2012年06月のアーカイブ

テーマ:比内地鶏話

比内地鶏、じゅんさい鍋、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

6月限定で販売中の人気ラーメン店「麺屋 十郎兵衛」さん

とのコラボ企画商品、比内地鶏パイタン塩ラーメン

おかげさまで大好評となっておりますにひひ

販売も残り7日を切りました!お早めに~ビックリマーク

さて、店長工藤も購入し自宅でいただきました~。

スープはストレートで味付。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏パイタンラーメンの作り方1

お鍋に冷凍状態のまま袋ごと温めます。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-鶏パイタンラーメンの作り方2

10分~温めると、しっかり中までアツアツのスープになります。

時間より早く出してしまうと、外側は熱かったけど、

中から凍った部分が出てきたあせる

なんてこともあるので、しっかり時間通り温めます。

桃豚チャーシュー付を買ったので、

スープを温める鍋に一緒に入れて1分ほど温め。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏パイタンラーメンの作り方3

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-桃豚チャーシュー

これで1袋50g分、2人前です。

不揃いの切り落としチャーシューだから、

お安く提供してる人気商品にひひ

さて、麺も茹でましょう!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-冷凍麺のゆで方

麺は必ず凍ったまま鍋へ!

解凍してしますとベチャっとなり食味が極端に落ちますので注意!

ちなみに市販のラーメンの生めんも余った場合は、

冷凍しておけばこうして使えます!(ゆでる前の麺)

ゆで方は同じ、凍ったままですよにひひ

さて、麺はゆっくりほぐしながら約3分。

この麺は十郎兵衛さん特製の中太ストレート麺!

とにかく麺が旨いっすにひひ

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そしてラーメン作りはここからは大事!

とにかく手際よくスピーディーに!

「ウチでラーメン作るといまいち美味しくない・・・」

なんていう声もよく聞きますが原因の大半は、

段取りが悪く麺が延びたり、スープがぬるくなったりしてるから。

とにかくココから食べるまではスピードが命!

だと思っておりますにひひ

熱湯を入れ温めておいた丼に温めたスープをIN!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏パイタンラーメンの作り方5

そして茹でた麺を入れ、すばやく具材を盛り付け!

(具材もあまり冷たいものを大量に載せると当然ぬるくなるので、

載せる具材の量も注意しましょう!)

そして完成~☆

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏パイタンラーメンの作り方6

比内地鶏を100%使用した

比内地鶏白湯(パイタン)塩ラーメンです!

(工藤家の盛り付け例)

うまいっ!!!にひひ

自宅でこんな本格的なラーメンが食べれるのが嬉しい!

鶏の旨みがものすごく凝縮されてますよ!麺も相変わらず、んめ~アップ

販売期間も残り7日を切りました!!

お急ぎください!!!

↓↓↓

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 本店


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2012年6月23日

ONE PIECE

テーマ:日常のお話

比内地鶏、じゅんさい鍋、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
休日ですが自宅療養中です
痛みが治まってる時は読書!

ONE PIECEおもしれーにひひ
読書は、マーケティング本、ネットショップ関連本から釣り雑誌、そしてマンガです!
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2件のコメントがあります
テーマ:首ヘルニアの話

