料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
「あのハンバーガーもう出さないの！？」
「比内地鶏バーガーまた食べたい！」
こうして結構あちこちで言われることがあるのが、
作った私でさえたまに思い出しては食べたくなる比内地鶏バーガー。
食べた知人達からも「お世辞抜きでアレはかなり美味いよ！」
と褒められる比内地鶏バーガーでした
屋台メニューとして限定で販売していたので、
当店の通販ショップでも扱っておりません
でも、言われれば言われるほど、
こうして見れば見るほど食べたくなってくるではありませんか
こんなに食べたい！って言う人が多いなら、
このまま幻の比内地鶏バーガーにするのはもったいない気がしてきました・・・・・
書いてる自分が一番猛烈に食べたかったりして
さて。どうしようかな・・・
----------------------------------------------------
本日、きりたんぽが4本並んで、きりたんぽの日！！
さて、比内地鶏マイスターの店長工藤、
今日から東京出張でございます！
雨男なので天気予報をチラっと見ると、
本日の都内は雨
まぁいつものことです笑
行ってきます！
-----------------------------------
友達と鍋パーいかがでしょうか！？
明日は11月11日
１が４つ並ぶこの日は○○の日というのが、
沢山ありそうですが、こんな日でもあります
きりたんぽの日
なぜ、きりたんぽの日！？
こんな理由です
数字の「１」をきりたんぽに置き換えると、理由が分かりますね
たしか、同じような理由で、ポッキーの日とか竹輪の日も
11月11日だったような気がします笑
==============================================
鶏ガラ塩スープで食べるうどんがブレイク中です♪
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店 秋田味商 店長工藤です！
この時期当店にはお歳暮カタログが
色々と送られてきます。
今日は
JR京都伊勢丹さん
東武百貨店さんのお歳暮カタログが届きました
当店のきりたんぽ鍋、
こちらのお店でもお取り扱いいただいております（＾＾）
こうしてカタログに掲載されているのを見るのは嬉しいものです！
WEBショップでお歳暮のお買い物が出来ます
比内地鶏通販ショップ 秋田味商の店長工藤です！
今日は午後から工場へ
スープの炊き出し場では本日、
比内地鶏の塩スープを作っていました
ガラなどの炊き出しが終わり味付け、
袋に詰めているところでした
５０リットルサイズの寸胴で今日は５～６本作ってたでしょうか。
寸胴からスープをすくってみると、鶏ガラの香りと、
カツオ系の魚ダシのブレンドされた上品な香りが広がります♪
黄金色ですね！（＾＾）
本日スープ作りで使い終わった比内地鶏のガラやモミジが、
ゴミ箱に山盛りになっていました。
作る量にもよりますが多い日だと１００ｋｇ近い
比内地鶏のガラ・モミジを使うこともあります。
クツクツクツクツ、じっくりと時間をかけ旨みを出しながら炊く、
まさにウチの自慢のスープですね！
ちなみにこちらの地鶏の塩スープは、
こんな商品に使用しております
私が何度も試作を重ねて作った自慢の鶏つみれが入っています。
地鶏のホクホク感、ぷりぷりした海老の食感。
そして隠し味に入れた大葉の香りが、
この塩スープと一緒になった時、最高の味に仕上がります
