比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です

今日は当店の天王工場へ行ってきました。

外は大寒波で寒い秋田ですが、

工場内のスープ作りの部屋は、大きな寸胴から広がる、

鶏ダシの香りいっぱいの湯気でふんわり温かいんです

当店の朝は、この比内地鶏スープ作り

から始まります。

比内地鶏ガラや、野菜などじっくりと5時間ほど煮て

作る自慢の比内地鶏スープです。

肉処理の部屋では今日は、鶏つみれを作っていました

生つみれだから、このつみれから出るダシも

更に鍋を美味しくする秘密なんですね～

きりたんぽ屋の一日、今日はこんな感じでした

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

いやぁ・・・・怖かった

今朝の秋田の道路はこの冬一番のアイスバーン

自宅から会社までの１ｋｍ弱の距離で４台もぶつかっていました・・・・

普通に真っ直ぐ走れないほど、つるっつるに凍ってましたので

そんな悪路の中、午前中に天王工場へ。

道中、まずは後ろを走っていた車が突然滑って、

くるんと一回転して道路脇にぶつかったのを目撃こわい

しばらく走ると今度は、前を走っていたトラックが、

カーブを曲がりきれず対向車線に一直線に滑っていき、

真横になってました。

幸いどちらも対向車もなく、周りに歩行者も車もなかったので、

事故にはなりませんでしたが、運が悪ければ大惨事に

なってしまう可能性もあるヒヤっとする状況でした・・・・

安全運転はしてますが、この道路状況は、

安全運転の更に安全運転で走らないといけませんね

皆さん、本当気をつけましょうね

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ　秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です

２月になり、少し仕事が落ち着くこの時期は毎年出張が多くなります。

私も全国あちこちの食品業界の集まりなどに参加するうちに、

知人から紹介されたりして、全国の色々な食品会社の

知り合いが増えております（＾＾）

もちろん、その後お付き合いが深くなっていく方々が沢山います。

取引をする、という関係よりは、地方名産品メーカーの仲間、

といった感じでしょうか（＾＾）

今月、出張で会う予定のそんな全国のお仲間を少しご紹介

お隣は岩手県二戸市。

広大な大自然の中で養豚と加工業をされている久慈ファームさん

今や全国に知られる人気ブランド豚、

『折詰三元豚　佐助』を生産されています（＾＾）

地元の岩手県盛岡市の繁華街に行くと、

あちこちでこの『佐助』を扱う飲食店が目に入ります

ちなみに私は身長１８８ｃｍとデカイですが、

久慈ファームの社長も同じくらいデカイ

２人並んでると「この人達は何者？」と思われます笑

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さて、もう１社。

秋田から遠く離れた長崎の食品会社さん。

長崎の壱岐周辺で獲れるブリを使ったブリ加工品や、

サザエ、アワビ、ウニなど、海産物を扱われる、若宮水産さんです。

すごくいい海産物を沢山お持ちです（＾＾）

さて、長崎の壱岐といえば・・・・・・・

釣り人なら一度は行ってみたい釣りの聖地！？

まぁ今日は、釣り話は置いておいて笑

仕事の取引は現在ないものの、

こちらの社長さんとは、ちょくちょく電話で情報交換する間柄。

今回は東京でお会いすることにしました。

その他、全国各地に食品繋がりのお仲間がおりますが、

いつかこういう縁を生かし、当店の比内地鶏も一緒にコラボレートした商品作りや

共同の取り組みもしていけたらいいなーと常々思っております。

美味しい料理やメニューを作るのに、

食材の都道府県の垣根は全く関係ないですからね。

お会いできるのを楽しみにしてます

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の秋田味商の店長工藤です！

最強寒波が到来！

ということでニュースで報道されております。

北東北の秋田県も、本当に毎日寒い日が続いており、

秋田市内も積雪量が大変になってきました

ここ何日も日中でもマイナス４℃、５℃という感じで、

事務所内でも肌寒く、完全に建物自体が冷え切っている感じがします

今朝はいつもに増して、車の中のお茶がカチカチでした

ひっくり返しても、凍っていて落ちてきません。飲めません笑

朝、積もった雪を寄せたばかりの車のフロントガラスは、

２時間ほどでまた１５ｃｍほどの積雪

今も外は冬の嵐で、猛吹雪になっています

しかも明日２日、３日に更に大雪の恐れ、

というんだからもう勘弁してほしいです

こんな日は外出せず、家で温かいもの食べて熱燗でも呑みたいもんです

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ　秋田味商

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