日曜日の晩ご飯作りの続き
南蛮漬け作りの後に残ったのは2匹のキス。
天ぷらにするほどの量でもないので、釣りの帰りの車中で
何を作ろうかと考えていました。
キス=白身魚=すり身などのつなぎ
ということで、練り物系を模索。
そして、どこでどう考えたか、こんなメニューにチャレンジ
ロッテリアのエビバーガーより美味しい
エビバーガーを食べたい!!!笑
そうです、ロッテリアのあのエビバーガーみたなものを
作ってみようと思ったわけです。笑
なぜキス2匹からエビバーガーなのかは不明ですが、
とにかく食べたかったんでしょうね笑
さて、キス2匹で作れるわけでもなく、
帰りにエビとパンを購入。
キスはエビカツのつなぎに使うのです。
さぁ!無謀なエビバーガー作りスタート!!!
(いつものようにレシピなし!笑)
2匹分のキスの身とエビ、塩こしょう、
つなぎに片栗粉と玉子をフードプロセッサーに投入
おそらくエビが全体の90%くらいでしょうか!?
想像上は、すっごい美味そうです!
プロセッサーのスイッチを入れる前に思い出す。
そういえば、かまぼこは塩を入れて粘りを出す!
って聞いたことあるな!塩もう少し入れよう!塩だ!
そして、ミンチにしたすり身に食感を出すための、
そのままのエビも1割ほど混ぜます。
そして、ハンバーグ状に整形
(柔らかくて大変)
↓
小麦粉をまぶす
(柔らかくて大変)
↓
溶き玉子にくぐらせる
(今にも形が壊れそうで大変)
↓
パン粉をつけながら形を整えいざ油へ!!!
この辺は、手も台所もぐちゃぐちゃなので写真は撮れず。
そして、買ってきたパンに千切りしたキャベツを載せ、
エビカツ、マヨネーズ、ソースをつけワンプレートに
そのほかの料理も盛り付けて、ついに完成
・・・・・・・・・・・・・・・・・いよいよ登場します。
手作りエビバーガーです
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
エビカツ大きすぎて大変です!!重いです!笑
しかもエビバーガー作りの間に、
ワンプレートに添える明太スパと野菜スープまで
作っていたので、もう大変!笑
まぁ、いろんなお話は端折りまして、
そのお味は。。。。。。。。。。。。。
エビカツ厚すぎ!!
メガエビカツバーガー!?笑
(かじりついた後の写真ですいません)
でも、素晴らしく美味しい!
プリップリのエビの食感が素晴らしい!!
【総合評価】
各10点満点中
・見た目2点
・具のバランス1点
・味10点
笑。以上です
いや~、初めてのエビカツ作りでしたが、
市販のものより格段に美味しかったです!!
でも、もう作りません。
それは、美味しいエビバーガーは、
ロッテリアさんに行けば簡単に食べれるから笑
この日の料理時間2時間半
この日のメニュー
・キス入りエビバーガー
・明太スパ
・野菜と鴨スモークのポトフ
・アジとイワシの南蛮漬け
さすがに疲れました
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店 秋田味商
======================================