料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
今日は当店商品がテレビ金沢さんの情報番組
となりの金ちゃんで紹介される予定です
紹介される商品はコチラ！（の予定）
そして、こちらも紹介される。かな！？
テレビ金沢の放送が見れないのが残念なところです
沢山のご注文お待ちしてます
どちらの商品も味商ネットショップの本店で買えます！
そして、ヤフー店でも買えます！
ヤフーポイントを貯めてる方はコチラですね（＾＾）
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
今日はお休みですが、明日６月３日の
秋田駅前アゴラ広場の「かやき四天王決定戦」イベントで
比内地鶏バーガーの屋台を出すので、色々と準備です！
限定３００ケ。
完売目指して頑張りますよ～
目印はこちらの看板か
こちらのノボリす
（この頭のタオルとハッピも目印かな？）
３日日曜日、１１：００販売開始です！！！！
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
本日6月1日から発売となった、
麺屋 十郎兵衛×比内地鶏屋 秋田味商のコラボラーメン
比内地鶏白湯塩ラーメン
ネット販売初日の反応は・・・・・・・・・・・・・・・・
売れてます
ありがとうございます
頑張って作ったので嬉しいです。
気になる方はお早めにどうぞ～！！！
話題のコラボラーメンはコチラからどうぞー
↓↓↓
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
1ヶ月間、何度も試作を重ね、ようやく完成となりました！
秋田県大曲市の行列の出来る人気ラーメン店
「麺屋 十郎兵衛」さんと比内地鶏の店 秋田味商のコラボ企画
十郎兵衛オーナー佐藤氏の監修による、
高級食材の比内地鶏の丸鶏、鶏ガラ、脂を
これでもか！というくらいふんだんに使用して作った
トロミのあるクリーミーなパイタンスープが出来ました。
先日、完成したものをスタッフに試食してもらいましたが、
全員がスープを飲み干す絶賛の1杯となりました。
クリーミーなスープがすごく美味しい
この麺、食感が良くて旨い！
この1ヶ月間、何度も作り直して完成させた店長工藤も、
納得する味にすることが出来、一安心しました。
やはり「比内地鶏を使ったから」ということは大事ですが
美味しくないと意味がないと思っています。
そういった意味でも味には、とことん納得したかったのです。
裏話ですが、いやー本当に作るのに手間もかかるし、
材料費がものすごいので、恐ろしいラーメンです笑
比内地鶏１００％パイタンラーメンをラーメン屋さんが
やらない理由（やれない？）がよくわかりました。
お店で具もつけて提供するとなると、
たぶん1杯１２００～１３００円にしないと合いませんもん
でも今回このラーメン、なるべくお安くご提供したいので、
４食セット送料・税込みで３０００円にしています。
（本音でいくとこれに送料も消費税も欲しいです・・・
）
まあ、その辺の当店の都合は置いておきまして、
「このラーメンを是非食べてもらいたい！！！」
と本心から思っております
スープは味付け済のストレートスープ
麺は十郎兵衛さんの中太ストレート麺（これ最高旨い！）
あとチャーシューも欲しい人いるだろうなーと思い、
桃豚チャーシュー付きのセットも作りました
４食入り限定１００セットのみ、
６月１日からの限定販売です！！！
まずは自分で１セット買いたいと思います笑
PS
この企画をするにあたり、十郎兵衛佐藤さん始め、山崎さん、
スタッフの皆さんにはお世話になりました。
また、スープ作りなど色々なことを学びました。
ありがとうございました！
時同じく６月は、大曲の十郎兵衛さんでも
比内地鶏ガラを主体として作ったオリジナルの鶏白湯塩ラーメンを
１日３０食限定は販売していますので、ぜひお店へ（＾＾）
十郎兵衛オーナー 佐藤氏
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
今日は、鶏ムネ肉を使った店長オススメのレシピをご紹介
鶏肉ってモモ肉は人気ですが、案外ムネ肉は人気が・・・・・・
でも、ムネ肉も調理次第では抜群に美味しいんです！
比内地鶏ムネ肉を使った美味しい食べ方として紹介しますが、
もちろん普通のムネ肉でも美味しくいただけます
さて、店長おすすめの比内地鶏のムネ肉料理は
鶏ムネ肉を使った鶏天
鶏肉の天ぷらです
ムネ肉は脂身の少ないところ。
料理方法によってはパサパサになったりボソボソになります。
でも「火を通す時間をなるべく短く」
そして「衣をつける料理でジューシーにさせる」という
食材に合わせた調理をすることですごく美味しくなるんです。
＜工藤家定番の作り方＞
～材料～
・鶏ムネ肉（皮を剥ぎます）
・市販の天ぷら粉の素
ここからはお好みの挟む具材
・チーズ
・しそ
・練りうめ
・わさび
明太マヨネーズ
etc
～作り方～
簡単すぎてレシピとも言えないくらいの簡単料理。笑
ポイントは鶏ムネ肉に切り方。
なるべく火が早く通るように１ｃｍ幅くらいの薄いソギ切りにします。
あとはお好みで、チーズや練り梅、しそなどを肉の中央に乗せ、
肉で巻いていきます。
これはチーズを巻いてます。
これはシソを敷いて、一緒に練り梅を載せて巻いてます。
そして、天ぷらの素で作る衣を付けて揚げるだけ。
薄めのソギ切りにしてることで加熱する時間も短く、
肉が固くならず、しっとり仕上がります。
完成するとこんな感じです
揚げたてアツアツの鶏天の美味しさったら、やばいですよ！！！
中に具を入れない鶏天でも十分美味しいです。
お好みで、ポン酢や天つゆでも美味しいし、
塩＋ブラックペッパーやカレー粉、ゆかりなど
変わり塩につけて食べるのも絶品！！！
鶏ムネ肉の概念が変わるほどの美味しさです！
ぜひお試しあれ
PS
