比内地鶏専門メーカー秋田味商の工藤です

昨日、タラの芽採りの日記を書きましたが、まだ小さく収穫がほとんどなかったので･･･

手ぶらで帰るのも嫌だし･･･

色々と探してると･･･

あ！久しぶりにコレ食べたい！ということで

あざみを収穫

まぁ、ほんとその辺にも生えてそうなもんですが、ご近所よりは山の方に生えてる方が美味しそうですし笑

ということで、この日はあざみを取って帰宅。

チクチクするので、気をつけながらよく水洗いして･･･

ほうれん草のように、お湯で茹でます。

そんなに長時間煮ませんが、苦みが抜ける程度に茹でてから

　水に１～２時間ほど浸してアク抜き

あとは水切りして、ゴマ合えにしたり味噌汁に入れていただきます

我が家は味噌汁でいただきました^^

何か懐かしい味だなぁ。すごく久しぶりに食べた気がします^^

食べたりなかったので、あざみは次回山盛り採ってこようと思います笑

比内地鶏専門メーカー秋田味商

PS

山菜といえば･･･

味商の直営飲食店「比内地鶏おうどん　くーちゃん」でも、

近々「山菜なめこうどん」をスタートします^^

その日によって山菜は変わりますが、秋田産のワラビ、ふき、ミズ、根曲がり筍、なめこなどを

使ったうどんで、自慢の比内地鶏つゆとも相性抜群です！

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比内地鶏製品メーカー秋田味商の工藤です

この季節。

山道の方を通るとソワソワしている自分に気づきます。

目が道路脇のある物を探してソワソワしているのです。

探してるものは･･･

タラの芽

県内の道の駅産直センターなどでも、チラホラと天然タラの芽を見かけるような季節になりました

写真のタラの芽も車で走っていて見つけてしまい、ダッシュして採ったタラの芽。笑

それから気になってしまい、休みの日のちょっとした時間にタラの芽探しをしてきました

いつも行く場所が数か所ありますが、ちょっと遠いのでこの日は近場で新たな場所探し・・・

自宅から車で10分の雑木林へ潜入

自宅から10分って･･･すごい田舎に住んでるって気がします笑

初めて行く場所ですが、タラの芽採り5年目くらいの私。

大体、タラの芽がありそうな雰囲気は分かるようになり･･･

一切の迷いもなく、熊のように雑木林に突入していきます笑

すると･･･

あります！

俺のタラの芽探し嗅覚もなかなかなもんだ^^

それから周辺を探すと30~40本の木を確認。

まだ小さいから収穫は後日としましたが、あとは他の人が見つけて先に採られないことを祈るばかりです･･･

山菜採りってそんな感じですよね笑

大好きなタラの芽シーズン･･･間もなく開幕です^^

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

食べ物を売るというお仕事は、単に商品を作って販売するだけではありません

美味しいものを作るのは、当たり前のことですが

美味しいものを美味しく見せることも、とっても大事！だと常々思っております

だって、美味しそうに見えない写真の商品は食欲が沸かないし、買う気にならないでしょ？笑

ということで、この日は・・・

商品を美味しそうに見せるための商品撮影^^

商品のパッケージやカタログに使う料理写真を撮りました

これもワタシの大事な仕事の１つで、年に３～４回はカメラマンにお願いして撮影してます

自分でも簡単な写真は撮れますが、やはり印刷物に使う写真や売上げを左右するカタログ用写真は、プロカメラマンに撮ってもらわないといけません^^;

で、撮影時のワタシの仕事はいつも決まって料理と盛り付け

使う野菜１つにしても、美味しそうに見える色や形を意識して下準備します

玉ねぎも崩れないように爪楊枝で刺して茹でたりね^^

野菜も実際に食べるように煮てしまうと色が悪くなるので、程よい色加減で茹でるのを止めて、冷水に漬けて色止めしたりもします

盛り付けも色々な料理本やネットで調べては、参考になるものをお手本にします

撮影はプライベートでも付き合いのあるカメラマンなので、この日もスムーズに楽しく、良い写真が撮れました^^

出来上がった写真も相当素晴らしかったので、早く使いたくてウズウズしてます！！

この野菜達を使った料理写真は、ある商品のリニューアルパッケージに使用しますので、お楽しみに～

今日は商品撮影のお話でした^^

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比内地鶏製品メーカー秋田味商の工藤です

今年も秋田味商では、どんどんいきます！

新商品！！！

（写真はイメージです）

色々な新商品の試作品作り、試飲、試食を繰り返す日々。。。

さて、どんな商品が出来るんでしょうか^^

味商の新たな看板商品の１つになるように品質と味のチェックを重ねています。

新商品開発って大好きな仕事です！

わくわくしますね！！！

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比内地鶏専門メーカー秋田味商の工藤です

全国ニュースでもやってましたが、昨日の季節外れの雪！

4月11日に雪が降るって･･･

恐ろしいです･･･

夏タイヤで大丈夫かな！？

と一瞬心配になるような雪の勢いでしたが、積もることなくホっとしました

さずがにもう降らないでしょ^^;

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