料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
とある休日
比内地鶏のレバーでレバーペーストを
得意料理？とまでは言いませんが、よく作っているのでレシピなしでササっと作れるくらいにはなってますね
まずは綺麗にスジや余分な脂など取り除いてから水で血抜き
更に牛乳に漬けて臭み取り
イチゴミルクのようです笑
あとは玉ねぎやセロリなどの野菜と炒めて味付け
クリーミーなのが好きなので生クリームはふんだんに入れます
バターも加えフードプロセッサーで滑らかに
味見（ツマミ食い）をしながら味の調整をしてあげて
完成！冷蔵庫に入れて冷やしてからいただきます
バゲットにレバーペーストをたっぷり塗っていただくと最高ですね！
ハチミツやレーズンなどの甘いものも良く合います
作って食べるたびに『製品化してみたいなー』と考えて早数年・・・そろそろ形にしてみたいなと思います笑
社長の独り言日記でした
秋田味商の工藤です
先月、秋田味商でも初めてのクラウドファンディングにチャレンジしました
最近は身近な飲食店や会社のクラファンも目にするようになり、以前より馴染み深いものになってきていますね
秋田味商では「おもてなし用の極上きりたんぽ鍋」と題し、特別なきりたんぽ鍋をご紹介させていただきました
きりたんぽ鍋は秋田の代表的な郷土料理として知られ、秋田では専門店を始め飲食店で提供するところも多く、
各家庭でもきりたんぽを買ってきて作って食べたりと、秋田県人には非常に馴染みのある料理。
きりたんぽ鍋と一言で言ってもそれぞれの家の味、店の味、材料があったりして様々です
私も自分でよくきりたんぽ鍋を作ります。
家で作るときは色々入れてアレンジしたりして作ったりもしますが、実はスペシャル版があったりします。
それは県外から来ていただいたお客さんや友人達との集まりの場で作る、いわば『おもてなし用きりたんぽ鍋』
定番の食材を使いつつも比内地鶏ときりたんぽ鍋の会社をやってる社長として、『これが最強！絶対旨いので食べてみてください！』と自信満々で出す内容なのです
自画自賛ですが、自分でも毎回唸るほど美味しいのです（笑）
使う材料が贅沢だったり、希少なものだったりする為、なかなか定番販売までは出来ない内容なので、それこそ非売品でした（まさにおもてなし用の特別版）
しかしながら
『本当に美味しいきりたんぽ鍋を食べてみてもらいたい！』という想いが強くなり、数量限定でクラファンで紹介させていただきました
そうは思ったものの『全然、ご購入がなかったらどうしよう・・・汗』
という不安も抱きながら、ネット担当者とページ作りや準備を行い、いよいよ1月の中旬にクラファンスタート！
結果・・・
なんと！嬉しいことに初日で目標達成！！！
最終的には目標の５００％に近い結果で、いわゆる『サクセス達成からのネクストゴールも達成！』という結果になりました（現在は終了しております）
ご支援いただきました皆さん、本当にありがとうございます！
そんなことで、現在は返礼品の準備を日々進めております
こちらの、特別なきりたんぽ鍋
今後はより多くの皆様にご紹介できるよう考えております。
その際は、秋田味商ネットショップでいつもお買い物していただいている方々にいち早くご紹介したいと思っております
さて。発送まであとわずか。
皆さんの喜んでいただける顔を想像して、張り切って準備して参ります！
ふるさと納税でも圧倒的な一番人気の比内地鶏おこわはコチラ
