専門店の味。比内地鶏つくねバーグ
比内地鶏、きりたんぽ鍋メーカー秋田味商の店長工藤です!
今日も朝から味商の工場では、
比内地鶏スープの炊出し、鍋用の比内地鶏つみれを作りました。
今月末から大量に発送するご注文分に備え、
きりたんぽ鍋用の手作り鶏つみれも100kg以上作りました。
味商のきりたんぽ鍋は、この比内地鶏生つみれから出る
旨みも美味しさの秘密。
ガラで取ったスープに肉を入れて肉からの出汁も出る。
更ににこの生つみれからも旨みがプラスされる訳です!
だからウチのきりたんぽは、「スープ美味し~」って良く褒められるんです(自画自賛)
さて、今日は鍋用つみれの他に、
新発売の、比内地鶏つくねバーグも作りました。
比内地鶏屋ならではの、比内地鶏の肉、砂肝、鶏脂をブレンドして作った
食感、肉汁感、ジューシー感のバランスが抜群の鶏つくね。
ハッキリ言って、早くも人気商品の仲間入り!
おかげさまで売れてます!
わたしも一緒にタネをこねて作りました。
比内地鶏つくねバーグ、調理例はこんな感じ。
黄身を絡めるとこれまた旨いんだよな~。あ~食べたい笑
ちなみになぜ「つくね串」じゃなく「つくねバーグ?」ってことですが、
これはご家庭での調理のしやすさを考えてのこと。
つくねを串にすれば見た目は良いかもしれませんが、
家で串を焼くというのは、案外難しいものです。
自分でよく料理するので、すごーく判ります。
串だとオーブン?魚焼きグリル?で焼くのでしょうか?
持つ部分まで焼けてしまうし、結構タレも塗りにくい。
その点、ハンバーグ型にすることで、
フライパンでハンバーグを焼くように
簡単に調理できるのが、つくねバーグ。
作ると判ります。すごく簡単で美味しいです。(ココ大事!)
さあ!卵黄を割って甘じょっぱいつくねダレと
絡めながらいただきましょ~
う~ん。ここに七味とかパパっとかけたら最高だな
とういうことで、日本一比内地鶏商品が揃う味商、
一度覗いてみてください
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