比内地鶏専門店　秋田味商の工藤です

味商の直営店 、道の駅あきた港にある「比内地鶏のおうどん　く～ちゃん」の秋の新メニュー

その名もずばり・・・

ちゃんぽんうどんです＾＾

たっぷりの野菜、豚肉、海老、イカなど具材たっぷり！

週末から登場しましたが人気も上々で、ワタシもすでに２回食べました^^

え！？ちゃんぽんに比内地鶏は関係あるかって！？笑

ちゃんぽんなので、こちらのスープは豚骨ベースの魚介の旨みを凝縮したスープです。

で、す、が、具を炒める際に自慢の比内地鶏鶏油（ちーゆ）をたっぷり使っています♪

サラダ油ではなく１００％比内地鶏鶏油で炒めます。

なので、香りがとてもよくスープの表面にキラキラと浮かぶ黄金の油は比内地鶏によるもの。

んまいっすよ～＾＾

さて、ちゃんぽんうどん。

一日１０食限定で期間限定品です！

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋の専門店　秋田味商の工藤です

秋田も米の収穫時期になり早い店では「新米」の文字を見かける季節になりました

「新米」

とても美味しそうな響きで、日本人の琴線に触れる言葉です笑

米処秋田、特に県北地区では新米収穫の時期になると食卓に登場し始めるのが・・・

きりたんぽ鍋

お米が原料の「きりたんぽ」は、まさに新米収穫時期が旬！

地元秋田の人なら自分達で買ってきて作ったりしますが、いざ秋田以外の地域の方が美味しいきりたんぽ鍋を食べたいと思うとなかなか簡単に食べれないし作れないもの

そんな時にお薦めなのが専門店のお取り寄せ

こちらでお薦めするきりたんぽ鍋セットは「やはり専門店は違う！」と思っていただける内容です

まずは「きりたんぽ」

こちらは昔ながらの手作り、そして炭火焼き。

今ではほとんどガス焼きで炭火焼きは希少です。炭火ならではの香ばしく焼けた風味がたまりません。

ちなみにお米は「あきたこまち」ではなく秋田産ササニシキ

「え！？秋田なのになんでササニシキ？」と思うかもしれませんが、昔はみんなササニシキで、きりたんぽを作っておりました。

きりたんぽの本場、大館出身の私の両親に聞いても、あるいは年配の方に聞いても言いますよ

「きりたんぽは、ササニシキが一番だべ」と。

きりたんぽ作りに適した米はササニシキですが、あきたこまちの台頭で作る方がいなくなったことでササニシキが手に入らなくなり、きりたんぽの材料も徐々にあきたこまちに変わっただけなのです。

