比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

大曲の十郎兵衛さんとのコラボラーメンの

スープ作りも遂に完成となりました！！！

6月1日の発売に向け、今日は完成したスープの製品作りをしました。

寸胴４本で炊き出し。

クリーミーな鶏パイタンスープに仕上げていきます。

炊く時間はおよそ７時間。

完成し漉したスープは、ほんとに生クリームのような

まろやかでクリーミーなスープになります。

１週間前に仕込んだ味付け用の塩ダレもバッチリ！

この鶏パイタンスープに塩ダレで味付けし、

温めてそのまま使えるストレートスープになってます。

熱い内に袋に充填し、袋詰め後はすぐに流水で冷却してから冷凍。

黒くみえるのは、香り付け用の焦がしネギ。

当店の今回の通販では麺とスープのみのですが、

具材を準備して盛り付ければこんな感じ（＾＾）

コラボしている十郎兵衛さんに行けば、

こんな盛り付けの感じの１杯が食べれるはず（＾＾）

十郎兵衛さんと当店の味付け、使用原料などは、

それぞれ別の物となります。

十郎兵衛さんは、比内地鶏ガラを主体とした特製の鶏白湯塩ラーメンを

お店で提供します（＾＾）

ウチは、比内地鶏にこだわり比内地鶏１００％の鶏白湯塩ラーメンを

通販限定で販売します（＾＾）

さて！発売まで４日！

人気ラーメン店と比内地鶏屋のコラボラーメン！

私もすごく完成が楽しみです（＾＾）

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

今日は、東京から来られた取引先の方を連れて、

稲庭うどんの本場、湯沢市稲庭へ行きました

稲庭うどんの人気メーカー、小川さんへお邪魔しました

うどんの説明をしていただいています。

手で２ｍほどの長さに延ばされ乾燥させている稲庭うどん。

白く長くユラユラと揺れる稲庭うどんは、まるでカーテンのようです

工場内は、熟成したうどん生地の甘い香りが広がっています。

乾燥の工程、そして麺の選別の工程を見学させていただきました。

1本1本麺を人の目で確認し、

太さや形の違うものは取り除く作業。

全国の色々な製麺工場を見てきているお客さんも

「ここまでしっかり手間隙かけて作業してる乾麺工場は初めて見た！」

と感嘆しきりの様子でした。

良い製品は、こうして人の手をかけて作られているのです

夏の人気商品、稲庭そうめんもご馳走になっちゃいました

麺の細さからは想像できないほどのコシの強さ。

ホント旨いですよ！

何度も熟成を重ね、手延べで作るからこその麺の力を感じます！

ご馳走さまでした！

小川専務、スタッフの皆さん、

ありがとうございました！

お客さんも満足して帰られました。

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

昨日はABSテレビのエビス堂ゴールドの取材がありました

ABSの井関さんと店長工藤

（工場スタッフに撮ってもらいました）

いやぁ～、やっぱりカメラがあると

なかなか上手く話せないもんです。。。

これは慣れるしかないと思いますが、

慣れるほどテレビ取材が頻繁にあるわけじゃないですからねー笑

放送を見るのが楽しみなのと、

自分のダメダメトークを見るのが恥ずかしいのもありますね笑

放映日はまだ未定なので、決まりましたらまたご報告します

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

5月24日の読売新聞秋田県版に

あきた比内地鶏の会が薦める秋田の新名物

比内地鶏バーガーが紹介されました

「どこで食べれるの？」

「次の出店はいつ？」

というお問合せを現在沢山いただいております。

現在、6月、7月、8月の出店の向け、

秋田県内の各種イベントと交渉中でございます。

早く次回出店のお知らせが出来るよう頑張っておりますので、

もう少々お待ちください

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

当店、今日はテレビの撮影があります

ということで、朝から工場へ行って、

いろいろ調理の準備もしないといけません。

放映時はどんな感じになるのか楽しみです。

さて。よく忘れ物するので、

早めに準備して向ます

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