料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
今日は東京から来ていただいたお取引様の方と一緒に
きりたんぽの本場、大館に同行させていただきました。
当店で使っております、きりたんぽ製造の現場を見ていただきました。
その後、雪の為屋外で放し飼いは現在しておりませんが、
比内地鶏の渡辺ファームさんにも立ち寄り、
鶏舎内で元気に育っている比内地鶏も見ていただいたり。
こうして作っている現場や育てている環境を見ていただけると、
安心していただけますし、非常に喜んでいただけます（＾＾）
私共としても、色々とご説明させていただける時間が出来、
とてもありがたい時間です。
電話やメールでやりとりも出来ますが、
実際に見ていただくのはやはり違います（＾＾）
これからも秋田の美味しい食材、こだわりの食材を
ご紹介できるように頑張ろうと思った一日でした！
Ｍさん、足元の悪い中、そして遠いところ、本当にありがとうございました！
今後ともよろしくお願いいたします。
さて、あきた比内地鶏まつり実行委員会の打合せが
今月も行われます。
今回は、イベントで各社が持ち寄る比内地鶏新メニューの試食会も行います。
皆さんどんなレシピを考えているのか楽しみです（＾＾）
そんなこともあり、今回の打合せは
調理設備のある施設を探しておりました。
会場となるセリオン内の会議室はどうやら予約でいっぱい。残念・・・・
色々探すと、秋田市土崎公民館に調理場があるではないですか！
申し込みすれば利用できるようだし、会場となるセリオンからも近いし、これはいいな！
と思い予約しに行きました。
責任者なる方を紹介され、名刺を出し趣旨を説明。
施設利用したい旨を話しました。
すると・・・・・・・・・
お相手「こちら側で一番困るのが・・・・・・・」
私「（ん？困る？なんの話だ？）」
お相手「公民館は市民が使う所なので、あなた方のような業者の集まりで使うのは・・・・・・・なんたらかんたら・・・・・・」
その後、説明はしましたが、県を通して話してくれとか、
それだったら市を通してくれとか、なんたらかんたらと・・・・・・・・・・・・・・・
その機械的な対応というか、思いっきり上から目線というか・・・・
さすがに私も思わずカチンときて
「わかりました。もういいです。借りれるかと思って来ただけなので」
と、帰ってきました。
なんなんでしょうねぇ。
何でそんな言い方をされないといけないのか。
市民の為の公民館なのは分かるし、
利益目的のために使えないのも分かります。
確かに我々は民間企業の集まりの実行委員会ですし、
民間企業は利益を生むために活動をしております。
でも、このイベントは比内地鶏で地域を活性化させたい！
観光客の皆さんにも来てもらえるはず！
開催すればきっと秋田港セリオンも大いに賑わうはず！
そんな色々な想いもあって行うイベント。
別に公民館で利益目的の販売やら活動やらをするつもりなんて毛頭ございません。
たいした話も聞かず、民間の集まりだからといって、
感じの悪い言い方までされて断るような対応に、どうなってんだここは！？
と怒り心頭で帰ってきました。
地域活性化のイベントの打合せにも利用させてくれない公民館って何？
頼みに行った私がおかしいんですかねぇ？
今年の５月３日、４日に行われる、
あきた比内地鶏まつり！
比内地鶏関連業者などが集まり、
出店をそれぞれ出して行うのですが、
そこで新たな比内地鶏メニューを各店で持ち寄ります。
なぜ新たな比内地鶏メニュー？
ということですよね。
現在比内地鶏は、きりたんぽ鍋で使われることが圧倒的に多いです。
そしてその次は、焼き鳥、親子丼といったところでしょうか。
もちろん当店のような色々な加工品にも使われております。
きりたんぽ鍋、焼き鳥、親子丼も美味しいのですが、
もっと気軽に食べれる定番メニューを作りたい！
という思いがあります。
きりたんぽ鍋、親子丼、焼き鳥は、どちらかというと専門店などの
