比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

今シーズンはアオリイカが好調なため、

我が家にも頻繁に登場するアオリイカ

普通の刺身も少し飽きてきた！？感があったので、

先日、ちょっと目先を変えてみました

この日のメニューは寿司！！！

寿司が握れるのか！？

いえ、握ってみたかったのです笑

イカだけでは寂しいので、納豆とマグロも買ってきました。

ご飯を炊いて酢めしにし、まずは納豆巻き作り

こんな感じでいいかな？

そしてギュっと巻く

お！なかなか上手いんじゃない

というか実は太い。かなり太い笑。

太巻きと細巻きの中間くらいある「中巻き」という

新ジャンルということにしておこう。笑

そして切る。

「巻物の切りそろえた断面、高さを見れば寿司屋の技術が判る」

いつだかそんな話しを聞いたことがあったが、果たして私の寿司は。。。。

見事な凹凸っぷり！！(°д°；)笑

まあ、こんなもんでしょう笑

気にせず次はマグロを握り、最後に捌いたアオリイカも握る。

そして完成したのはコチラ。

遠目に見るとそれなりに見えるが、良く見るとヒドイ笑

始めに握ったマグロは、シャリの適量がわからず、

シャリが大きな寿司になりました笑

プチお握りみたいなマグロになってます

これも新ジャンル「寿司オニギリ」としておこう笑

そしてアオリイカ

シャリの量が少し判ったせいか、

マグロよりは寿司っぽくなった。

これはまずますイイぞ！

そして食べてみると。。。。。。。

結構旨い！味はイイ。

でも１つが大きすぎて食べずらい！(x_x；)

そしてご飯多すぎ！笑

1貫で２貫分くらいのシャリのボリューム！

育ち盛りの男子学生にはいいかもしれません笑

寿司のシャリって結構小さいんですね。なるほど。

でも寿司作り、なかなか楽しかったです

新米きりたんぽ、稲庭うどん、比内地鶏通販ショップ秋田味商

寿司はこんなレベルですが（笑）、

きりたんぽ鍋はお任せください！スープが美味しいと評判のきりたんぽ鍋です！

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比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商 の店長工藤です！

昨日は、秋田県比内地鶏ブランド認証協議会の

試食求評会があり出席してきました。

この会は理事のみ参加の会で、

実は店長工藤も理事の一人です

ということで、大仙市にある秋田県畜産試験場へ。

比内地鶏に限らず、秋田の牛、豚、

それこそ畜産に関する研究が行われる施設。

施設入口には車を消毒する自動の洗浄器も

入口では牛がお出迎え

中では比内地鶏もお出迎え

今回の試食は、以前からすすめられている

比内地鶏の生産性向上や産卵率向上なども目的とした

改良による試験成績の・・・・・・・・・・・

と、難しい説明は割愛し、要はより良い比内地鶏に

するために改良試験をしており、そのデータ発表と

試食も兼ねたわけです

専門的な血統の話しや産卵などのこうしたデータは

なかなかお目にかかれないので大変勉強になりました！

さて、試食です。

飼育日数別だったり、鶏の組合せを変えたりした

5種類の比内地鶏の肉を計２０種類のパターンで食べ比べし評価。

１品づつ、味わい、香り、歯応えなどの評価をしていきます。

食べ物の評価というのは難しいもので、

どれが美味しいか！？ではなく、

どれが一番好みなのか！？ということ。

「美味しい=自分の好み」

ということだと思うので。

自分なりに評価をつけてきました。

すごい量です笑

もちろんこれ1人分ではないですよ笑

かなりお腹いっぱいです。

焼き物の他、鍋の試食がありました。

スープに浮いたキラキラした脂は口に含んでもスッキリしています。

これぞ比内地鶏！

５種類とも結局は比内地鶏な訳なので、

どれもイイ味してましたよ

秋田県、それとブランド協議会ではこうして、

現在の比内地鶏より更に良い品質の比内地鶏になるよう、

日々改良、改善に向けて活動しております。

秋田の誇る比内地鶏。

もっともっと美味しくなったら嬉しいですね

以上、店長工藤がリポートしました

比内地鶏、新米きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商

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比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

近頃なんだか忙しい。（いつもヒマなわけじゃないですよ笑）

なんだか時間に追われてます(°Д°；≡°Д°；)

頭の中がちょっといっぱいになりながら車を運転し、

夕方の農道を会社へ向かって走っていると・・・・・・・

一面に広がる田園と稲刈りの風景が目に入りました。

稲刈りもだいぶ終わったんだな～、と違う方に目をやると

立派に実った稲穂が夕陽に照らされ赤く輝ている。

まだ稲刈りをしてない田も沢山あった。

だよな～。稲刈りだって順番に刈っていくしな～。

焦ったってしょうがない。

１つ１つ目の前にあるものをやるだけだよな～。

ありがとう田んぼ！

少し落ち着きました笑

あまりにも穏やかな風景だったので、

思わず車を停めて写真を何枚か撮りました。

こういう物に気を留めれる余裕って必要っすね！

余裕がないとイイ物もアイデアも作れません！！！ね

さて。今日もお疲れさまでした～

そろそろ帰ります

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比内地鶏、新米きりたんぽ、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

