2012年11月のアーカイブ

テーマ:釣り話

比内地鶏屋の釣り馬鹿店長の工藤ですにひひ

2012年。

よく判りませんがタコ釣りに目覚めてしまい、

タコばかり追い求める日々が続き、気づくともうすぐ師走。

9月までは渓流ルアーに行き、禁漁後は海に向かいエギング&タコばかり。

考えてみると極端すぎるほど違う渓流釣りとタコ釣りのタックル。

<渓流釣りタックル>

・ライン3lbナイロンに5g程度のスプーン。

・ロッドは6ftくらいのウルトラライト。

・リールはダイワの2000番

そしてタコ釣りタックル

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-タコロッド

・ロッドはタコ釣り専用の超超先調子の固い棒。いや、竿か。笑

・リールはマグロでも釣るような両軸

・そしてラインはPE20号笑

そうです。10kg、20kgクラスの水蛸も視野に入れてる装備。

しかし、タコ釣りは根掛かりも多い釣りなのでよく引っ掛かるんですが、

PE20号って、そう簡単に切れるもんではありません。

仕掛けもそう簡単に壊れる仕掛けでもありません。

根掛かりすると泣きたくなるほどの大格闘が始まります笑。゚(T^T)゚。

そんな愛すべき秋田でのタコ釣り(マダコ釣り)も、

今年はこの日で竿納めのつもりで向かいました。

この日は、天気が悪いのと寒さのせいか釣り人が全然いない!

おぉ~、ほぼ貸切じゃないかビックリマーク

竿納めだし、今日はいつも釣らない場所までグルっと回るか!

そんな気持ちで竿出ししてスタート。

だいぶ海水温も下がってきたし、雨続きで真水も入ってきてて、

あまり釣れないだろうな~と予想するも、ズバリ的中。笑

ん~。。。。。アタリがないガーン

1時間ほど探り1バラシ。やっぱり極端にアタリが減ったな。。。

まあ、まだまだ探る場所はあるから焦らず行こう。

そして、根掛かりが多く、いつもはあまり攻めたくない場所もやってみる。

・・・・・・・ゴツゴツ。ガツッ!

「あ~、やっぱりココは根掛かり多いなぁあせる

こういう場合はガッチリ引っ掛かかる前に、

一旦緩めて仕掛けを底に落とし、すぐに思いっきり抜き上げると案外と抜けてくる。

さて。一旦ゆるめて・・・・・・・・・・・・オリャ!!!

ぐぐっ。

「ん!?まだ引っ掛かってるか?ん?でも少し動いてくる。。。」

再度、グっと竿を大きくアオると、

ぬおお~ん!!

( ̄□ ̄;)ハッ!?

根掛かりじゃなくてタコだ!

お、重いぞ。

こりゃデカイぞ。。。。

そして海面に上がってきたのは、

広げた足が傘を広げたサイズくらいあるデカタコ。

でけ~!!!すげ~!!!

あれ上げれるかな!? 

頭の付け根にしっかりフッキングしているのを確認し、慎重に何とか上げてきて

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-男鹿たこ1

無事捕獲!!!!

でか~!!!(この写真だと大きさが伝わりません。笑)

帰って計ったら2kgありました。

自己新記録~。

しかし、このくらいのサイズは怖くて触れないな笑

いつも1kgで大きいとか言ってるので、倍になるとそりゃデカイす!!!

ん~。こいつは正月の酢だこ用に決定!笑

さて。

ここで完全に気を良くした店長工藤。

ご機嫌で漁港を回ります。雨なんて気になりません。笑

そして、次なるHITでは写真を撮る余裕が。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-男鹿たこ2

ようやくタコを釣り上げる時の写真を撮れました。

タコってこうやって引っくり返って上がってくるんです。

興奮して真っ赤ですね。

写真でもブシューと水を吹いてるのが判るでしょうか!?

このタイミングが一番逃げられるんですよ。

でも大きいの釣ったから、「逃げてもいいやー」と、気持ちが余裕なのです笑

その後ももう1ハイ追加。

水温が下がったとはいえ、ポイントにはまだまだいるね~。

そして、この日最大のアタリが。。。。

仕掛けがグっと止まり、大きく合わせると、

根掛かりのようだけど、じわ~と動くアタリ

こ、こ、これはさっきの2kgと

比較にならない重さだ( ̄□ ̄;)

もしや4~5kgクラス?

グリグリ巻くと、じわ~と上がってくる。たこっぽい。

でも重過ぎる。

なんだろう。。。。

この先に一体なにが。。。。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-男鹿たこ3

壊れて沈んでいた網とロープの塊がゴッソリと・・・・・・・・・・(ノДT)

ん~。。。。こんな10kgクラスのゴミを上げれるなんて、

さすが水タコ対応の最強タックルだなビックリマークと、一人感心した店長工藤でした。笑

竿納めにはもったいないほどの釣果でした!!