「秋田産ササニシキの手作り炭火焼きりたんぽ」

もうこれだけでお取り寄せする価値あり！

お次は鍋の味の決め手となるスープ。

比内地鶏ガラを使うのはもちろん、じっくりグツグツと炊き出しから行っています。

そして、その味を薄めたりすることなく、そのままで味わってもらいたく「こだわりのストレートスープ」が付いています

お取り寄せして食べたいのは「スープ200mlを水で5倍に薄めてください」というようなスープでしょうか？

それとも「じっくり炊いたそのまま使えるストレートスープ」でしょうか。

もちろん。。。後者ですね！

お肉

もちろん肉は比内地鶏。

秋田県産ではありません。

秋田県の中でも本場中の本場「秋田県大館産」です。

秋田県という広い括りから更に産地を絞っています。

そしてこのセットの人気食材の１つが「鶏つくね」

今年は更に手間をかけ、二度挽きした比内地鶏を使いフワっと柔らかながらも旨みのある鶏つくねに。

肉からも出汁が出ます。この鶏つくねからも美味しい出汁が出るわけです。

スープに鶏ガラ出汁、そこに肉からも出汁、更に追い打ちで鶏つくねからも出汁が出てくるわけです。

これは美味しくないはずがありません

野菜も、きりたんぽ鍋の基本「ネギ、セリ、ゴボウ、舞茸」がカット済みで入ります。

野菜を切るのもちょっと手間ですが、簡単にそのまま使えるように下処理しています。

やはりこれも専門店ならではのセット内容です

「きりたんぽ鍋」を美味しく食べるには、何度も言いますが新米がとれた10月がお薦め！

美味しいきりたんぽ鍋を作る前に、一度は本場の専門店の味を一度お試ししてはいかがでしょうか^^

きりたんぽ鍋の販売が25年目を迎える秋田味商では27年は10月2日から新米を使ったきりたんぽ鍋セットの出荷がスタートします

詳しくはコチラからどうぞ

PS

10月中は新米キャンペーンで特典付きです

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販なら秋田味商

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秋田味商の釣りバカ工藤です

今年は不漁。

イカがいない。

噂を聞いて調査したがその通りの結果・・・

しかしそろそろ行きたくなるのが釣り人の性

さて今年もエギング行きますか！！

朝（夜？）3時出発

これでもちょっと遅めです

相方と待ち合わせし夜明け前の磯に到着

夜明け前、暗闇の中、今シーズンの開幕戦スタート

釣りをしない人から見ると暗闇で釣り出来るのかと思うところです出来ます笑

ラインと竿に伝わるかすかな反応を頼りに。

暗闇で「ズン」「クイっ」とくる反応がまた楽しいのです。

さて。釣りはじめから暗いうちは反応なし

陽が昇りました

　男鹿、何度来ても最高です

　さて。

相方は調子よく１ハイ目をかけるも私は無反応。

久しぶりなので、まずは１ハイ釣って感覚を戻したいところ。

夜が明け海中の様子が見えてくると、やはりイカがいない。見えイカほぼゼロ・・・

この時期ならシンコがわさわさエギを追っかけてきてもいいものですがサッパリ。

ちょっと濁りが入っているのもあるでしょうけど、それにして少ない

そして一時間ほどあの手この手でやっているとようやく

　小さいけど嬉しい嬉しい１ハイ目。胴１２くらいでしょうか。

朝日に照らされ、イカが神々しく見えます

とりあえず１ハイ釣るとホっとしますが、２人とも後が続きません。

もう１ハイヒットしてばらした後は反応なしで場所替え

んー・・・噂以上の渋さ・・・

しかし釣れても釣れなくても男鹿の磯って本当絶景！

忙しい日々が続く身としては、こうして休みがあり釣りに来れることが幸せに感じます。

２か所目は初めていく磯。

あまり人が入ってない場所らしく期待度大

そして期待に応えるように早々にHIT

ちょっとサイズアップ

連発です！

　小さいですが反応があるのは嬉しい

そして洗礼とばかりに今年一発目の・・・

ブシュー！！！

墨もかけてもらいました笑

でもイカの数は多くはないのは事実

一度だけ磯内で場所移動し岩場の間に落としてやると、ワサワサと出てきた出てきた^^

やっぱりこの時期は、こんな光景を見ないとですね！

でもなんかすぐ居なくなるんだよね。イカの敵が多いんだろうか。。。

で、ポツポツ追加

エギング楽しいわ～

サイト中心ながら深場でグイっときたのも３ハイ

シャロー中心ですがボトムで来るとやっぱり楽しいです

確かに渋い状況ですが運とタイミングが良かったのか何とか１０ハイ達成！

今年１発目は周りに羨ましがられるほどのラッキーな結果となりました笑

イカ刺し最高でございます！

今年もアオリイカシーズンスタートです！

あまり釣れなそうだけど・・・

比内地鶏ときりたんぽ鍋の専門店　秋田味商

釣りの帰りは道の駅あきた港で、美味しいうどんをどうぞ！

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比内地鶏専門店　秋田味商の工藤です

9月20日

秋田の渓流釣りファンには寂しい日である。

産卵期を迎える魚の資源保護の観点から9月20日をもって約半年間の禁漁期間になってしまうのだ。

ということで最終日。。。

何とか午後から2時間ちょっとだけ釣りが出来そうな時間が出来たので、あれこれ考えずに川へ

あまり奥へ行く時間もない。

それでもいける範囲で期待が持てる場所へ向かい、素早く準備をしていざ出発！！

カマキリに見送られていざ今シーズン最後の渓へ！

天気もよく日差しも強い。

秋というよりは残暑の厳しい夏終盤のような雰囲気

水量も適度にあるし、ちょっと水はクリアすぎるかな、という感じ

シーズン終わりということで狙うは婚姻色の濃く出た大きな秋ヤマメ。

が、気持ちとは裏腹にサッパリ魚は現れない・・・

ここは釣り人も少ないし、もう少し魚がいてもいいはずなんだけど。。。もしや。。。

あ。。。

やっぱり^^;

