比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

今日は、工場へ行って比内地鶏メンチカツ作りのお手伝い

こちらの比内地鶏バーガーに使うメンチですね

今週6月3日の「秋田かやき四天王決定戦」のイベントで

屋台を出させていただくんです。

秋田駅前のアゴラ広場でやってます。皆様、よろしく

さて、メンチ作りをちょっとご紹介

比内地鶏のモモ肉をミンチに。

そして、ムネ肉は手切りで大きめにカット。

これは、あきた比内地鶏の会が推奨する比内地鶏バーガーの

定義にもある「肉の食感を味わうための２種類の肉を混ぜる」

というところです

粗引きのジューシーさと、大きめカットの歯応えを演出しています。

タネ作り→計量→成型→衣付け→成型→冷凍→金属探知機、

といった流れの作業になります。

私は、最後のパン粉付けと成型のポジションに入って、

一緒に作りました。

みなさん、手際よく作っていて私は追われ気味でした笑

ということで、3日に使うメンチは完成！

食べたことのないスタッフもいるので、

味見も兼ねて試食

揚げたてのアツアツの比内地鶏メンチカツ

スタッフ一同「美味し～♪」と絶賛

でしょ！？

ジューシーでお肉がホクホクの比内地鶏のメンチカツを使った

比内地鶏バーガーを食べたい方は3日、アゴラ広場の「かやき四天王決定戦イベント」へ

レッツGO------!!!!!!!

見た人が食べたくなるように、もう1回写真見せておきます笑

PS

比内地鶏バーガーは通販で買えませんが、

美味しい比内地鶏商品が１００種類以上揃ってます！！！

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