比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

秋の味覚シリーズ４

この季節の釣りものの旬といえば・・・

アオリイカ

9月の中旬、友人と一緒に男鹿に釣りに行ってきました

夜明け前の4時30頃から昼12時まで7時間半！！

結論から言うと、渋い。渋すぎますね今年は。。。

１２杯の４バラシでしたが、とにかく見えイカが少ない

例年であれば新子が群れになって興味深々にエギを追ってくるような時期ですが、少ない。とにかく少ない。

サイズも胴長１２～１４ｃｍくらいはポツポツ出てもいいんですが、サイズも小さめ。

それでも何とか８杯キープしてきましたが、今年は厳しいんでしょうかね・・・

とはいえ、天候に恵まれたこの日。

男鹿半島の景色はやはり最高です

絶景

根気よくポツポツと追加しました。

この日は気合で釣った感じです。

なぜかというと・・・

この後がキャンプ

メインの食事は釣ったイカを想定していたからです笑

予定していたのは、いかカレー

釣れなければただの「野菜カレー」になりますからね。気合も入ります笑

軽くソテーしたイカは最後に投入。

せっかく新鮮で柔らかいイカなので、煮込みすぎず程よく加熱していただきます。

メスティンでご飯を炊いて

秋田産アオリイカのいかカレー出来ました。

秋の味覚のお楽しみの１つ、大好きなキャンプごはんです

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

秋の味覚シリーズ３

梨

秋は果物の季節でもありますね

今年も会社近くの果樹園に行き、梨を買わせていただきました

今年は酷暑に続いての長雨の影響で梨の成長が非常に悪いそうです。。。

サイズが小さい、キズがついた、落ちて一部が傷んだなど、

そんな売り物に出荷できず泣く泣く廃棄していた梨を毎年買わせていただくようになり、当社では焼肉のたれを作っています

見た目の問題だけで味はいいのですから、勿体ないです。

そして生産者さんがせっかく育てた梨、少しでも収入の手助けになれればとも思っています。

潟上市天王エリアでは果樹園が何か所もあり秋は、ぶどう狩りが出来るところもあります

ぜひ一度行ってみては

秋の味覚、果物も外せませんね

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

秋の味覚シリーズ２

自分で山も海も遊びにいっては、いろいろ収獲してきますが、キノコ類は手をつけていません

正確にいうと「食べれるものの判別がつかないから」

あとは「山奥に入る勇気はない」ということですね笑

それでも、このキノコだけはきっと見たら分かるだろーなぁというのはコレ

天然の舞茸

知り合いからいただきました

見つけた人が舞うほど嬉しいということで命名された舞茸

もらっただけで小躍りしましたから、見つけた人なんて大喜びですよねー

気持ちはよくわかります笑

天然モノは何と言っても香りが別格

価格にしても栽培モノの１０倍くらいの値がつくくらい人気があります

天然モノは土や汚れがあるので、小さく分けて水で洗います。

その後、少し乾燥させてから私は使います。

少し乾燥させると食感も風味も更に際立つ感じがします

土瓶があればいいのですが、そんな洒落たものは家にないので、お吸い物に

うーん・・・素晴らしい！！！絶品でした

残りは冷凍し、大事にいただきたいと思います

秋はキノコの季節でもありますね！

比内地鶏メーカー秋田味商

きりたんぽ鍋も美味しい季節になってきました。本場の美味しいきりたんぽ鍋をそのままお届けします

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

まだ暑い日もありますが秋を感じる季節となりました

実りの秋

まさにこの言葉がピッタリと思えるほど、山も海も畑も美味しいものが沢山採れる季節

この時期、収穫しにあちこち行くわけですが楽しみものの１つが

みずの玉

山菜の『みず』に出来るコブ状の玉。

玉と呼んだりコブと呼んだりですが、サクサクねばねばとした独特の食感が最高です

休日にぶらりとホームグランドの川に行き、採ってきました

開始30分程度で袋いっぱいに

そしてここから、川辺に腰をおろし・・・

ひたすら葉っぱを取ります。

収獲時間よりこっちの方が時間が掛かりますが、まあこれものんびりいい時間です

終了。

水も綺麗で冷たいので、ミズの玉もシャキシャキしてます

これを軽く茹でて、醤油漬け、浅漬けなど漬物にして食べるのが美味

早速作って、いただきました！

我が家はミズが大好物

山のようにあったみずの玉もあっという間に食べつくしました。

もう１回行かねば・・・

みずの玉、大好きな秋の味覚の１つです

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

キャンプでのご飯

ＢＢＱで肉を焼くイメージが多いと思いますが、個人的には炭で焼くのは魚の方が楽しみだったりします

備長炭で焼くお肉、焼鳥は最高ですが、魚も皮がパリっと焼けてこれがまたうまいのです

生魚もいいですが、特に一夜干しがオススメ。

下処理も要らないし調理が簡単

この日は贅沢にキンキン一夜干し（キチジ　地方名はキンキン、キンキなど）

皮パリ、中はふっくら

炭火で焼いた一夜干しは最強です

塩サバ、塩鮭、ホッケ、コマイ、サンマetc

想像しただけで美味しそうでしょ？

あ、シシャモもうまいです笑

キャンプで焼き魚。ぜひお試しください！

比内地鶏メーカー秋田味商

キャンプでスープ、鍋、うどんなど色々使える便利な液体スープ　比内地鶏の和風スープ、コンソメスープあります

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