大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！！
明日は、あきた比内地鶏の会の打合せがあります。
前回同様、比内地鶏を使った共同メニュー開発の試作がメイン。
試作はもう3回目？4回目かな？
納得する味と形にするのは、当たり前ですがなかなか難しいもんです
そして現在進めていたメニューと並行して他にもメニュー候補が出てきました。
打合せの前に味とレシピの確認をしたかったので、
昨日、自宅で試作品を作って事前チェック！！！
さて。コレはなんでしょう！？
まだ秘密です笑
というか・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
コレ旨すぎ
冷静に考えても、売店とかでこれが売ってたら、
お客さんとして購入して食べたいですもん
個人的には、もうこのメニューでバッチリなんで
このメニューを進めたいんですが、これは「会」なので、
みなさんの意見を聞いてからにします
笑
しかし、ほんと旨いぞー
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
昨夜の撮影会。
撮影会と言っても秋田美人のモデルさんを撮ったりするわけではなく、
ウチの主役モデルはもちろん比内地鶏です
いつもは自分で料理して盛り付けから撮影まで一人ですが、
この日は、料理人、デザイナー、カメラマンとそれぞれの
専門の人がやってくれるので、私は観察してるのみ笑
皆さんそれぞれプロなので手際もいいし、
その仕事っぷりを見てるのが楽しくなります。
やっぱりイイ写真撮れますね～！素晴らしい！
自分で撮るのとは雲泥の差だわ
（このブログに使ってる写真は私なので、たいしたことありません
）
出来上がりを見るのが楽しみです
今月は飲食店さんを替え、第二弾、第三弾と撮影予定なので、
盛り付けや写真の撮り方も少し学ばせてもうらおうと思います。
料理人の方の話も楽しいし、カメラマンの話も楽しい。
デザインの話もすごく楽しいです。
まだまだ学びたいことが沢山ある店長工藤でした
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
今夜はお世話になっている飲食店さんにお願いし、比内地鶏料理を作ってもらいつつ撮影会です
自分でも撮影はしますが、ここぞと言う写真はやはりプロのカメラマンにお願いします
デザイナーとプロカメラマンが、あーだこーだと話し合いながら撮影してます
やはり餅屋は、餅屋
すごいなー
勉強なります！
Android携帯からの投稿
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
3月になり今日はポカポカ陽気の秋田市です。
このまま一気に雪解けで春になってほしいですね。本気でそう願います
さて！先月新発売となったお惣菜シリーズ、
鶏もつ煮、砂肝塩胡椒焼きに続き、こんな洋風メニューが新発売となりました。
フライパンでじゅわ～と焼くだけ！
簡単調理のチキンソテーシリーズ。
２種類が新発売となりました
１つは、バジルを始め、レッドベル、ローズマリー、パセリ、オレガノ、セージなどなど
数種類のハーブを使用し、そこにガーリックの旨みを効かせたソースで味付けした
そしてもう１つ。
レモンピール（皮）をふんだんに使用し爽やかなレモンの風味が広がるソースに
ペッパー、レッドベルペッパーなどを加えピリっと引き締まった味わいの
どうでしょう！？
どちらも写真と商品名からも十分美味しさが伝わりませんか？
もちろん・・・・・・・・・・・すごく美味しいです！！笑
ちなみに試作を重ね、いよいよ初めて製品を作る段階になった時。
製造スタッフに作り方を教えながら、このソースで味付けしていると・・・・・・
「うわ～！すごくイイ香りですね！これは食べたいです！」
と、わいわいガヤガヤな盛り上がりを見せました笑
そうなんです。
ハーブや香辛料の香りが素晴らしくて、
見た目と香りでも十分に美味しさが伝わるんです
（ちょっと、どや顔になってた店長工藤です笑）
さて、今回のチキンソテーシリーズ。
その味わいや見た目から、イタリアンな比内地鶏メニュー！
と私の中では思っています。
どうでしょ！？
まずは、当店ネットショップの先行販売で、
これから秋田のお土産屋さん等にも並んでいく予定です。
おかげさまで今シーズン３万セット！！
きりたんぽ鍋なら秋田味商
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
おかげさまで今シーズンのきりたんぽ鍋セットの出荷が
３００００セットを超えました
本当にありがとうございます！！
今シーズンというのは、新米を使ったきりたんぽ鍋セットを
出荷し始めた昨年の１０月から現在の２月末までの期間。
一言で、きりたんぽ鍋セットと言っても
当店では通常で８種類。
そしてお取引先様のオリジナル規格などで、
１０種類ほどの規格があります。
きりたんぽ鍋セットですが、特に１２月がすごいんです！
１２月は鍋シーズンでもあり、
お歳暮シーズンも重なることもあり、
ご注文の処理から製造、出荷全ての現場が
それはそれは戦場のような激しい毎日を送ります笑
こうして、沢山のご注文をいただけていることに感謝し、
これからも美味しい秋田のきりたんぽ鍋をお届けできるよう、
スタッフ一同頑張って参ります！！！
ありがとうございました！！！！
