比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

2024年も沢山の方々に秋田味商をご愛顧いただきました。

この場をお借りして感謝申し上げます。

先日、お取引先への挨拶周りを兼ねて県内あちこちを回ってきました

12月はどこの会社も忙しいのですが、こちらもまさに最盛期のお忙しさ

いぶりがっこ屋さん

すごい迫力

工場敷地内に所狭しと原料になる大根、燻された大根が山のようにありました

秋田では自宅でいぶりがっこを作るための燻された大根を売っています。

『いぶりがっこ用の大根』ですね

県外の方や初めて見る方は、びっくりするようなシワシワの大根でしょう。

このように燻してから漬けて、いぶりがっこになるわけです。手間暇がかかっています。

いぶりがっこは秋に収穫した大根を使って作るため、１２月頃が燻し作業、漬け込み作業の最盛期

１２月から１月にかけて新物と呼ばれる新しいいぶりがっこが市場で販売され始めます

いぶりがっこと一言で言っても、各生産者によって作り方もこだわりも様々

そもそもが漬物なので、各家自慢の味！ということなのでしょう

秋田味商でも販売しておりますが、

2025年の年明けから、新物のいぶりがっこを販売する予定です。

物産展などで販売しても、味の良さでとても人気のいぶりがっこです。

ぜひご利用ください。

では、皆様良いお年をお迎えください。

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

お取引先の秋田空港ターミナルビルさんのオリジナルブランド

『秋田の極みシリーズ』の第四弾がR６年１２月１３日から発売となりました。

第四弾は新たに２品

・比内地鶏入りカルパス

・かづの牛入りサラミ

（食品分類上、鶏肉が入った場合はカルパス、豚肉・牛肉で作った場合はサラミとの表記になります。）

秋田味商では第１弾、第２弾に続き、今回も製品化のお手伝いをさせていただきました。

ありがとうございます！

試作を重ねての製品化となりましたが、試作の時点で味は文句なしの美味しさ！

安価で売っているようなものとは、肉の旨み、肉肉しさが全くの別物でした。

さすが比内地鶏！かづの牛！といったところでしょうか。

こちらの商品は秋田空港２F売店【あえ～る】と、

秋田の極みシリーズ連携店の秋田駅トピコ２Fの【鼎庵】の２店舗にて置いております。

（秋田味商での取り扱いはございません）

新たな秋田土産として、ぜひご利用ください

比内地鶏メーカー秋田味商

秋田味商では比内地鶏や秋田食材を使ったオリジナル商品開発の企画、製造のお手伝いもしております。

お問合せはHPからお受けしておりますので、お気軽にお問合せください。

（比内地鶏以外の鶏や地場食材以外がメインとなる加工委託はお受けしておりません）

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