比内地鶏通販ショップの店長工藤です

以前からお話を進めていた、

とある飲食店のオーナー様より、

鶏塩スープで食べる稲庭うどん、500食分ご注文いただきました！

ありがとうございます！！！

こちらのお店のオーナーさんが、以前ウチの鶏塩スープ稲庭うどんを食べる機会があり、

食べたところひじょうに気に入っていただき、新しく出来るお店で是非使いたい！

というお話をいただいておりました

こちらのお店以外にも最近は、

「そちらの比内地鶏塩スープを使いたい」

「業務用で分けてもらえませんか！？」

というお問合せも増えてきておりました。

今回のお話を機会に当店では、

「業務用の鶏塩スープで食べる稲庭うどん50食入」

を作ることにしました

業務用なので包装はシンプル。

余計な費用はかけずに、なるべくお安くご提供できるように梱包しています。

今週は別のお客様からも約１２００食分のご注文をいただきました。

当店自慢のこの味を、より多くの皆さんに知ってもらえることは、

商品作りをする私にとって、すごく嬉しいことです（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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週末は出張＆会もあり、ゆっくりする時間のない週末でしたが、

そこは寝る時間を削ったりして釣りに行く店長です笑

釣りに行けないことが逆にストレスになったりしますから笑

さて。時間を決め、この日は友人の船に乗せてもらい、

天王～船越沖へ出船

ここ最近は天王サーフのシーバスが好調らしいし、

シーバス狙いもおもしろいかな～

と考えるもまずはマダイ狙いの流し釣り

友人は相変わらずよく釣れる。

あまり大きいサイズは出ないものの、

～４０ｃｍくらいまでのマダイ、黒ダイをポンポン釣ってます。

私はポツポツポツポツ笑

相変わらずだなぁ

ハリ変えたり、ハリスの長さ変えたり、色々試すものの釣果には反映されず！？

手のひらよりやや大きめサイズ中心でこんな感じでした。

流し釣りの帰りは、船を浅瀬に移動し、ルアーですこしシーバス狙うも反応ナシ。。。

鳥山もナブラもどこにも見えず。。。

最後にサビキして中型サイズのアジも少し追加して終了となりました

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さて、マダイとアジは、みりん干し作りをしました

【作り方】

・漬けダレは、醤油とみりんを１：１の割合で作ります。

（魚の量に合わせてタレも作ります）

１．開いた魚に塩をして１０分ほど置き、水でサっと塩を洗い流す。

ペーパータオルでしっかり水気は拭きます

２．漬けダレに魚を2時間ほど漬けます

全体に染みるように途中で入れ替えたりして、

まんべんなく染みるようにしました

３．風通りのよい日陰に干します（この日は半日くらい干しました）

表面に薄い膜がはり、触ってみて乾いてるとイイ感じではないでしょうか（＾＾）

お好みで白ゴマ振っておいても美味しいですね！

４．そして、焼く！！！

こちらはアジのみりん干し。

こちらはマダイのみりん干し

冷凍してないから身もふっくら♪

味付けは、もう少し甘くしたほうが私は好みかも（＾＾）

でも、十分美味しくいただきました。

色んな魚で作ってみようかな。イカとか、タコのみりん干しも美味しそうだな♪

ちなみに、マダイよりアジが美味しかったのは私の味覚が変なのか！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店　秋田味商

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比内地鶏通販ショップ、店長の工藤です

昨日日曜日。

新たな集まりがあり参加してきました。

今年の夏秋田市で行われたEストアー主催の交流会に参加した際に知り合った、

同じ秋田でネットショップを運営されている皆さんで集まりました。

ネットショップを運営している同士、いわばネットショップ仲間ということですね（＾＾）

この日は、ネットショップ運営されている方が新たに1人参加、

総勢5名での集まりとなりました

お互いの店の話や商品の話から始まり、

当然、話の中心はネットショップに関することに。

お酒を飲みつつの集まりだったので、

お酒が進むほどに、話もより深く、時には真面目な話も。

お互いのお店へのアドバイスをしたり、

今後、この集まりを有意義なものにしようと色々意見も出しあいました

参加したんですが・・・・・・・・・・・・・・

すごくイイです！この会

誰かに言われて始めるわけではなく、

それぞれが必要を感じ、みんなで協力してやっていこう！

という雰囲気に溢れています

色んな集まりや会はありますが、

案外ネットショップ同士のお付き合いとか会はあまりないので、

すごく新鮮で、今後の活動で生まれる新しいことにワクワクせずには居られません

参加するからには私もガッチリ頑張りますよ～

もしかしたら、昨日のこの5人で集まった小さな集まりが、

今後秋田で大きな話題を生み出すグループになっていくかもしれませんよ！

皆さんお疲れさまでした。

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店　秋田味商

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