カテゴリ「比内地鶏話」のアーカイブ

2012年3月15日

物申す役員

テーマ:比内地鶏話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!

昨日は、秋田県比内地鶏ブランド認証協議会の総会に出席してきました!

昨年の同時期にも総会が予定されていましたが、震災の影響で中止。

ということで、2年振りの総会になりました。

出席者は秋田県の農畜産関係の方々、

比内地鶏生産者や加工業者、販売業者など100名弱いたでしょうか!?

22年、23年度の事業報告と24年度の計画の報告があり、

24年度からは、わたくし店長工藤も協議会の役員の一人となることになりました。

こういった会に参加する以上、私は積極的に参加していきたいし、

意見も言いたいと思っています。

なので、役員選出もありがたく引き受けさせていただきました。

会では、前年の報告や来年の計画が報告され、

私も2度ほど挙手して意見を言わせていただきました。

県に対し厳しい意見も言わせていただきましたし、会の計画にも意見を述べさせていただきました。

私は、裏で文グチグチ言うけどこういう公の場では何も言わない、というのが嫌なんです。

こうした場で自分の意見をきちんと述べることは、すごく大事なことだと思っています。

比内地鶏業界を元気にしていくのは、秋田県でもなく協議会の役割でもなく、

会に参加している我々一人一人だと思っています。

そして、もちろんそこには県や協議会の協力もすごく大切です。

宣伝から販売まで全てにおいて県や会に色々やって欲しい!など全く思ってもいません。

ただし協力しあうのであれば、しっかり意見交換して方向性を統一して

比内地鶏業界全体を良い方向に進めたい!と私は強く思っているのです。

その為にもお互いにしっかり意見交換するのが大事だと思っています。

「こいつ、うるせーな」と思われてもいいので、

ハッキリと物申す役員でありたいと思います笑にひひ

皆さん!比内地鶏産業元気にしていきましょうねアップ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商


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2012年3月14日

急ピッチ

テーマ:比内地鶏話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!

出張中も色々とやっておりましたが、

急ピッチで当店の夏カタログ作り、そしてネットショップの改善をしておりますあせる

(ネットショップは年がら年中、改善してます笑)

今のご時世は携帯とPCがあればどこにいても、

問題なく仕事が出来ますね~。

さて、先日撮影した美味しそうな画像も整理しつつ、

カタログに使うもの、ネットショップに使うもの、

その他もろもろに使うものと分けたりしていますが、

たまにどれが何だか、よくわからなくなってきたりしますショック!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏砂肝

居酒屋「然」さんで作ってもらって撮影した、

こちらは比内地鶏の砂肝と白ネギの塩胡椒炒め。

素材の味を活かすのは、シンプルながらこういう料理が一番だと思いますにひひ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏カプレーゼ

比内地鶏ムネ肉を使ったカプレーゼ!

これも素材には手を加えすぎず、肉のしっとり感が出ていて美味しかったですにひひ

なんか何を言いたいブログなんだか、

自分でもわからなくなてきましたので少し整理します・・・・

要は、色々進めてますよー!ってことですねにひひ

カタログもネットショップもより良い内容にし、

お客さんに喜んでいただけるよう改善していきたいと思います!!!

・・・・・・・・・・・・・・・やっぱりまとまりのないブログでしたガーン

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商


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2012年3月9日

雪中貯蔵

テーマ:比内地鶏話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商 の店長工藤です!

あきた比内地鶏の会の打合せから帰ってきました。

秋田市から大館市へ向かう道中は雪も溶け、

スイスイ走れる状態で、春近し!

というお天気でしたにひひ

さて。

今日は2品のメニュー試作でしたが、

なぜか雪山に鍋を持って穴堀しているメンバーが!?笑

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-雪中比内地鶏

これは試作したものを早く冷やしたかったので、

雪に穴を掘って埋めてる図です笑

比内地鶏の雪中貯蔵!?みたいな。

ちなみに彼はこの後、雪の穴に落ちましたにひひ

さて。

2品のメニュー試作でしたが手を替え品を替え、

色々な食べ方を試みました。

一度は大きく前進していたメニュー作りですが壁に当たり、

まだ思考錯誤の状態だったんですが、今日でまた大きく進んだ感じの一日でしたね!

試食の味が素晴らしく美味しく、皆納得の味に近づきました。

次回はいよいよメニューの写真撮りビックリマーク

その時にはお披露目出来そうですねにひひ

ただし、そこがゴールではなく、

スタートラインなのは言うまでもありません。

がんばりましょーーーーアップ

お疲れ様でした(^^)

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-人気の稲庭うどん


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2012年3月9日

あきた比内地鶏の会

テーマ:比内地鶏話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!

今日は、あきた比内地鶏の会の打合せ!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田比内地鶏

いざ大舘へ向かいますアップ車DASH!

(比内地鶏は参加しません)

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-人気の稲庭うどん


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2012年3月8日

イタリア地鶏

テーマ:比内地鶏話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商 の店長工藤です!

昨晩は、秋田市大町にあるイタリアンを中心とした料理と、

ゴージャスな雰囲気で人気のラコルテ さんで撮影でした

個人的にも利用させていただくお店で、

貸切でPARTY なんかもやらせてもらってますにひひ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-ラコルテ

(これは前々回の様子だったかな?)

さて。

先週は和食っぽいイメージで色々撮影した ので、今日は洋食。

イタリア地鶏!?いや、イタリアンな比内地鶏を撮影したいと思いますにひひ

忙しいのにシェフや店長の田代さんが快く協力してくれました!

本当にありがとうございました!!!

今回もカメラマン、デザイナーと一緒に

あーでもない、こーでもない、と何カットも撮影。

新商品の比内地鶏チキンソテー もバッチリ撮りました!

ちなみに私が料理して撮影するとこんなレベルあせる

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏チキンソテー

そして、ラコルテのシェフが調理し、デザイナーが見て、

カメラマンが撮るとこんな感じに・・・・・・

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-イタリアン比内地鶏

お~!トレビア~ン!!!アップ目

(トレビアンってイタリア語でしたっけ?笑)

ほんと素晴らしい!!!!

何だか、比内地鶏チキンソテーがすごく活き活きして見えますね~。

これ以外にも比内地鶏料理を数品作っていただきましたが、どれも素晴らしい料理でした!

先週に続き、プロの仕事を見せていただき驚嘆する店長工藤なのでした。

PS

撮影にご協力いただいたラコルテ さんでは、お得な女子会プランを

色々企画されてましたね~音譜

こちらのお店は、店が大きいので大人数での利用はもちろん、

店の中が5つのゾーンに分かれていてそれぞれ雰囲気が違います。

ちょっと隠れ家的な使い方まで出来るかとにひひ

秋田市内で気軽にイタリアンとお酒を楽しむにはオススメなお店 ですねグッド!

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商


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