比内地鶏専門メーカー秋田味商の工藤です

昨日、タラの芽採りの日記を書きましたが、まだ小さく収穫がほとんどなかったので･･･

手ぶらで帰るのも嫌だし･･･

色々と探してると･･･

あ！久しぶりにコレ食べたい！ということで

あざみを収穫

まぁ、ほんとその辺にも生えてそうなもんですが、ご近所よりは山の方に生えてる方が美味しそうですし笑

ということで、この日はあざみを取って帰宅。

チクチクするので、気をつけながらよく水洗いして･･･

ほうれん草のように、お湯で茹でます。

そんなに長時間煮ませんが、苦みが抜ける程度に茹でてから

　水に１～２時間ほど浸してアク抜き

あとは水切りして、ゴマ合えにしたり味噌汁に入れていただきます

我が家は味噌汁でいただきました^^

何か懐かしい味だなぁ。すごく久しぶりに食べた気がします^^

食べたりなかったので、あざみは次回山盛り採ってこようと思います笑

比内地鶏専門メーカー秋田味商

PS

山菜といえば･･･

味商の直営飲食店「比内地鶏おうどん　くーちゃん」でも、

近々「山菜なめこうどん」をスタートします^^

その日によって山菜は変わりますが、秋田産のワラビ、ふき、ミズ、根曲がり筍、なめこなどを

使ったうどんで、自慢の比内地鶏つゆとも相性抜群です！

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