比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！！

寒い日が続いていますが、

私の中の真冬のヤリイカ釣りは熱さを増しています笑

今年のヤリイカが順調なのか不調なのかは不明ですが、

今の所ボウズはなし、3戦3勝と順調でございます

ただし、3回行って周りの方が釣れてる様子は一度もなく、

私だけイイ思いをしてるのかもしれません笑

この日は開始15分ほどで１匹目がヒット！

ガッツリ足の付け根に刺さったスッテ。

自分が思うに、同じような場所で釣っても

棚をどう取るか、どの辺を流すか、餌をどうするか、

この場所はどの時間帯がよく釣れるのかなど色々考えて

やることで結果に違いが出るのかと思います。

こればっかりは、自分で何度も通って経験して

やらないと判らないことかと思います。

とは言え、そんなたいした腕もないんですが笑

この日は自分なりにイメージした釣り方がハマり、

2杯ゲットすることが出来ました！

厳寒のツライ釣りだけに１杯がすごく貴重。

氷点下の中、何時間もいて釣れない日なんてザラにありますからね（Ｔ＿Ｔ）

帰るまで海水の中で泳がせておいたヤリイカ。

どちらも胴長35cm～ある良型でした

活きが良すぎて次の瞬間、奥のイカが・・・・・・・・・

ジャンプ！！！(=°ω°=;ノ)ノ

これ、かなりイイ写真ですね～♪

さて。当然これは食べます。

この日は友人達と一緒に食べましたが、

この日の食べ方がまた旨いの何のって・・・・

まずは私がイカを捌いて、それを

ウニ、ウズラ卵、醤油で作った特製うに醤油でいただく。

これが、恐ろしく旨かった。

本当絶品！

これは次回もヤリイカ釣ったら、うに買ってこないと

新鮮なイカが手に入ったら、ぜひお試しください。

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

昨日はここ最近にはない超快晴！

となると、雪も溶け出し絶好の除雪日和。

これはチャンス！とばかりに

朝から会社の屋根の雪下ろしをしました。

写真だと判りづらいですが雪の多い場所で150cmくらい屋根に積もってます。

このまま放置しておいて更に大雪が振ると、

屋根がつぶれるんじゃないかとずっと心配だったんです

屋根の交差するところなんか雪が凍りついてます。

こうなると屋根に傾斜があっても雪が落ちてこなくなります。。。

ということで男2名で雪下ろしスタート！！

いや～、すごい量でした。。。

ほんと、放置してたら屋根潰れてたかも

結局、2人で4時間くらいかかったでしょうか。

全ての雪を下ろして、ものすごーくスッキリしました

ビフォー

アフター

下に落とした雪のおかげで、

見事に駐車場は狭くなりました笑

かなりいい運動でしたすごい筋肉通です笑

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

週末に友人達との家飲みがあったので、

自宅で色々仕込んで持参しました。

その内の１つがコチラの

比内地鶏砂肝のコンフィ

この後、飲み会に持参したのでタッパーに入ってます笑

コンフィとはフランス料理の料理法の１つ。（でしたっけ？笑）

たっぷりのオリーブオイルで煮たりする料理。

にんにくや鷹の爪も一緒に煮て、

塩コショウで味付けします。

ちなみに誰からも習った訳ではないので、

思いっきり独学ですが、店長工藤の作り方をご紹介

まずは砂肝の処理から。

贅沢に比内地鶏の砂肝を使用してます♪

びろ～んと長い皮を落とします。

（これを煮ても結構うまい！）

ラクダのコブのように盛り上がってる場所から切り分ける。

１固まりから４ケできます。

次は白い皮をそぎ落とします。

皮の面を下にして包丁を入れ、

白い皮を切落します。

白い皮（下）と身（上）を分けます。

下の部分をひっくり返すと、こんな感じ。

これは使いません。

食べれないこともないですが、

白い皮は、かなりじっくり煮込まないと硬くて噛み切れません

新鮮な状態で急速冷凍されているので、

赤身の色も鮮やか！！！

さて、これで下処理完成。

もちろんコンフィにしなくても途中で、

「あ～焼き鳥にしたいな～」と思ったら、

串に刺して焼き鳥に路線変更しても何ら問題ございません。笑

砂肝は塩胡椒します。

あとはたっぷりのオリーブオイルに、

潰したにんにく数かけ、鷹の爪少々を

