大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。
ＧＷ5月3日、4日に、あきた比内地鶏の会が道の駅大潟の屋台で販売する
比内地鶏バーガーの準備に追われてます笑
このポスターは会員のノリットジャポンさん制作。
ノリットさん、こういうデザイン系が得意分野なので会でも助かってます！
「ウチの商品パッケージいまいちなんだよな～」とか
「ウチのＷＥＢとかカタログはパっとしないんだよな～」
とお悩みの秋田県内の企業の方（笑）
ノリットさんにご相談してみては！？
会員仲間としても仕事仲間としても私が信頼している1人なので、
間違いなくイイ仕事してくれますよ～
（ノリットさんのＰＲはこの辺で笑）
さて。
「来週だな～」とお気楽に考えていたのですが、
ＧＷに入ると関係する仕入れ先も休んだりするので、
今週の内に全部準備しないといけないことに気付く
（遅い？笑）
ということで、これから保健所行ったり食材と備品購入巡りいってきます
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。
昨年暮れあたりからコツコツ進めていたカタログが出来ました！
味商の夏カタログ「味匠流」でございます
毎年２回、夏と冬にカタログを発行しているのですが、
毎回Ａ４サイズで８Ｐくらいの商品カタログだったのですが、
今回からガラリとリニューアル。
サイズはＡ５版と半分サイズになりましたが、
ページは１６Ｐに倍増。
昨年からカタログ作りの構想をしてたんですが、
今までのような「商品写真・スペック・短いセールスコピー」
だけだと商品カタログとしては使えるのですが、
一番大事なポイントが足りない気がしてました。
それは「想いや物語り」
製品作りにあたって当店の考えている想いや、
それぞれの製品が出来るまでの話、物語りを
しっかり伝えていきたいと思ったのです。
ということで、中身は冊子のようになっており、
その商品の裏側にあるストーリーやお話を載せております。
文章も自分で書きましたし、必要なものは調理して撮影も。
かっこよく言うとライター兼、フードコーディネーター兼カメラマンでしょうか！？笑
まあそんなレベルではないですね
文章は書くほどにどんどん長文になっていってしまったので、
何度も校正して直しいきました。
当初、１６Ｐは多すぎるかな！？
と思っていたのですが、いざ作ってみるともっとページがあってもいいくらいでしたね
当店の想いが詰まったカタログを
より多くの方に見ていただけるよう沢山持ち歩いています。
見てみたい！という方はお気軽に言ってくださいね～
春夏号が出来たばかりですがそろそろ次の
秋冬号に向け、文章作りや写真の
ネタを貯めていこうと思います
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
昨日は大曲市のラーメン屋さん「十郎兵衛（じゅろへえ）」さんへ。
６月に期間限定で コラボして比内地鶏を使ったラーメンをやる予定
試作品作り＆打合せをしてきました。
お店にお邪魔すると、早速店主の佐藤さんとスタッフの山崎さんが、
試作品を準備してくれました。
さて！どんな１杯なのかすっごい楽しみ♪
そして登場した試作品第一号がコチラ！！！
比内地鶏ガラを主体とした鶏パイタンの塩ラーメンです！
白濁した鶏スープは、見た目よりスッキリしていて濃厚な鶏の旨みが凝縮。
すごくクリーミーで、激ウマでした。
自家製麺も言わずとしれた美味しさ。
試作第一号ながら、「もうＯＫじゃない！？」
ってくらいの完成度でした
さすがだな～
そして、私が撮影している合間を見て、
自分で作ったラーメンを撮影している佐藤さんを更に私がパチリ
この後、場所を替え打合せ。
久しぶりに1杯やるので、わざわざ横手からも
初代まるよしの店主、吉田さんも来てくれましたあざっす！
吉田さんは同い年で音楽や釣りの趣味話で以前、
意気投合し一気に仲良しになりました
忙しい中、時間作ってもらって感謝です！！！
ラーメン話はもちろん、久しぶりにいろいろな話も出来、
楽しい打合せでございました
さて！店長工藤も自社工場で近いうちに比内地鶏パイタンの
試作品作りを始めたいと思います
６月のコラボ企画、楽しみです
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
先週末、ようやく秋田味商Yahoo!店のOPENとなりました
やっぱりなんだかんだと丁度1ヶ月くらいかかりましたね
直したいところ、商品の追加はまだまだありますので、
これから本店とYahoo!店と２店舗、頑張りたいと思います！！
今後とも秋田味商、よろしくお願いします
比内地鶏ときりたんぽ通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
もうすぐGWですね～。
当店では地餅秋田のお土産屋さん、駅や空港売店、
道の駅などなど、色々なお店で商品を販売していただいています。
ということで、当店の工場はGW向けの製品作りで
忙しくなっております。
比内地鶏塩スープで食べる稲庭うどんのセット作り。
こんな商品です
この日は砂肝のカットもしておりました。
こちらの下処理した比内地鶏の砂肝は、こんな商品になったります。
もも、むね肉と一緒に特製だれに漬けて焼き上げた、
比内地鶏の焙り焼きです。
秋田空港ANAフェスタさん、秋田駅２Fの売店、本山物産さんなどで
おかげさまで人気商品となっております！
さて、工場には期間限定の冷たい比内地鶏スープも。
当店自慢の自社で炊き出しした比内地鶏ガラスープをベースに、
柚子果汁や魚介エキスを加えた冷やし専用スープ。
こちらに麺屋さんに特注で作ってもらうモチモチ太麺を
セットして、こんな商品になります
新発売の昨年は大変人気となり売れに売れました
ということで、今年もGWから各お店でお取扱い開始です。
GWは全国各地から大勢の人が秋田に訪れるます。
味商の自慢の比内地鶏製品を多くの人に知ってもらえたら嬉しいですね
PS
2日間限定、６００ケ限定で、比内地鶏バーガーの屋台で出店します！！！