比内地鶏、じゅんさい鍋、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

ブログネタは今まで

・比内地鶏関連

・料理

・休日の釣り

・ネットショップ

といった内容がメインでしたが、現在療養中の

首ヘルニアの話もテーマカテゴリーに加えましたあせる苦笑

始めはこのブログで病気などの話をするのは何かな。。。

というのがあり、あまり書かないようにしてたんですが、

振り返ってみると自分もこの病気のことを知りたくて

ネットで色々調べていました。

色々な情報を得たこと、同じように苦しんでる人、

治療してる人の話を見て勇気つけられたといいましょうか。

私のたわいもないブログでも、

一情報として残しておけば、こんな体験談でも

少しは役に立つかな?と思い書いておくことにしました。

元気な方は必要ない情報なので全然スルーしちゃってくださいね笑にひひ

さて、悶絶するような痛み発生から9日目となりました。

首ヘルニアと診断され、症状としては首の神経が圧迫されることで、

私の場合は左肩から腕あたりが激痛と痺れがあります。

ネットで誰のコメントを見ても同じでしたが

病院に行っても飲み薬や貼り薬をもらい安静にする、

ということしか処置はないみたいです。

あとは重症になれば手術ということでしょうか。

首は身体の中心部で基点となっているのか、

起きてても痛い、座っても痛い、寝ても痛い、

というどうしようもない状態になります汗

先生にも「痛くない体勢を自分で見つけるしかない」と言われており、

私の場合は左手を上にあげると、なんとか痛みが軽減されます。

ただ、かなりの時間左手を上げ続けてるため、

そこから新たに筋肉痛や肩こり、

そして無理な体勢なのか右肩のこりも出てきます汗

正直はじめの1週間は朝昼晩2種類の痛み止めを飲んでも

痛みは抑えられず、一日1~2時間くらいしか眠れません。

それが6日間続きました。

毎日毎日続くか痛みに疲れ、

深夜に横にもなれずイスにジっと座ってる時なんて

精神的にもどん底まで落ちてましたね。。。。

そして7日目。

違う病院でMRIを撮り、状況があまり良くないことを

医師から伝えられます。

もう1週間後に再度様子見ますが、

痛みが引かなければ手術も検討しましょう、とのこと。

かなりショック。。。。ダウン

手術も当然嫌だし、長期間会社を休むわけにはいきません。

なんとか状況が改善することを祈るだけでしたが、

奇跡的にもこの日の夜から少しづつ痛みがひけてきました。

夜も3時間くらい眠れました。

この1週間、仕事もほとんど休ませてもらい、

無理せず安静にしてたことが良かったと思ってます。

そして8日目の昨日。

更に痛みは減り5時間は眠れたでしょうか。

普通に眠れることの有り難味に感謝してました。

ピークの時の状態の悪さが100だとして、

9日目の今日は40くらいの状態でしょうか。

痛いことは痛いですが、比較にならないほど楽です。

でも、こうしてPC打っていると30分くらいで、

強い痛みや痺れが出てくるので、まだまだ無理は禁物です。

手術、入院だけは避けたいので、

来週もまだ無理せずに安静にしたいと思います。

PS

車に乗るのがやっぱりキツイですね。。。

この調子だと飛行機、新幹線とかも

しばらく避けた方が良さそうです。

今すごくやりたい仕事があって訪問したい所があります。

でも車で長距離を走るので行けません。

やりたい仕事があるのに出来ない悔しさ、歯痒さを感じてます。

早く治したい・・・・・・・・・・汗

比内地鶏ときりたんぽ鍋、じゅんさい鍋通販ショップ秋田味商

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 本店

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テーマ:日常のお話

比内地鶏、じゅんさい鍋、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!

先日、秋田ネットショップマネージャーサミット

という会が開催され、私も実行委員会の1人として参加予定でした。

もちろん首ヘルニア発症の為、残念ながら欠席汗

すごい楽しみにしてたのになあガーン

この会ってすごく得るものが多いので、

すごく残念でした。。。。

この秋田ネットショップマネージャーサミット、

もともと秋田でネットショップ運営者が集まっていた

「秋田ネットショップ店長の会」と、

楽天に出店されている店長さんが集まっていた

「楽天こまちの会」が合体し出来ました。

それぞれの会にいたメンバープラス、

facebookでも情報発信した所、

この日は13名くらい参加されたようです。

(私が行けないせいで、2人減りましたが(T_T))

出席した方の話を聞くと、やはり大変有意義だったようです。

次回は体調万全で出席したいと思います!!必ず!笑

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さて、話は変わり今日の話の本題はココから。

この日出席は出来なかったものの、

前回の開催や、それ以前の集まりなどは参加しており、

最近は色々なネットショップ店長さんの話を聞く機会がありました。

もちろん詳しい売上げなんて言ったりはしませんが、

ウチなんかより沢山売っているお店ばかりだと思います。

そして話題の中には、ネットショップ運営者だからこそ判る

全国の有名なネットショップのお店の話も出てきます。

そんな話を聞き、そのお店を見たり、情報を聞いたりすると、

これまたケタ違いの販売額だったりするわけです。

1日1000件オーバーの注文とか、1日数百万の売上げとか。

ウチでは今のところ全く考えられない数字ですね~笑

でも、私も含めネットショップ運営者は

当然いつも考えてることは

「どうしたら注文増えるかな!?」

「どうしたら売上げあがるかな!?」

「どうしたらアクセス伸びるかな!?」

そんなところです。

そうなると1日数百万ってどうやって売ってるんだろ?

数千件の注文ってどうやってるんだろう?

と販売方法や広告の仕方が気になります。

そうして得た情報を参考に

「よ~し!ウチも〇〇〇万使って、やってみようかな?」

なんて気になってくるのが普通かもしれません。

ウチも同じくお金かけたら、あんなに売れるかも!?

宣伝が足りなかったのか?

なんて思ってしまったりしてきます。

更には実際に売ってる店の方が

「やっぱり〇〇した方がイイ」とか「〇〇は必要!」など言うと、

そう思っちゃったりする訳です。悩める店長達は。笑

ではウチでも思い切って同じようにやってみたらどうなのか?

注文がトサっと来たと想像してみる。

WEB広告やメルマガ広告に数百万出す。

更に格安セールで万全の体制!

スタッフに「大きな広告出したから来週から、かなり注文入るので準備してください」

と伝えて、ある程度、在庫などの準備はしておく。

そして、朝会社に来て注文数見たら1000件!!!

