料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
帰省ラッシュが始まったようです！
個人的にも横浜の友人、東京の友人、千葉の友人等等から、
次々に帰省するとの連絡がきております（＾＾）
さて！お盆休みのある方、ない方、さまざまですが、
当店も日曜日以外は休まず営業しております（＾＾）
ちなみに秋田のお土産店では、こんな商品が人気です！
秋田空港、大館能代空港、秋田駅、道の駅、高速道路SAなどなど、
秋田県内各地で販売しております（＾＾）
比内地鶏通販ショップ、秋田味商の店長工藤です！
昨日、本年度の新しいブランド認証票が届きました！
こちらが食肉処理施設としての認証票
こちらが加工食品製造施設としての認証票
数年前から秋田県では、県の定める基準に則り、
生産や飼育、加工などをしている施設に対し、
秋田県比内地鶏ブランド認証票を発行しています。
発行手続きには、施設に秋田県が立入検査を行い、
トレサビリティーや比内地鶏の正しい原料管理がなされているかが
チェックされた後、認証票の発行となります。
今までは1年更新だったのが、今年から2年更新になるようですね。
当店は、比内地鶏肉をカットやパックなどを行う「食肉処理」と、
比内地鶏肉を使った製品の製造の「加工食品製造」の施設として、
秋田県に認定されている会社なんです（＾＾）
この夏、当店で新しく販売した、
大きな桃豚チャーシューがついた冷やし比内地鶏中華そばセット
写真のように丼の３分の１以上は占めてしまう、
ドーンと大きな桃豚チャーシューがついたセット。
（しかも１人前２枚！）
製麺屋さんと何度も試作して作った冷やし専用のモッチリ太麺。
そして、冷やし専用の比内地鶏塩スープ。
おかげさまで、発売以来ちょっと予想以上にご注文をいただき、
桃豚チャーシューの製造に追われてる感じです
毎週作っては無くなり、作っては無くなりで、
嬉しい悲鳴を上げております！！！！
ちなみにこの桃豚。
秋田県小坂町で飼育されている銘柄豚。
名前の通り、鮮やかなピンク色をした柔らかな肉質の豚肉で、
年々人気が上がってきているようで、なかなか原料の仕入れも
簡単には出来ない食材となってきました。
この桃豚を使い、以前からお付き合いのあり、
私が信頼をおくハム職人さんにお願いし、
作っていただいている桃豚チャーシュー（煮豚）なんです。
もちろん出来上がりは大満足のチャーシュー！
そして、またまた品切れ寸前なので、
新しく作ってもらったチャーシューをこれから車を走らせ、
もらいにいきます
お盆休み。
友人達に自慢の桃豚チャーシュー入、冷やし比内地鶏中華そばを
作って食べさせたいな～と考える店長工藤でした。
天気予報通り、秋田では夕方から雨が降り始めました！！！
待ってました
ええ。釣りに好影響だからです。それだけです笑
久しぶりの雨。
海も川もリセットされて、釣果が上がりそうです（＾＾）
でも行く時間ないんですがね・・・・・
最近釣りに行ける時間が減り、
さみしい店長でした。。。。。
