比内地鶏中華そばが
「すごくおいしかった、みんなに食べさせたいから送ってくれ」
とご注文のお電話をいただきました
ありがとうございます


そんな強い格闘家も唸る

比内地鶏鶏中華そばはこちらから

酒の肴といえばやはりコレ







肴はあぶった～♪イカでいい～



しみじみ飲めば～しみじみと～♪・・・・・・・・この辺でやめますか。笑


スルメをあぶってる店長　工藤です



ということで、先日の休みの日。突然に・・・・・・・・





超おでん食いた～い


という衝動にかられ、近所のスーパーに買出しに行き、作り始めたわけです。笑


あぶったイカは、昆布を入れた水にポイッ（ポイって捨ててるみたいだな。。。）





そうです！イカも肴ではなくダシを取るために、軽くあぶってました

ホントはホタテの乾燥貝柱も使いたかったけど、高いのでパス




あぶったイカは、いいダシでますよ～☆しかも、私の場合、そのまま煮て食べます。このイカがまた旨いんすよ！ほんと



さて、具も準備し、順番に煮ていきました


ちなみに私の好きな具。こんな感じ。





ちくわ


油揚げ


さつまあげ


こんなところかな


絶大な人気の大根は、私の中では５位くらいっす。笑


さてさて、ダシもしっかりとったので薄口醤油と酒、みりん、砂糖、塩で味付けして、あとはグツグツと♪








そして出来上がり～






相変わらず、盛りつけセンスのなさを露呈する私ですが、味はイイ笑


おでん作り、おいしゅうございました



まだまだ、寒い秋田の冬


皆さんの御住まいの地域も、まだまだ風が冷たい日が多いと思います。


寒い夜は、お鍋いいですよね～


ということで、


おでんもいいけど、きりたんぽ鍋もね♪　←思いっきりどこかで聞いたようなフレーズ。笑


美味しいきりたんぽ鍋お取り寄せしませんか～


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きりたんぽ鍋と比内地鶏の専門店　味商