青森の仕事を終え、岩手県盛岡市に着きました。

これから、お付き合いのある岩手のお取引先さんと食事

年も近い社長さんなので、色々気兼ねなく話しができるのが好きなんです（＾＾）

岩手と秋田、お隣同士、東北同士。

色々意見交換したり情報交換したり、いい繋がりを続けてていきたいと思ってます。

さて。行ってきます！！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

Tweet

こんにちは！比内地鶏マイスター、店長の工藤です！

鶏肉と一言で言っても、もも、むね、皮、砂肝、レバー、ぼんじり、などなど、

色々な部位があります

比内地鶏の中で、もっともその美味しさというか、

肉質のすごさを感じられる部位、それは個人的に手羽だと思ってます

よく運動する（動かす）部位だけあって、肉の締まり、旨みの濃さもすごいんですが、

そんな肉を包むようにまとっている皮。

この皮の旨さが尋常じゃありません！

比内地鶏は肉の旨さはもちろんですが、脂身、皮の旨さが格別なのです。

ステーキ用なんかのスパイスを振って、パリっと焼き上げた鶏皮にかぶりつくと

「バリッ！」と聞こえてきそうなほどの歯応えに出会えます

思わず「比内地鶏の手羽は最強だなぁ」と感じてしまう瞬間です

さて。

そんな手羽を特製のニンニク醤油ダレに漬け込んで焼いた、

比内地鶏焙り焼き　手羽先、という商品がウチにはあります。

昨日は取引先の方に頼まれ、写真を撮ってました♪

表面の油ノリが相変わらずすごい！

鶏肉の旨みが、ぎゅぎゅぎゅ～っ！！！と詰まってます笑

来月から東京の取引先様で販売していただくことになりました（＾＾）

この最強の歯応えの手羽を食べた皆さんの反応が今から楽しみです♪

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

=============================================

ジューシーなモモ肉に、カブリつきたいアナタはこちら！！

Tweet

きりたんぽ鍋と比内地鶏通販の秋田味商、店長の工藤です

当店の商品を包んだりする時に使う包装紙をちょっとご紹介

遠めに見ると黄色と緑の水玉っぽい感じで見えるのですが

（見えませんか！？笑）

近くで見ると・・・・・・

玉子が割れて、ピヨ！っとヒヨコが出てきたり

大人の鶏に成長したり（一応、比内地鶏です笑）

きりたんぽがあったり、土鍋があったり、ラーメンがあったりするんです！

ちょっと遊び心を出しつつ、ほのぼのするイメージで作った包装紙です（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

Tweet

朝晩は肌寒い日が日に日に増えてきて、

秋田も確実に秋の気配が近づいています

かと思えば今日は３０℃ありそうな暑さなんですが

さて、９月も中旬。

米どころ秋田では稲刈りシーズンになってきました

昨夜、参加している異業種交流会でお米屋さんと、

今年の新米の話をしました

当店は、きりたんぽ鍋通販のお店。

きりたんぽの原料は、地元秋田産のあきたこまちです。

ですので、毎年新米の時期になると、生育具合や品質が気になるのは当然のところ。

秋田県でも先週くらいから新米の放射能物質検査の結果が発表されており、

現在まで発表されている市町村では、セシウムなどは検出されておらず、

全く問題ない状況となっています。

まずは、ホっとひと安心なわけですが、

まだまだ今後どうなって、どんな問題が起きるのかは誰にもわからないこと、

そして、放射能汚染の被害を受けている生産者の方々がいることを考えると、

手放しに喜んでばかりはいられません。。。

お米屋さんに聞くと今年の秋田のお米の生育は順調で、

美味しいお米が揃いそうだということでした（＾＾）

美味しい秋田のお米があるからこそ、

美味しいきりたんぽ鍋があるのです！

新米あきたこまちを使った、きりたんぽ鍋セットの販売は、

１０月からを予定しております（＾＾）もう少々お待ちくださいね～

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお取り寄せなら秋田味商

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

秋田で人気のカレーといえばコチラ！

Tweet

先日何かのテレビで、秋田の白神あわび茸 が出ていました

あわび茸って何！？

という方もいると思いますが、こんなキノコ

（ネット上から写真お借りしちゃいました。。。失礼します）

味はエリンギっぽい感じでしょうか。

形はズンっと短く太いエリンギとでもいいますか、

椎茸のドンコっぽい形といいますか。。。。何と言いましょうか？笑

そんな、あわび茸。

その名からもわかるように、スライスして食べると、

まさにあわびのような食感！！！

これ旨いんです！

実は我が家では、あわび茸がまだあまり売られていない2年位前から、

お気に入りで近所のスーパーで度々購入していました

食べ方はもっぱら、スライスして豚バラ肉と一緒に炒めて塩コショウ。

超シンプルながら、それが一番旨いレシピだと思ってます。

でもワタシは調理法にこだわりがあります。

サラダ油は使わず、豚肉を炒めて出てくる豚の油に絡めながら、あわび茸を焼くんです。

この、豚の油を吸って熱々に焼けた、

あわび茸が最高に旨いんです！！！

ここ大事です

ちなみにバーベーキューで網焼きは水分が飛ぶし、

独特の食感が消えて美味しさ５０％ダウンです。

あくまでも鉄板、フライパンで油を吸わせて焼くのがベスト！

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

そんな、あわび茸フリークな私ですが、

先月の三種町サンドクラフトの際 、三種町の方々の屋台で売ってる、

こんな物を発見しました！

あわび茸を豚肉で巻いて焼く、その名も三種焼き！

あわび茸の本場、三種町の人達が考えたこの屋台メニュー・・・・・・・・・・・・

さすが！

一番美味しい食べ方を知ってらっしゃる

すぐ１本購入し、予想通りの味に大満足。

お店の方に「これは見ただけで旨いのわかりますよ～！」

と思わず話かけた店長でした（＾＾）

どこかで白神あわび茸を使った、三種焼きというものを発見したら、

ぜひ一度食べてみてください♪激オススメします！

そして比内地鶏店長は当然ながら・・・・・・・・・・・・

この豚肉を・・・・・・・・・・・

比内地鶏の油たっぷりジューシーな皮でやってみたら絶対旨そうだな・・・・・

そんなたくらみを覚える店長工藤なのでした笑。こんど家でやってみよ（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

こちら↓簡単・美味しいから売れてます♪

Tweet