比内地鶏チャーハン
比内地鶏通販といえば秋田味商の店長工藤です
当店の自慢の食材、比内地鶏卵を使った料理もカルボナーラ、タルタルソースと来て3品目
シンプルにチャーハン作ってみました^^
材料は比内地鶏卵に脂身の多いハム、ネギの端っこ、人参の端っこ笑
味付けは、これまた味商通販で一番人気の比内地鶏塩スープで
ちなみに比内地鶏卵は黄身が薄いレモンっぽいクリーム色とでも言いましょうか
よくある卵の広告っぽくツマヨウジを刺してみましたが、いくらでも刺せそうでツマヨウジも勿体ないので3本で終わり笑
この黄身の色
よく、濃いオレンジ色をした卵が「栄養たっぷりだから色が濃い！」みたいな宣伝を見ますが、実は色の濃さって関係ないんです
これは食べる餌によって色が変わるのです。あの濃い色の黄身はパプリカなどの色素の赤いものを沢山あたえると、あんな色になります
比内地鶏はあくまでも肉を美味しくするための餌を与えておりメインはトウモロコシ系。
そうすると自然と色もコーンのような色になるというわけ。
しかしながら、このクリーム色の黄身がとてもクリーミーでコクがあり、生卵特有の臭みが一切ありません
本当に美味しい卵です^^ と、話が脱線しましたがチャーハン作りへ
店長工藤の自慢のパラパラチャーハンは、はじめにご飯に液体調味料を混ぜてしまいます。
この時点で調味料の油分がご飯に絡み、ほぐれやすくなります。すごく簡単
で、具を炒め卵も手早く火を通しご飯投入
チャーハンは別名「焼き飯」。
しっかり焼いて香ばしく仕上げて完成！
美しく盛る時は茶碗を使います
茶碗にチャーハンを入れ、皿をもう１つ準備
皿でフタをして
上下をクルっとひっくり返して
パカっと開ければ・・・
いい感じです^^
ご飯もパラパラ。味付けも比内地鶏塩スープがチャーハンにすごく良く合います。
塩スープがあれば、あとはコショウで調整するくらい
比内地鶏スープと卵のチャーハン、店のメニューで出したらなかなか人気になりそうです^^
液体だから風味が美味しい！
ラーメン、うどん、鍋やチャーハンにも使える塩スープ
