比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

スーパーで新生姜を購入（買ったのを忘れ、時間が経ってしまい黒くなってきたのはおいといて・・・）

新生姜を見ると食べたくなるのが・・・

ガリ　　

寿司屋さんでお馴染みの生姜の甘酢漬けですねー

わたくし、ガリが大好きであればあるだけツマんじゃうし、あれこれ乗っけて食べてみます♪

ということで、新生姜で自家製ガリを仕込みます♪

すごく簡単です！

皮は汚れが目立つとこだけ剥いて、あとはゴシゴシ水洗い

洗った後は薄くスライス。

このみですが、自分は厚めでも好きなので、そんなに薄さを追求はしてません。

要はアバウトにスライスしていきます笑

さて。

新生姜といえども、このまま甘酢に漬けても辛くて食べれません。

スライスした生姜は一度お湯で茹でて辛みを抜きます。

自分は３分程度茹でます。

市販のガリよりやや辛みがある感じですね。これもおこのみで３～５分程度の茹で時間で辛さを調整します

茹でた生姜はよく水切りして冷ましてから甘酢に漬けて冷蔵庫に。

２～３時間もすれば美味しく食べれますが、翌日、その翌日と時間が経てば、だんだん味が馴染んできて更に美味しくなっていきます

自然にピンク色になっていきます^^

甘酢もほんと適当な分量ですが、酢と砂糖のみ。

結構な砂糖の量を使います。このあたりもお好みの甘さまで砂糖を入れるだけですね

ガリを漬ける時は、ガリが浸るくらいの甘酢を用意しましょう

もちろんそのままツマミにしてもいいし、細かく刻んでご飯に混ぜて食べるのも好きです^^

新生姜のガリと胡麻の混ぜご飯^^

添加物を使わない手作りの自家製ガリ、簡単で美味しいので、ぜひ一度作ってみてください^^

比内地鶏専門店　秋田味商

ガリや生姜に合うのが、ねばねばトロトロの海藻類

男鹿産の極上メカブに混ぜて食べてみようと思います♪

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