明日は仕事で長野です。

前日から車で移動し、今晩は宇都宮まで来ました

さすが雨男というかなんと言うか、

移動する先が常に雨でした。

秋田→岩手→宮城→福島→栃木

なんだか雨雲と一緒に移動してる気がします

明日３０日は東北、北関東、甲信越が大雨の恐れ！？

気をつけて行ってきます！！！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

ＰＳ

来る途中、秋田自動車道、岩手県にある錦秋湖ＳＡに寄りました

当店の商品も置いていただいております（＾＾）

最近の唐揚げ専門店ブーム。

秋田でも唐揚のお店は見かけことが

増えてきた感じがします。

ということで、比内地鶏マイスターの店長工藤が、

比内地鶏を使って唐揚を作ってみました

比内地鶏のモモ肉 を購入♪

作り方はこんな感じです

～比内地鶏唐揚レシピ～

・比内地鶏モモ肉2枚　約５００ｇ

・醤油大さじ２

・酒大さじ２

・砂糖大さじ１

・塩こしょう少々

・にんにく、しょうが

・卵１ケ

・片栗粉

ではスタート！

肉をカットして

漬け込み調味料を作って

３０分ほどたれに漬けた肉に卵を絡め、

さらに片栗粉をまぶし、衣つけ完了

そして揚げます。

揚げる時は、欲張って油の中に肉を入れすぎると、

一気に油の温度が下がってカラっと揚がりませんので、

余裕をもって小分けして揚げましょう。

肉が油の中で泳ぐくらいのバランスで（＾＾）

最初は強火、後半は弱中火で中までしっかり火を通して完成！

比内地鶏の唐揚完成です♪

これで肉２００ｇ分くらいでしょうか。

お肉の価格から見ても、これをお店で出したら・・・・・・・

１皿１５００～２０００円くらいでしょうか！？

日本一高い鶏の唐揚かもしれませんね！！！

そして食べた感想・・・・・・・・

さすが比内地鶏！！！

その歯応えの良さにまずは驚きます！

肉汁も溢れてくるし旨いですね～！

そして、比内地鶏マイスターとしての正直な感想も。

旨い！最高！などという褒め言葉ばかりの

コメントじゃ、つまりません！笑

今回は油で揚げる唐揚という調理法。

揚げる時間や火の通し方によっては、

歯応えというより「固い」と感じるかもしれません。

柔らかくするには裏技として、

肉を水に漬けたり、いろいろと方法はあります。

が！歯応えのある比内地鶏肉を柔らかくして食べるという行為は、

意味のないことの気がします笑

比内地鶏に限らず、鶏、豚、牛でも

部位によって最適な調理法というのがあるはずです。

比内地鶏の唐揚、美味しいのですが、

その肉質を最大限に生かして美味しく食べるのは、

シンプルな「焼き」が一番かもしれませんね！（＾＾）

焼いた比内地鶏のモモ肉は、ハッキリ言って最強です！（＾＾）

こんな旨い鶏肉はありませんよ♪

ということで、比内地鶏で唐揚クッキング＆マイスターの感想でした

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商