比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップの秋田味商 店長工藤です！

最近のわたくし、比内地鶏マイスターの称号に加え、

最近は蛸マイスターにもなりつつあります笑

さて。

先週は所用もあったり悪天候だったりと

釣りには行ってないんですが、

その分のんびりと料理する時間がありました

もちろんメイン食材はコイツ！

食べるために自分で釣ってくるタコ。

男鹿産マダコでございます！

１匹づつパックされ生のまま冷凍してストックしています。

今回はいつものように下茹でした後、

初日はタコ唐。

翌日はここから更にもう一手間

自家用の燻製機にかけてマダコのスモークにしました♪

これはこれのままでも十分旨かったんですが、

これ使ったら料理が更に旨いだろう！と思い、

以前作ったポテトサラダの改良版にチャレンジ！

ブツ切りしたタコと刻んだアンチョビ、ニンニクをオリーブオイルでサっと炒める。

塩気はアンチョビから出てくるので、コショウのみ加えました。

別茹でしておいた、北あかり（じゃがいも）を潰し、

そこに炒めたアンチョビ＆タコを投入

マヨネーズとパセリをコショウも加えつつ、味見をしながら練り練り。

そして完成！

男鹿産マダコのスモークとアンチョビのポテトサラダ

ん～・・・・・・・・・・・・・

パーフェクトゥ！（ケイン小杉風）

前に作ったレシピとほぼ同じですが、

茹でタコをスモ－クした茹でタコに変えただけで、

一気に全体の味と香りがレベルUPしました！

これ抜群に旨いわあ～。レシピ自体はすごく簡単なのに

完全に店で出てきても人気メニューになるレベルかと。

自画自賛。満点レシピ

これにとろけるチーズ載せて

オーブンで焼いても間違いなく絶品すね～

ドッサリつくって2日分のつもりでしたが、

家族大絶賛で一晩で無くなりました笑

なんとなく、居酒屋よりはBARとかで出てきそうな

味だったので、ウイスキーをひっぱり出してきて

ロックと一緒にいただいた店長工藤でした

スモークパワー恐るべし！

そして男鹿産の新鮮なマダコの美味しさもあるからこその味。

1品、得意料理が増えました

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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