飲食店で出されることが多い料理。
今回の、あきた比内地鶏まつりは屋外の屋台での提供。
鍋物、丼ものとはちょっと違う、気軽に食べれるような
比内地鶏メニューを考え、新たな定番として広めたいのです。
もちろん、その先に見据えるのは比内地鶏産業の更なる活性化です。
さて、ちょっと難しい話しになってしまいましたが、
そんな新メニュー作りの大詰めの段階になってきました。
ようやく当店の試作品第一弾が出来たので、試食です。
仮名・・・・・・比内地鶏ジューシーメンチ！
とでも名づけておきましょう（＾＾）
その名の通り、比内地鶏を使ったメンチカツ！
もう少し詳しく言うと
比内地鶏がビッシリ詰まったメンチカツ！です笑
やはりメニューに「比内地鶏」が付くこと、
そして、「あきた比内地鶏まつり」という大きな冠を付ける以上、
比内地鶏の美味しさをきちんと伝えなければいけません！
具材、味、形はもちろんのこと、
食べる際のソースの味、トッピングなど、
まだまだ詰めていく点が沢山あります。
こんな食べ方がいいかな？
こんなパンは合うかな？
ソースはどんな味にしようか？
昨日からそんなことを考えた試食が続いています。
今日も試食兼、朝食は比内地鶏メンチでした（＾＾）
今晩も、そして明日も試食は続きます！
やっぱり「比内地鶏メンチ美味しい！」って言ってもらいたいですからね！！！
今月中には頑張って完成させるぞ！！！（＾＾）
大荒れの3連休も終わりました。
当店ではお休みに関係なく、きりたんぽ鍋セット作りに励んでおりました（＾＾）
この４日間で作ったきりたんぽ鍋セット・・・・・・
ナント約６０００セット！
食数にすると２４０００人分のきりたんぽ鍋！
これは4人前くらいの写真です笑
ということで、スタッフ一同頑張っておりました。
今週いっぱいは、まだご注文を沢山いただいておりますので、
寒さに負けず気合を入れて作りたいと思います！
さて、ちょっとここでお得な商品をご紹介。
いわゆるワケアリ商品という物です。
こちらは比内地鶏の手羽先をニンニク醤油ダレに漬込み、
香ばしく焼き上げた比内地鶏手羽先の焙り焼きという商品
比内地鶏の手羽って食べたことありますか？
ものすごく歯応えがあり、皮の弾力、肉の旨みも凝縮されており、
とにかく旨い！
※弾力がありすぎるので、歯の悪い方にはオススメできません。
ブロイラーの手羽先とは全くの別物と言っても過言ではありません。
話を戻しまして、なぜワケアリ？
といいますと理由が２つ。
理由１
正規品は、４本で１５０ｇなのですが、
こちらは手羽先が小さく４本１袋で１３０ｇ～１４９ｇしかないもの。
理由２
通常は写真のように商品名のついたシールがありますが、
ワケアリ商品はシールが貼っていない無地袋のままです
という２つの理由から規格外とし、
ワケアリ品として特値で販売させていただいております。
通常４本入１５０ｇ１袋で７３５円（税込み）が
ワケアリ特価！
３袋で１０５０円です！
限定２０セット限り！
もう売れ始めてるので残り２０セットありません！
欲しい方は今すぐコチラからどうぞ（＾＾）
当然ながら味も品質も正規品とは変わりません。
仙台の仕事も終え帰りの新幹線です
激寒の秋田から出発し、暖かいであろう仙台へ着くと・・・
寒いっ！笑
秋田ほどじゃないですが雪もチラついているし風が強いし、結構な寒さでした
本当は車で仙台まで行って他のお取り引き様もいろいろ回りたかったんですが、この寒波の中、秋田自動車道を走るのは危なすぎるので新幹線での出張となりました
少し天気が落ちついてからまた行きたいと思います
さて！
明日から一週間当店では１２月以上の、きりたんぽ鍋セットの製造、発送がございます
ご注文いただいた皆様に喜んでいただけるよう、スタッフ一同頑張ります！
明日から連休中の三日間で５０００セット以上のきりたんぽ鍋セットの製造です！
寒さ厳しい日本列島各地へ温かい秋田のきりたんぽ鍋をお届けします(^^)
