料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
東京滞在中はブログ更新もせず、もう空港に来てしまいました
体調いまいちな感じで、ちょっと風邪ひいた気がします
さて。
秋田に着いたら今日は、比内地鶏認証ブランド協議会の総会に出席です
秋田県側から比内地鶏に関する施策の今年度の結果報告、そして来年度の施策の発表もあると思うので、しっかり聞いてきたいと思います
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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
明日１３日から２日間、東京出張です
いつものように天気予報をチェックすると・・・・・・・・・・・
なんと晴れです！
雨マークがないですよ！！！
スーパー雨男なのに信じられません
笑
折りたたみ傘も要らない感じで、
少し荷物が少なくなって嬉しいですね～
当店の比内地鶏製品を扱っていただいている飲食店さんから、
何やらスケールの大きなお話をいただいておりましたので、
詳しいお話をお伺いしつつ、他のお得意先も数件を回ってきます！！！
では、明日からは比内地鶏店長の東京ぶらり日記です
（ぶらりしません。仕事です笑）
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
休日の店長の楽しみは自宅での料理作り
この日は通販限定の比内地鶏鶏中華そばをチョイス！
雪も降る寒い一日だったので、こんな日は何だか、
熱々のあんかけにしたラーメンで食べたくなります。
ということで一工夫し、
比内地鶏スープの五目あんかけそば
にしてみました
簡単に作り方をご紹介！
【材料】
（もちろん他のラーメンでも良いですがこちらの、
つるつるもっちりの多加水太麺が、あんかけによく合いますよ）
・白菜
・竹の子水煮
・イカゲソ
・剥き海老
・細切りチャーシュー
具材は上記に限らず、キャベツやニンジン、玉葱、きくらげ、かまぼこ
とかでも全然OKです！
イカ、エビ、アサリなどの魚介類は入れると旨みが格段にUPするので、
最低でもイカは入れてみてください。オススメです
さて。
熱したフライパンに油をしき、イカ、エビを炒め軽く塩コショウ。
軽く火が通ったら野菜類も投入し強火で軽く炒めます。
ここで完全に炒める、というよりは野菜に油をなじませ、
焼き目をつける程度の半生でOKです。
そこにお湯３５０ｍｌとスープ1袋を入れ、強火で１～２分煮ます。
半生の具材には、ここで完全に火を通すのです。
（私流ですが、その方がおいしくできます）
一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、再度弱火でクツクツと
とろみをつけるために軽く煮ます。
ん～☆このスープの『どろり感』が食欲を誘いますね
この片栗粉を入れるあたりの段階で、
同時進行で麺を別鍋で茹ではじめると段取りよく出来上がります。
さて！固めに茹であげた麺を湯切りし丼へ。
そこに熱々とろとろあんのスープを注ぎ、完成でございます！
こちらが、比内地鶏スープの五目あんかけそば、醤油味
そしてこちらが塩味
鶏ダシスープがベースとなり、そこに更に野菜の甘みと魚介類の旨みが
何層にも重なり、スッキリしてるけど深い旨みのあるスープになってます。
想像通りの旨い１杯でした
仕上げにゴマ油を入れると更に美味しいんですが、
比内地鶏スープの美味しさを活かしたかったので、
あえてゴマ油は入れませんでした。
どろりと麺に絡むあんかけが最高～！
ラーメンは少しの手間をかけるだけで、
ご自宅でもすごく美味しい１杯になりますのでお試しあれ
通販でしか販売していない特製のつるつるもっちり太麺が入った、
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
秋田は朝から雪が降り続いています
春先の雪なのであまり積もることはないと思いますが、雪はもう勘弁してください本音はそんなところ
東北秋田の春はまだまだ先のようです
大震災から一年
今日は我が家の防災用の備品を改めて確認したいと思います
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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
翌日の釣りのため目覚ましをAM2時にセットし夜9時30分に布団へ入る
30分
1時間
1時間30分
・・・眠れない
毎回何故か釣りに行く前夜は眠れない
そうこうして23時・・・・
『あー
寝れないもういいや
』
そそくさと準備し男鹿へ出発し1時には釣りスタート！
この日もヤリイカ&ミズダコ狙い
入れ替わりで帰る人に聞くも釣果なしながら、久しぶりに何とかヤリイカ釣りたいので気合いを入れて向かいます！
ん～。
あいかわらず暗闇の釣り場には一人。
だーれもいませんね笑
さて。なかなかアタリもなくチラっと時間を見ると2時30分
丑三つ時の、なかなか不気味な時間帯
いやいや余計なことを考えず釣りに集中!
そんなことを考えてた時でした
突然・・・・・
『こんばんはー』
『うわっ』(心臓止まりそう)
誰もいないはずの後ろから突然の声。
まぁただ声をかけられただけなんですが、跳び跳ねるほどビビりましたよ笑
できれば暗闇で近づく時はライトつけたり気配をだしながらきてほしいもんですな(T_T)
その後しばらくお話し。
こんな時間に釣りに来てる私も私ですが、この人は横手から三時間もかけて来てました
素晴らしい！
しっかし1時から釣り始め時間だけが過ぎていき、何もきません
4時も過ぎたころ。
寝てないのとずっと立ちっぱなしなこと、そして何より釣れないことで疲れもピークに
しかしこの日は朝マズメの5～6時が潮が動く時間でまさにゴールデンタイム。
この時間にかける！
と気合いで粘りました
明るくなりはじめ、ここでようやく海色が見えてきてガッカリ
めちゃめちゃ濁りはいってます
(イカ釣りは濁りあると良くありません)
そんな嫌な予感は的中し、アタリもなく終了
疲れながらも最後はミズダコを探るもミラクルは起きず
もう一人いたタコ釣り師と情報交換して納竿となりました
この、にごりは雪代入ってきてんのかなぁ
近頃釣果さっぱりな冴えない店長工藤でした
次回は釣り場変えようかな
んー釣りたい！
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