秋田のご当地鍋、きりたんぽ鍋も、

いよいよ本格的なシーズンとなりました。

きりたんぽ

何で「きりたんぽ」っていうか分かりますか？

おそらく秋田県人なら回答率７０％くらいでしょうか。

秋田県人以外でわかる方は、結構グルメな方ですね！

あなたはわかりますか？

昔、山で働くキコリやマタギなどが余ったご飯を

串に巻いて味噌をつけて焼いて食べたり、

焼いたものを鍋に入れて食べたのが始まりと言われています。

名前の由来は一説によると、その昔秋田に巡業してきたお殿様に、

きりたんぽ鍋を出したところ料理名を聞かれ、

稽古用に使う布を巻いた、たんぽ槍に似ていることから咄嗟に

「たんぽ」です！

と答えたところから始まったとか。笑

思いつきでついた名前なんですね～

ということで、たんぽなのですが、

きりたんぽの「きり」は？

これは「切る」から。

切って鍋に入れるから「切りたんぽ」

ということです。

なので、大館とかのきりたんぽ鍋の地元に行くと、

きりたんぽと言う人より本来の「たんぽ」と言う人の方が

多い感じがします。

もし「たんぽ」と呼んでる人がいたら、

その方はきりたんぽ本場である、大館市や鹿角市あたりの

出身の確立が高いかもしれませんね！（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

PS

そういえば当店の社長は「たんぽ」って言いますね。

やっぱり大館出身だけあります笑

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昨日は盛岡で勉強会に参加しました。

お隣の県に来てまで参加する意義のある勉強会で、

非常に参考になりました！

あとは行動に移すだけですね！（＾＾）

さて、会が終わった後は講師の方、

参加者の方で懇親会。

岩手県宮古市の水産会社の方が持ってきてくれていた、

酢ダコをいただきました。

これがすごく旨い！！！

食した人みんな絶賛のおいしいさ！

というのも普通、あなたの持つ酢だこのイメージってどうですか？

むせる位に酸っぱくて、着色料で色は真っ赤。

そして噛み切れないガムのような酢だこ。

私の酢だこのイメージはそんな感じです。

酢だこの概念が変わりました。

無添加で作られたこちらの酢だこは、

優しい甘さの酢の香りが広がり、簡単に噛み切れるほど柔らかな食感！

それでいて、コリコリ、ぷつんっという食感がしっかりあります。

本物の酢だこってこんな味がするんだ！

そんな美味しさでした。

皆さんお疲れ様でした！

食をテーマに有意義な意見交換が出来た一日でした。

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

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以前から考えていたことが、少しづつ形になってきました。

・比内地鶏業界全体の活性化

・より多く人達にもっと比内地鶏を食べてもらいたい

・比内地鶏で秋田に観光客を増やしたい

色々な想いをもってきましたが、

この度、同じ志を持つ８社の団結により、会が発足されました！！！

あきた比内地鶏まつり実行委員会

その名の通り、比内地鶏をテーマにした「あきた比内地鶏まつり」を

開催するために活動する実行委員会です。

メンバーは（アイウエオ順に）

・秋田三鶏実業

・秋田比内や

・秋田北央農業共同組合

・田園

・ノリット・ジャポン

・比内どり食品

・本家　比内地鶏

そして当店、秋田味商の計８社です。

比内地鶏業界のそうそうたる顔ぶれで、

この８社で秋田の比内地鶏、

いや、日本に流通している比内地鶏を動かしているといっても過言ではありません。

昨日２０１０年９月２５日に結成式を行い、

来年の「あきた比内地鶏まつり」開催実現へ向け一致団結し、

第一歩を踏み出しました。

秋田の比内地鶏は我々が盛り上げて参ります！！！

あきた比内地鶏まつり実行委員会を宜しくお願いいたします！！！！

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

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秋分の日の23日の休日。

男鹿へ行き、早朝から釣りをしてきました。

男鹿半島は、ナマハゲの故郷としても有名ですが、

海釣りポイントとして秋田でも一番人気のスポット。

磯場や漁港、砂浜など至るところにポイントがあります。

現在は旬のアオリイカ釣りをしている人達をよく見かけますね。

今年の男鹿のアオリイカはなかなか順調なようです！

さて、この日のワタシの釣果は・・・・・・・・・・・・・・・

まずは、ヒラメ！

秋田は、ヒラメが結構釣れるんですよ！

コレは３０ｃｍちょっとで小さめですが、

船で沖合いに行くと５０ｃｍ、６０ｃｍのヒラメもザラに釣れます。

そして、お次はコレ

マゴチです。

プリプリの白身が美味しい、ちょっと高級な魚です。

見た目は悪いけど、マゴチはめちゃくちゃ旨いです！

ワタシの場合、これが釣れると結構嬉しいです

そして、本来のターゲットがこちら！

シーバスです！

シーバスはスズキのことなんですが、

この日は４０ｃｍちょっとの小型で、まだスズキと言える代物ではありませんでしたが、

やっぱり釣れるのは嬉しいですね～

この後６０ｃｍクラスを釣り上げる寸前にバラしました

秋田の海の幸。

家に帰って早速捌いてムニエルでいただきました～

ぷりぷりしたマゴチは絶品です！

タンパクなサッパリとしたスズキも美味しくいただきました！

（料理の形は悪いですが笑）

1人で釣りに出かけてるので、

家族にこうしたお土産があると後ろめたさが消えてホっとします笑

また時間作って男鹿へ行こう！

比内地鶏 やお米も美味しい秋田、

海の幸も豊富な秋田、美味しいものがいっぱいで最高です！

次の目標は、新米きりたんぽ鍋 を食べながら、

ヒラメとスズキの刺身をいただくことかな！？がんばります！

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

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