料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です。
5月20日放送 関西テレビ『よ～いドン』で紹介されましたKUROMORI中華そばのネット注文が、現在集中しております。
順次、ご注文の処理を行い発送の準備を進めておりますが、通常よりご連絡や発送にお時間が掛かると思われます。
何卒、ご理解ご了承のほど、お待ちいただけますよう宜しくお願い申し上げます。
また、この場を借りてご注文いただきました皆様へ御礼申し上げます。
PS
KUROMORI中華そば（2人前）のネット販売につきまして、5月20日現在では弊社のみとなっております。
その他、KUROMORI餃子も扱っております。
比内地鶏生産者の応援販売事業を行っております。
お得に美味しく召し上がっていただけることが生産者の支援になります。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です。
大好評だったKUROMORIギフト、いよいよ味商ネットショップでも通年取り扱いスタートしました
ブログでも何度かご紹介しております、仙台市の中華料理KUROMORI
全国から美食家が足を運ぶこちらのお店は、飲食店が多数ある仙台市で「予約が一番取れない店」とも言われており、東北一の中華料理と評判のお店。
私も何度かお邪魔しておりますが、1か月以上前に予約して行っています。
元々、仙台には縁も所縁もない黒森さんが神奈川から仙台に移り住み、開業されたのは東日本大震災の後
「料理人として何か復興支援が出来ないか」と考えた時に料理人としての復興支援を行いたいという想いから仙台への移住と開業を決断されたそうです。
このお話はBSフジのグルメドキュメンタリー番組「パレドZ 第32話」でKUROMORIさんが紹介された放送がYOUTUBEにアップされていますのでぜひご覧ください
めちゃくちゃいい番組です！
広東料理をベースに地元宮城県の食材をふんだんに使った、体にも優しいKUROMORIオリジナル中華に、多くの人達が絶賛し、ファンがどんどん増えています。
話はそれますが、黒森さんファンが増えているのは料理の美味しさはもちろんですが、その人柄もあります。
震災後に仙台に来たお話もそうですが、昨年関東から東北を襲った集中豪雨災害。
宮城県の一部も大きな被害にあわれたことを知り、黒森さんはチャリティイベントを企画。
多くの人達に呼びかけ、多額の寄付をされていました。
また、まだ陽の目が当たっていない生産者さんに協力したいと、頑張っている生産者さん達を訪れ、「KUROMORIという店を使って、全国にこの食材のすばらしさを発信するお手伝いがしたい」というスタンスで地元食材を積極的にメニューに取り入れ、行動されています
本当に地元愛に溢れた人です
もちろん私も大勢いるKUROMORIファンの一人なわけです
さて、黒森さんは地元仙台市や都内など全国数か所で料理教室の講師も務め、
2018年には農水省の料理人顕彰制度「料理マスターズ」を宮城県で初受賞。
2019年にはJAL国内線ファーストクラスの機内食を監修され、同年11月には新店舗が完成。
年々全国からの注目度が高まっております。
秋田味商では昨年からKUROMORIさんと『KUROMORIギフト』を共同開発し、販売させていただいております。
KUROMORIギフトは、実際にお店で使われている宮城県産小麦を使ったオリジナル中華麺や宮城県産齋藤豚、特製の胡麻油や落花生油などを使い、黒森さんのレシピを忠実に再現しながら商品化しております。
昨年までは百貨店ギフトで販売しておりましたが、お客様からのご要望も多く、何度か期間限定で味商ネットショップでも販売しましたが、この度、通年での取り扱いをスタートしました。
KUROMORIさん曰く、「餃子は皮と餡のバランスが大切」とのこと
モチモチと食べごたえのあるしっかりとした皮を噛むと、中から出てくるのは、すごくやわらかくてジューシーな餡
滑らかな餡だなぁと思いながら食べていると、その中から歯ごたえの良い粗びきの豚肉が出てきます
皮の「もちもちっ」と歯ごたえの次は「じゅわ～」と滑らかな餡。この食感の対比の楽しさ。
そして柔らかいと思っている餡の中から次は「ぎゅっ」と歯ごたえある粗びき肉が出てくる。
噛んでいくうちの食感のギャップの連続が抜群に楽しく、美味しいわけです。
（説明下手なのでうまく伝わるかなぁ。。。）
餃子ってまさに「皮と餡のバランス」あっての美味しさなんだと知りました。