つい先ほど入ったような先行者の足跡。

午前中だろうな。

ですよねー。みんな釣り納めしたいよね。

これは魚出てこないはずだわ。

納得しつつも取りこぼしてそうなタイトなポイントを狙いつつ、夕マズメに活性が上がって出てくる魚に期待して上る

とはいえミズが目に入った途端、収穫せずにはいられない食いしん坊

しばしミズ採り

んー、コブも大きくていいミズだ・・・

と言ってる時間はないのです笑

再び渓に戻り再開しますが、やはり魚は出てこない

少し気持ちが途切れかけた時でした

こちらの存在に気付いて、岩場からぬらりとうねるように出てきた魚体

「あ・・・イワナだ！・・・でかい・・・」

後悔先に立たず。

気持ちが途切れたせいかガツガツと川を歩いてしまい魚が逃げてしまうミス・・・

しかしこんな浅い所から４０ｃｍクラスのイワナが出るとは、やはりこのポイントはポテンシャルが高い

だんだん陽が沈みはじめ、残り３０分くらいとなり改めて気を引き締め再開

頭の中からさっきの大物の姿が離れませんが笑

そして最後の大きなポイント。

ここまでゼロ。。。

慎重にポイントに近づき今年一番使ったミノーにチェンジ。

一投目が狙い通りの場所に落ちた

細かいトゥィッチを入れ食う間も入れてやる

あ。根掛かり。

と思うようなルアーの止まり方の後にグイっと生命反応

キタ！！！デカイ！

そして明らかに重い。

ドラグもジリジリと出される

最後の最後にこれは。。。

おぉー！！！

秋ヤマメ！！

泣きそうです笑

32cm

この色、面構え。まさに理想の秋ヤマメ

ゴツイ顔がまさに「僕、トラウトです」と言ってる気がします

しかし、最後の最後に本当にこんなのが出るとは感無量、一人、川で叫ぶ状態でした

幸い、魚体を痛めることもなく川へ元気に戻すことも出来ました

「いっぱい子孫残してまた俺と遊んでよ！」ということです^^

今シーズンもケガなく遊んでくれた川と山に感謝し、2015年シーズンは気持ちよく竿納となりました

いやぁイイ魚だった^^

ミズは肉と油炒めで♪

最高です！

さて、川が終わればアオリイカとタコが始まります^^

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

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比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

食いしん坊なのがバレてるのか、よく頂き物をします。

そして、美味しく食べた報告をブログなどできちんとするので、あげた人も満足していただけるようです笑

そんなことで先日の頂き物。笑

　山盛りの枝豆（浴衣娘っていうんだって！）

野菜いっぱい＾＾あざーす！！！

しっかり美味しくいただきましたよ♪

　茹でた時の豆の香りすばらしいことすばらしいこと！

　あまりの美味しさにもらった日に一人で６００ｇ食べました笑

そしてトマト、ナス、ピーマンはパスタに・・・

と、いつもなってしまうので途中までパスタ作りをしてたのを変更して・・・

たっぷり夏野菜のカレーに^^

パルミジャーノをたっぷり削っていただきました^^

カレーにパルミジャーノってすごく合いますね！うまいっ！

そして、チーズカレーが美味しすぎたので、つい・・・

やっぱりパスタもいってしまいました。笑

「〇○〇ーさん」、美味しく完食しましたので次の差し入れお待ちしております笑＾＾

比内地鶏専門店　秋田味商

「つゆがうまい！」とファン増殖中です^^

秋田市セリオン１Fで元気に営業中♪

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