さて不定期の釣り日記。

今年の秋田はアオリイカ当たり年

そして他の方は判りませんが私的にはタコも当たり年

ということで軟体系が良い感じで釣れてますね～

今の所、下手くそエギンガーの私でも、

イカはボウズがなく、順調に釣れています。

先日も一人でふらりとナイトゲームへ！

ここはあまり人もこないマイポイント。

下手くそがじっくり練習するには最高の場所。笑

でも、自分の足で見つけたとっておきのポイントです

さて、開始5分。

フリーフォール後の１回目のシャクリでズシリ！

プシュー、プシューと暗闇に響くイカのジェット噴射を聞きながら、

水面からヒョイっと抜き上げます。

今日も来ましたよ～アオリイカあー楽しい♪

しかしこの日のわたくし、ちょっと違いました。

今まではとにかくキャストしてフォール、シャクル、フォール、シャクル

ってな感じだったんですが、もっと違う釣り方も覚えよう！

ってことで、本で読んだりネットで見たりした、

色々な方法を色々試してみました。

（どの釣りも誰も教えてくれる人がいないので）

まずはフリーフォール、着底、その後は超デッドスローなタダ引き。

しゃくりたいけど我慢。笑

・・・・・・・・・・・・・・

ズシリ！

お！？

キタ！

お次は、ゆるく大きなシャクリに変えてみる。

ズシリ！！！

おお！？

コレでも来る。

そして、ゆる～いトゥイッチ＆フォールにしてみる。

ズン！！！！

ぬあーーー！！

超興奮して真っ黒のアオリ！

これでも来る。

この日は活性も良く、ポイントも良かったのか何をしても釣れた！

やっぱり、釣りってポイントと時合だな～としみじみ思う。

そんなことも考えつつ、こうして釣れることで

釣れた時の状況が経験値となり、判ることも増えて上達すんだよねー。

ちょっとレベルUPした気がしたこの日の釣行。

そして、その後。

イカの泳いでる姿が見たくなり、

バッカン（バケツ）に水を汲み、次のイカを狙う。

ズシリ！

キタ

そして釣り上げたアオリイカは水の中で泳がせてみる

ヒレをヒラヒラさせてホバリングしてます

長い2本の触手も忙しそうに動かしたり。

すごい可愛いんですけど笑

（まぁ、結局は食べるんですが）

しばらく観察しては釣りをし、

また観察しては釣りをするの繰り返し。笑

次回もこれは要観察だな

この時は2日間で計4時間くらいの短時間の釣行でしたが、

計13杯の釣果でしたね！

もっとやればもっと釣れそうでしたが、そんなに釣っても・・・・！？

と思い、適度なところで終了した店長工藤でした

エギング楽し～

ＰＳ

こんな時は何を釣っても調子が良かったりする。

タックルを変え、タコ釣りをするとわずか30分で、

1kg～1.5kgの良型マダコを２ハイGETしました

１ｋｇ超えてくるとやはり重さもあるし抵抗が強くて興奮します

この位になってくると素手で掴むとき、

ちょっと怖い時がありますね笑

比内地鶏、稲庭うどん、新米きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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比内地鶏、新米きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

10月になりました！

秋田の田園風景も先週はこんな感じが多かったですが

週明けになり稲刈り後のこんな風景が多くなった気がします。

台風予報もあったので、先週のうちに収穫された農家さんが

多かったのではないかと思います。

すっかり秋ですね～

そんな感じでスーパーの店頭などでも新米の文字が目に付きます。

そして、秋田で新米といえば新米きりたんぽのシーズンでもあります

味商は、きりたんぽ鍋専門店なので、

一年に一度のこの新米きりたんぽの時期は、

一種の一大イベント！？的な感じです

「新米きりたんぽまだですか！？」

「いつから新米なりますか！？」

新米きりたんぽを心待ちにされている

お客様からの落とし合わせ電話がこの季節は沢山きます。

ようやく当店でも明日10月2日発送分から、

新米のあきたこまちで作るきりたんぽを使った

きりたんぽ鍋セットとなります

もちろん、私も食べたくてウズウズしています笑

我が家も今週は、きりたんぽ鍋かな

比内地鶏、きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商

只今、新米きりたんぽ鍋キャンペーン実施中！

１セットに１つ、比内地鶏の砂肝コショウ焼きついてきます

オツマミにピッタリでございます♪

味商本店、ヤフー店、どちらでも購入できます

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