比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です！

昨日は、ハタハタ一夜干し作りの話を書きました。

実はこの時、ハタハタを使っていろいろチャレンジもしてみた。

頭とって内臓とった一夜干しもいいけど、

たまには開いて干してみようかな！？と思い

開いてみます。

しかし・・・ほんとヌルヌルだね(;´Д`)ノ

塩を振ってゴシゴシ洗い、ヌメリは取ったんですが、それでも結構ヌルヌル・・・

つるん！と逃げる魚をキッチンペーパーで押さえながら

開いていきましたが5匹でやめました笑

そしてその内の2匹だけ

キスの天ぷらのように中骨まで取ってみる。

これ、天ぷらにしたら旨そうだな～

そう思いましたが、すでにこれ以上手間がかかることをしたくなかったので却下。笑

この開いたハタハタは切り身になり、

こんなハタハタ料理に変わりました！

・・・・・・・・・・・・・・

パスタ笑

ハタハタときのこのペペロンチーノでございます

気になるお味の方は、可もなく不可もなくといった感じでしょうか笑

味は問題ありませんが、ハタハタをこうして食べる必要性を

感じませんでした笑

やっぱりハタハタは、一夜干し、味噌漬け、醤油漬け、三五八漬けとかにして

焼いて食べるのが旨いな～と思う店長工藤でした

あっ！はたはた寿司もやっぱりイイネ！

まぁ料理は色々チャレンジするのが楽しいもんです

きりたんぽ鍋の店　秋田味商

きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です 今年もあと10日。 ということで正月まであと10日。 そろそろ正月用の食材作ろうかな！ と思い食材確保にチョロっとハタハタ釣りに行ってきました。 食材は買いにいかず採りに行くんです笑 さて。 先週はハタハタ釣りの醍醐味『入れ食い』は体験したので、あとは少しだけでいい。 先週は1時間100匹ペースで台所は大変でした。 さて。ハタハタ釣り終盤の男鹿はどんな感じかな？ ぽつん ぽつん …足下はほとんどいないな^^; となれば、ちょい投げで溜まり場を探す … ぐいん！ いたいた^ ^ ここからは１投１匹ペースです。 しかもオスばっかり。いいぞ～ あ。そうです。 一夜干し用の腹ペッタンこなオスを釣りに来たんです 周りは足下ばかり狙い釣れてない中、1人ポンポン釣ってたらみんな投げ出しました笑 途中雨風が酷くなり1時間で終了。

予定通りオス30匹ほど釣れたのでok^ ^ これで今年のハタハタ釣り＆釣り納めかな。

今年も楽しく釣りが出来た男鹿の海に感謝！^_^

年明けはヤリイカ釣り来るからまたよろしくお願いします笑 ということで、ハタハタは味醂醤油と塩水に漬けて、ただいま一夜干し中

正月来る前に食べ尽くさないか心配ですが笑

これから少しづつ正月用の食材を仕込んでおきたいと思います^ ^

あと5品は作るぞ～

比内地鶏専門店　秋田味商

きりたんぽ鍋と比内地鶏の店　秋田味商の店長工藤です！

連日、沢山のきりたんぽ鍋や稲庭うどんのお歳暮の

ご注文をいただいてます！

ありがとうございますっ

さて。

店長工藤は、出荷作業の合間に

連日のように比内地鶏を使った試作品作りを繰り返しております

作っては、味見をしたり形を確認したりレシピを直したり。。。

来年の夏商品の開発に猛スパートをかけております

必ず１日１品は試作品を食べる日々。

さすが自称「日本で３本に入るほど比内地鶏を食べてる」

と豪語するだけあってホントに比内地鶏食べまくってます笑

朝からラーメンを食べたり肉を焼いたり、

晩ご飯を食べた後に、うどんを食べたり・・・笑

毎日毎日こうして比内地鶏を食べて思うこと・・・それは・・・・

やっぱり比内地鶏ってうめっー！！最高！

ってことかな

旨いっすよヤッパリ。

そして先ほど、ようやく１つ商品の形が出来てきて

見本箱に並べて眺めてみると・・・・・

おぉ～

いいんでないの！？

いいんでないの！？(　 ﾟ ▽ ﾟ 😉

コレ素敵なんじゃない！？ヽ(*'0'*)ﾂ

思わず１人でニヤニヤニヤニヤとなり、

テンションMAXで１人工場内でノっていた店長工藤なのでした！！！笑

皆さん喜んでくれる旨いもの作るどっーーーーー

比内地鶏専門店　秋田味商

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店 秋田味商の店長工藤です


日曜日の本日。
秋田はひどい天気…大荒れです^^;


流石にこんな日に釣りに行く気にもなれません笑


ゆっくり読書して過ごします^ ^




サイバーエージェントの藤田社長の本


やはり大きなことを成し遂げる人は、人一倍努力と苦労をされてます


同じ年齢ながら私とは天と地ほどの差があるけど、すごく刺激をもらえます！！
良い本です！

専門店のきりたんぽ鍋セットが人気！秋田味商の店長工藤です！

先日大館市へ行った際、

ずっと行きたかったラーメン屋さんに行けました

お昼はいつも混んでるようで、

この日は時間をずらしての訪問。

やっぱり人気店は時間をずらして行くのが基本っす

初めて行くラーメン屋さんで必ず頼む「醤油ラーメン」をオーダー

盛り付けが美しいな～ビジュアルが俺好みっす

どれどれ、とスープからいただくと、やや薄めの味付けながら、

出汁の旨みが感じられるスープです！

どこか「和食」を感じるような繊細な味わいで、

スープまで完食させていただきました

おいしゅうございました。

次回来る時は、今回どちらにするか悩んだ「中華そば」を食べてみたいっす！

ごちそうさまでした～

PS

ウチの比内地鶏スープの鶏中華そばも旨いっすよ～

比内地鶏専門店　秋田味商