2012年2月25日
反応
テーマ：日常のお話
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
東京に来ました
職業柄、鶏メニューには反応してしまいます
薄く細長くカットすることで短時間で揚がる工夫
そして、普通に揚げるとパサつく胸肉をフライにすることで、しっとり仕上げる
普通の唐揚げとは違うアイデア商品ですねー
素晴らしい！
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2012年02月のアーカイブ
2012年2月24日
朝から地鶏
テーマ：比内地鶏話
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
昨晩、新製品作りの為、夕食後に試作品の調理を開始！
かっこよく言えばマイキッチンで料理！
普通に言えば、家の台所で料理！？でしょうか
もちろん使うのは比内地鶏
メニュー内容は言えませんが、小さめにカットした肉を軽く煮込み、
あれこれ加え、一晩寝かせて試作品第一弾がまずは完成！
比内地鶏からにじみ出るキラキラの鶏油が黄金色に光ってます
なんたって、このダシが旨いんすよね～！！！
そんな訳で今朝、出勤前に自宅で朝ご飯変わりにこちらを試食！
朝から比内地鶏料理！！
なんと贅沢な響き
う～ん・・・・・・・・ただ、一発目の試作だったので、
イメージしてる味には、まだまだだなぁ
でも、一度作ることで次の試作の課題点がハッキリ見えてきます（＾＾）
また来週、作ってみよう！
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PS
たまにこんなことを言われます
『試食とか試作で色々食べれていいね～』と
たしかに色々食べれますが、
そんなにいいことばかりでは、ないんですよ。これが
その時の体調もあるし、朝昼晩と普通の食事もある。
もちろんその時の気分でサッパリしたものが食べたかったり、
違うものが食べたいことがあるのが普通です。
お腹いっぱいだろうが、体調悪かろうが、
作って食べないといけないんです。試作品作りって(x_x；)
自分の気分で、『昨日も食べたから今日は食べたくない』なんて言ってたら、
予定したスケジュールで製品化なんて出来ないですからね～
ですが、それも私の大事なお仕事であり、
比内地鶏の味を知り尽くすための大切な経験、データになっていきます。
基本、料理大好きなので楽しんでやってますよ
ここ数年で、だんだん体重が増える一方なのは、
年中行っている試食のせいにしている、店長工藤なのでした笑
全国の砂肝好きに贈る、日本三大美味鶏の
比内地鶏の砂肝塩胡椒焼きが登場！！！
2012年2月23日
嬉しい声
テーマ：比内地鶏話
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
今日も全国から沢山のご注文をいただいております！
ありがとうございます
電話でご注文いただく際に、お客様から色々な声をいただきます。
をご注文いただいたお客様からの声をご紹介
岩手県のS様より
『東京にいる娘が送ってくれて食べたらすごく美味しかった。』
とのこと。そして
『この味をみんなに食べてもらいたいと思い、
注文したくて電話しました。』
本当に嬉しいお電話です。
スタッフ一同、こうしたお客様の声が何よりの喜びです（＾＾）
そして、こんなお電話もいただきました。
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静岡県K様より
『秋田旅行の際にお土産で買って食べました。』
『スープがすごく美味しくて、また食べたくて電話しました』
嬉しいですね！！（＾＾）
こうして、お土産で購入されたり、お土産でいただいた方からの
お電話も当店ではひじょうに沢山いただきます。
これからも皆様に喜んでいただけるような製品作りを
していきたいと思っております
2012年2月22日
冬の鶴の湯温泉あれこれ
テーマ：日常のお話
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。
秋田県の秘湯 鶴の湯温泉から無事帰ってきました。
秋田市も寒い寒いと言ってましたが、比べ物にならない別レベルの寒さでした
色々写真を撮ってきたので、秘湯の雰囲気をお楽しみください
早朝の温泉の様子
部屋から見た露天風呂
駐車場からみた風景
温泉
乾し餅だ！
本陣
本陣入り口
つららに煙突
かまくら
館内。食事など
趣のある渡り廊下
名物 山の芋鍋
（やはりこれは、ウチのきりたんぽ鍋の方が美味しいです笑）
山菜、きのこづくしの山の宿らしいお膳
いろりの部屋で夕食。
イワナの塩焼きが美味しかった！！！
夜の鶴の湯温泉
絶景！
風情あるかまくらの灯り
その他～
降った雪は寒さの為、結晶のまま積もっていました
あまりの寒さに外気温を見るとマイナス１３℃！
寒いはずです。
雪の上を歩くと、キュッキュッと雪が鳴くように音がなります。
これも、寒さのせいなんでしょうね～。
鶴の湯温泉へ向かう道は、乳頭温泉郷の道路から
さらに山道に進みます。
両側が高い雪の壁に囲まれたこの道は、
鶴の湯温泉だけに繋がる道
初めて行くと間違いなく『本当にこの道でいいんだろうか！？』
と不安になる道です笑
日常を忘れる空間でしたが、仕事は忘れられず夜はＰＣで仕事してました。笑
鶴の湯温泉や乳頭温泉郷、
ぜひ一度は体験していただきたい秋田の名所ですよ（＾＾）
おかげさまで今シーズン２９０００セット！
きりたんぽ鍋といえば、味商（あじしょう）です
2012年2月21日
秘湯 田沢湖 鶴の湯温泉
テーマ：日常のお話
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
奈良からきていただいた、いつもお世話になっているお客様と岩手を訪問し、宿は秋田の秘湯 鶴の湯温泉にきました
着いた時点で暗くなってたので、写真はまた明日ですね！
一度来たことがありましたが、それでも道中は不安を覚えるほどの山奥
さすが秘湯
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