2012年、満足なタコ釣りでございましたにひひ

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店秋田味商


2件のコメントがあります
テーマ:比内地鶏話

比内地鶏、きりたんぽ鍋メーカー秋田味商の店長工藤です!

今日も朝から味商の工場では、

比内地鶏スープの炊出し、鍋用の比内地鶏つみれを作りました。

今月末から大量に発送するご注文分に備え、

きりたんぽ鍋用の手作り鶏つみれも100kg以上作りました。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏の鍋用つみれ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-きりたんぽ用つみれ

味商のきりたんぽ鍋は、この比内地鶏生つみれから出る

旨みも美味しさの秘密。

ガラで取ったスープに肉を入れて肉からの出汁も出る。

更ににこの生つみれからも旨みがプラスされる訳です!にひひ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-味商きりたんぽ

だからウチのきりたんぽは、「スープ美味し~」って良く褒められるんですにひひ(自画自賛)

さて、今日は鍋用つみれの他に、

新発売の、比内地鶏つくねバーグも作りました。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏つくね作り

比内地鶏屋ならではの、比内地鶏の肉、砂肝、鶏脂をブレンドして作った

食感、肉汁感、ジューシー感のバランスが抜群の鶏つくね。

ハッキリ言って、早くも人気商品の仲間入り!

おかげさまで売れてます!にひひ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-つくねバーグ

わたしも一緒にタネをこねて作りました。

比内地鶏つくねバーグ、調理例はこんな感じ。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏つくねバーグ

黄身を絡めるとこれまた旨いんだよな~。あ~食べたい笑

ちなみになぜ「つくね串」じゃなく「つくねバーグ?」ってことですが、

これはご家庭での調理のしやすさを考えてのこと。

つくねを串にすれば見た目は良いかもしれませんが、

家で串を焼くというのは、案外難しいものです。

自分でよく料理するので、すごーく判ります。

串だとオーブン?魚焼きグリル?で焼くのでしょうか?

持つ部分まで焼けてしまうし、結構タレも塗りにくい。

その点、ハンバーグ型にすることで、

フライパンでハンバーグを焼くように

簡単に調理できるのが、つくねバーグ。

作ると判ります。すごく簡単で美味しいです。(ココ大事!)

さあ!卵黄を割って甘じょっぱいつくねダレと

絡めながらいただきましょ~アップ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-つくね卵のせ

う~ん。ここに七味とかパパっとかけたら最高だなビックリマーク

とういうことで、日本一比内地鶏商品が揃う味商、

一度覗いてみてくださいにひひ

↓↓↓

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店 秋田味商

ヤフー店もございます!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 Yahoo!店


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テーマ:釣り話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

ウズウズウズウズ・・・・・・・・・

待ちきれなくて買っちゃいました~アップ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-ハタハタ釣り仕掛け

ハタハタ釣り3点セット音譜

(まだ早いのは十分判ってますので笑)

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-はたはた

オモリ、かえし無しサビキ仕掛け、そしてケミホタルにひひ

秋田名物、はたはた釣りはこれで十分。餌も不要。

明るい時ならケミホタルも不要。

昨年の接岸は確か例年より遅い12月10日でした。

今年はいつになるかな~アップ

もう少し早いかな~アップ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-はたはた田楽

早く味噌に漬けて焼いたハタハタ食べたいな~にひひ

既に、スーパで売られてはいますが、

グっと堪えて釣るまで食べません!!笑

ちなみに秋田の地魚伝承師の資格を持つ店長工藤にひひ

はたはたプチ知識を紹介しますと、

はたはたの接岸は「海水温13℃の壁」というものがあり、

沿岸の海水温が13℃以下にならないと、はたはたは接岸できないようです。

(今って何度くらいだろ???)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ん~

早く、しゃくりたいっ!!

(。>0<。)

(はたはた釣りは、竿を上下し仕掛けを上下させることで、

針を魚に引っ掛けて釣ります。で、上下させる動作を、しゃくると言います。

秋田弁で言うと・・・・・

はえぐ、しゃぐりでぇ~笑

ということで、もう2週間くらいで、はたはた釣りの季節です。

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店秋田味商

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 Yahoo!店 秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 本店


6件のコメントがあります
テーマ:日常のお話

比内地鶏、きりたんぽ鍋の店 秋田味商 の店長工藤です!