（この餃子。OKが出るまで何度も作り直しましたが、皮は最後の最後までOKが出ず。。。厚さは0.1mm単位で微調整しました。）
KUROMORI餃子は1個30g
ピンとこないかもしれませんが大きいです。
普段皆さんが食べている餃子はおそらく大きくても、20gくらいではないでしょうか。
KUROMORI餃子は「生」なので、水を加えて蒸し焼きにして出来た時には、ふっくらと膨らみ、焼く前の2回りくらい更に大きくなります。
食べごたえ十分です！！
そして、感じることがもう１つ。
美味しい餃子はタレが要りませんね。
皮自体が美味しい。餡も野菜と肉の旨みが十分あり、味もついています。
私も基本的にKUROMORI餃子は、そのまま食べます。
黒森さんも「下味ついてるし、そのままで美味しいよ」と言われてましたが、その通りです。
ぜひ皆さんもそのまま食べてみてください！
さて。もう１品
こちらは、KUROMORIさんのお店で御土産で売られているKUROMORI中華そば
（実物は包装されています）
お店で使っている特製中華めんに、比内地鶏のガラスープを使った塩味スープ、香味鶏油が入っています
これは現在、お店でしか販売していないので実際にお店に食事に行った方しか買えないのですが、本当にすごい人気
（セットにチャーシューや具は付きません）
黒森さんが言っておりましたが、食事にきた超人気店のシェフ達も購入されて食べられたそうですが、その感想が・・・
「自宅用商品なのに本当に美味しい」
「お土産品で買えるレベルではない素晴らしいクオリティ」との評価をいただいたそうです。
もちろんそのような評価をいただけるとあってリピーターのお客様やファンの方がすごく多いらしく、もはや30個、50個と購入されて知り合いに配ったり、お歳暮、お中元などでお使いになっている方もいらっしゃると聞いております。
そんな、お店でしか買えなかった人気のKUROMORI中華そば。
こちらもいよいよネットでの販売を開始いたします。
そして、私がいくら説明するよりも。。。まずは一度お試しください！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
仙台で最も予約が取れないと言われる東北NO.1中華料理店KUROMORI
味商では昨年からKUROMORIさんと共同開発でKUROMORIギフトを販売させていただいております
そのKUROMORIさんが登場したグルメドキュメンタリー番組パレドZ（BSフジ）の第３２話がついにYOUTUBEで公開となりました！
必見です！
これを見ればKUROMORIの魅力が分かります！
ぜひご覧ください！
PS
KUROMORI商品、味商サイトでも準備が出来次第、販売を開始します！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です。
本日、秋田味商も2019年の仕事納めです。
本年も多くの皆様にご愛顧いただきましたこと、深く御礼申し上げます。
日々同じこと、同じ時間などなく当然毎年違った内容の一年になるわけですが、今年はいつもに増して新しいことが沢山あったような気がします。
そんな新しい中でも、今年は大きな素晴らしいご縁が２つありました
１つは、仙台のKUROMORIさん
東北を代表する中華料理店であり、食の都といわれる仙台で一番予約が取りにくいとされるお店
そんなKUROMORIさんとご縁が出来、2019年夏からKUROMORIギフトの販売や商品作りのお手伝いをさせていただくことになりました
KUROMORI中華の魅力に感動し、沢山の学びもいただきました。
黒森さん、本当にありがとうございました！
そして、もう１つ。
山形県という括りではなく、もはや日本屈指の人気店として行列が絶えないラーメン店の琴平荘さん
掛神オーナーとのご縁も生まれ、１１月から琴平荘さんと比内地鶏を使った中華そばの販売がスタートしました
夏の休業期間中、お客さんのいない大広間で掛神さんから聞かせていただいたお話はひじょうに感慨深く、鮮明に覚えています
掛神オーナー、本当にありがとうございます！
（2020年1月5日、情熱大陸ご出演、おめでとうございます！！！）
このほかにもここには書ききれない沢山の方との出会いや知人、友人、そしてお客様に支えられ2019年も過ごすことが出来ましたこと、この場を借りて御礼申し上げます。
本年も本当にありがとうございました。
2020年も宜しくお願いいたします。
皆様良いお年を