たぶんウチのスタッフ達は気を失います笑

冗談は別として処理するのに何日掛かるか判りません。

アタフタするスタッフ全員をよそに、

次々と追加注文が入り、それを見て全員パニック笑

結局、それに対応する体制が出来ていない訳です。

その時に合わせてバイトのお手伝いを入れても、

すぐ戦力になるわけでもないですから。

当然、受注処理もあれば出荷作業もある。

想像しただけで、すごい状況ですね。

1日で1000件オーバーって、ネットショップ担当の

専門部隊がいないと、とても対応出来ません。

まず、そんなパニックになりながら

何とか処理していくとする。

そしてここからすごく大事なことだと思うんですが、

セールや目玉商品を販売してドサっと売れても、

果たしてウチの会社を覚えてくれる人がどの位いるのか。

価格に釣られて購入してる人たちは

きっと価格ありきで購入してるはず。

その時だけ売れたらいいのではなく、

やっぱり店も商品も覚えてもらいたい訳です。

もちろん覚えてもらったり忘れないように、

購入後のフォローメールや対応が大切だと思います。

でも、それもかなりの人数に向けてしないといけない。

1000件の注文はなんとか3日くらいで処理しても、

次の日もその次の日も1000件きたら・・・・

ようは、そういう体制になってないでしょウチは?

ということを思います。

売れてるお店のやり方を聞くとマネしたくもなりますがそれは、

大企業がお金をかけてやってるビジネススタイルを

小さな個人商店も同じことをしようとする無謀なことに思えてきます。

簡単に言うと身分相応のやり方?

っていうんでしょうか。

(他のショップの方に言ってるんではないですからね。

ウチの店がやったらどうなる?ってことですので)

沢山売ってる店は目立つ取組みもしてるけど、

間違いなく土台となる店の体制やショップ作りがしっかりしてます。

だから数千件の注文も受けれる。

ウチは大きな広告やセールをする前に、

もっと改善する点が山ほどある。

トレーニングを重ねてタイムの速くなった短距離走のライバルを見て、

「俺もあれと同じ軽量シューズを履けばイイんだな」と思うようなもので、

物事の上辺だけを見てると、とんだ勘違いになります。

私は地道ながらもスタッフ全員で少しづつ成長してお客さんを増やしていきたい!

そう思ってネットショップを運営しております。

魅力ある店作り、魅力ある商品作り、

そんなショップ作りが出来てから、色々やってみてもいいかな?

とは思いますけどにひひ

痛み止めを飲めば動けるけど、

痛み止めがないと動けない現在病人の私のように(笑)、

お金をかけたりセールしないと売れないってのは、

ちょっと普通の状態ではないですもんね~泣笑

もちろん、沢山さん売ってるショップの方々から学ぶことは沢山あるので、

学ばせていただこうと思っています。

他のお店の頑張りを見て、

「よっしゃ!俺もやってやるぞー!」

という気合を向ける方向を間違わないように、

目の前の自分の店の土台作りを

益々頑張ろうと思う店長でしたにひひ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 本店

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テーマ:比内地鶏話

比内地鶏、じゅんさい鍋、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!

昨日は、あきた比内地鶏の会6月打合せ

会員でもあり、現在ノリに乗ってる企業「ノリット・ジャポン」さん

の事務所で打ち合わせしました。

広ーい撮影スペースがあり、

なんともうらやましい感じアップ

(打ち合わせの写真を撮るのを忘れてきました笑)

そんな撮影スペースを見て心の中では、

「ウチも撮影スペースあるけど、狭くて撮りにくいんだよなあ。。。

もう少し考えてスペース作り直すか・・・・」

と、打ち合わせとは関係ないことも考えてみたり笑にひひ

さてさて、この日は打ち合わせ用に朝から自宅で比内地鶏バーガー

を作って持っていきました

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏バーガー1 秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-噂の比内地鶏バーガー

5月から屋台で3回ほど販売した比内地鶏バーガー。

今でも少しづつ細かい改良を重ねているんです。

決して製作途中のモノを販売しているということではなく、

更に美味しく、更に良いモノにするべく何度も試作を重ねています。

常に進化し美味しくなっている比内地鶏バーガー、お楽しみににひひ

そして、ようやく次回の出店も決まりました!

次回の出店は7月21日、22日の二日間。

秋田市仲通に出来る複合施設「なかいち」での

オープニングイベントで出店いたします!

より多くの方に比内地鶏バーガーを食べていただき、

味わっていただきたいと思います。

そして、あきた比内地鶏の会。

比内地鶏バーガーだけではないですよ~アップ

来年度に向けた取り組みも新たに決定、

その他にも話題性のある取り組みを進める予定。

今はまだ小さな団体だけど、

ニュースになる話題をビシバシ発信して

注目される団体にしてみせますよビックリマークにひひ

みんなで頑張るぞー!!

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