ある日の工藤家の晩ご飯

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-ギョウザ作り1

餃子でございますにひひ

最近は冷凍食品の餃子もかなり美味しいんですが、

やっぱり手作りが一番♪

ということで、時間があると自分で作るようにしています。

子供達も餃子を包むのは結構好きらしく、

タネ作りの後は一緒に餃子包み。

出来た餃子は具がはみ出たり、形がいびつだったり、

大小様々ですが、それがまた面白いんですにひひ

綺麗に作る必要なし!

完成したのは、やや小ぶりなサイズ、50ケ。

4人家族で50ケは多そうですが、他のおかずは作らず、

餃子だけにすると軽~く食べきれる量です。

さて。

焼き方はワタクシ担当。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-ギョウザ作り2

薄く油を敷き、丸く並べていきます。

焼き上がりのイメージは本格的なお店の餃子。

中火に設定し、結構ドロっとした水溶き小麦粉を入れてフタをして焼きます。

水分が少なくなってきたところで、

フタを取り、ゴマ油を全体にサっと掛け回し、

ラストは強火にして一気に水分を飛ばし焼き色をつけて完成!

ここからの盛り付け方がミソ。

フライ返しでフライパンから餃子を剥がし、

フタをするように丸い皿をかぶせ・・・・・・・・

くるりと上下を返すと・・・・・・・・・・・・

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-ギョウザ作り3

グレイトアップグッド!

見事な羽つき餃子完成~♪

どうですか?なかなかの腕前でしょ?にひひ

ポイントは、濃い目の水溶き小麦粉を使い羽をつけることと、

焼き上げる祭にゴマ油(油でも可ですがゴマ油の方が旨い)を掛けること。

最後の油が綺麗に焼き上げるポイントです。

余裕で50ケいただきました~にひひ

もう1品。

いただいたキャベツ、じゃがいもが沢山あったので、

クラムチャウダーも作りました。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏クラムチャウダー

市販のルウを使うと簡単ですが、

バターで具を炒めて、小麦粉も加え炒めつつ、

牛乳、水を加えながら伸ばしてトロミをつけていきます。

結構簡単に出来て美味しいですよ~。

メインの具はアサリとかベーコンで。

そして今回の味付けは塩コショウ、あとはコチラ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏コンソメスープ

当店の人気モノ、比内地鶏ガラスープ入コンソメスープ

(市販のコンソメでも味付けは出来ますよ~笑)

ちなみにこのコンソメスープ、液体コンソメなんで

結構色々な料理に使える優れもの。

店長工藤は、これで海老ピラフの味付けしたり、

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-海老ピラフ

野菜たっぷりのポトフの味付けによく使います

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-ポトフ

液体だから溶けやすいし、使いやすいんですにひひ

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店 秋田味商

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テーマ:秋田な人達

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販 秋田味商の店長工藤です!

先日、男鹿のとある場所へお邪魔しました。

入口に向かうと・・・・・・

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-鶴かま陶器2

猿がお出迎えにひひ

それを見て、ちょっとニヤリ。

中へお邪魔します。

そこには・・・・・・・・・・

カッパが・・・・

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-鶴かま陶器5

じー・・・・・・・・・・

とコチラを見てたかと思うと、次の瞬間(皿に注目)

ぽんっ!!!!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-鶴かま陶器4

頭の皿がひっくり返りました!!!!笑

えー。

ここから普通に話します。笑

実はこちら、男鹿市で陶芸をされている

陶房つるかまさんの工房

入口の猿の置物もカッパも作品なんです。

思わず笑っちゃう可愛さがないですか~?にひひ

ちなみにカッパは頭の皿の上にお茶ッ葉などを置いて下から火を炊いて、

お香のように使うのだそうです。

もちろん動物以外に様々な器類がありました。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-陶房つるかま1

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-陶房つるかま2

製作途中の器。乾燥中でしょうか?

作品の製作途中を見れるというのも何だか面白くて興味深々。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-鶴かま陶器1

(つ、つ、作ってみたいっ!!!)

こんな男鹿らしい作品も発見! 秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-鶴かま陶器3

山に帰って行く、なまはげの後ろ姿でしょうか!?にひひ

なんだか足取り軽く、愛嬌あるなまはげに見えますね~音譜

陶房つるかまさん、実は女性の陶芸師。

並んでいる作品を見ると遊び心を出した作品も多く、

思わずニヤっと笑ってしまう温かさがあります。

料理好きなワタクシ。

なまはげ模様入りの大きな角皿に目が止まり、

「こういう器に料理を盛ると、すごく映えるんだろうな~。」と一人妄想したりしつつ。。。

何を購入しようか現在楽しく考え中でございますにひひ

この皿にあんな料理を載せて・・・・・・♪

いい器があると料理ってもっと楽しくなりそうです!!

陶房つるかまさんのHPはコチラ

つるかまさん、お邪魔しました~にひひ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 本店 秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 Yahoo!店


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