加えて砂肝も入れて、超弱火で煮ます。

あくまでも私流の作り方ですよ

あとはあまりグツグツ沸騰させないように煮ますが、

15分くらい煮たら一度火を止め、冷まします。

冷めたら再加熱。

これを4回ほど繰り返したあたりで、

砂肝の食感も丁度良くなったので終了。

おそらく比内地鶏の砂肝で歯応えが強いので

4回繰り返しましたが、ブロイラーなど柔らかい砂肝なら

4回も要らないかもしれません。

あとはお好みですね！

煮てる途中。

そして完成はコレ

オイルに漬けて冷蔵庫に入れると保存性があるので、

しばらく持ちます。

食べる時にまた温めるだけです(＾＾)

酒のツマミにオススメっす！

おかげさまで飲み会では完食でしたよかった

PS

比内地鶏の砂肝あります！

肉屋さんでも売ってない希少な比内地鶏砂肝です！

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です

毎日毎日振りすぎです・・・雪が（Ｔ＿Ｔ）

毎朝、外を見て車に積もった雪の量にゲンナリします

味商の駐車場も巨大な雪山に囲まれてます。

そしてあまりの積雪で問題が。。。

お隣の自動車整備工場ですが、

ウチの寄せた雪とこの工場の屋根から落ちた雪で、

完全に一階の窓が埋まりました(ﾟ＿ﾟi)

見えてる窓は２階ですからね、これ。

ということで、このままだと窓が割れてしまうので、

お隣の会社の方達が除雪車を出して、

雪寄せをしてくれました。

とはいえ、建物の壁沿いと窓付近は人の手で優しくやらないと

窓も壁も割れてしまうので、除雪車と人の手による除雪スタート！！！

こちらが除雪前。

ビフォー

雪山の高さ、およそ２～３ｍ

表面は一見フワフワ、中は凍ってガッチガチ(+_+)

それでもパワフルな除雪車がガンガン削っていってくれて、

１時間３０分後はこんな感じ

アフター

すげ～！！！(￣□￣；)別世界！！！

ブルってホントすげぇ～な～！！！

ありがとうございました

これ全部人の手でやってたら一日かかっても出来なかったかも

ということで、ウチの駐車場もだいぶスッキリしました。

感謝感謝です。

PS

夢中で雪かきをしてたら、首に違和感

「やばい。。。これは持病の首ヘルニアの痛みだ(￣□￣；)」

知らない内に一番負担のかかる首を反った状態を続けてました。

痛みはそんなにないものの今朝も違和感があるので、

病院に行って早めの治療。

首ヘルニアの先輩が以前言ってました。

「痛くなってしまうと治すまでまた時間掛かるから、

違和感出てきたら早めに治療しに行ったほうがいいよ」と。

うーん。今になるとすごく納得のお言葉です

とりあえず、違和感も薄れたので一安心の店長工藤でした。

さて。

今日は工場の屋根の雪下ろしをしたいと思います！！笑

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

先週、TBSのテレビ番組ランク王国で、

ご当地カレー2012年間売上TOP１０！

（地カレー屋調べ）

というコーナーがありました

嬉しいことに味商のカレーもBEST１０にランクインヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

その人気の商品はコチラ！！！

桃豚カレーでございます！

（残念ながら比内地鶏カレーはランクインせず）

順位は10位だったのですが、

全国でものすごい数があるご当地レトルトカレーの中で、

TOP１０に入るなんて、十分光栄なことだと思います

声を大にして言いたいです

あざーーーーすっヾ(＠°▽°＠)ﾉ

（ちょっとノリが軽すぎでしょうか？笑）

私のコメントはさておき、こちらの桃豚カレー

秋田の銘柄豚「桃豚」の大きくて柔らかなお肉が

ゴロ～ンと入ったカレーです。

そもそも比内地鶏ショップなのに何故に豚？

ということですが、店長工藤がこの豚の美味しさに惚れこみ、

「この、うめー（旨い）豚を使って、ぜひ商品を作りたい！」

という想いから出来たのが桃豚カレーなのでした。

だから、比内地鶏屋なのに桃豚も売っているという。

店長工藤も大好きな桃豚カレーです！

PS

堂々の一位はコチラの飛騨牛カレーでした

ランク王国でランクインした桃豚カレーはコチラでどうぞ～

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