料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
お店で販売する商品を多数作っておりますが、飲食店やホテルの厨房とのお取引も多く、特注の業務用比内地鶏スープの依頼を受けることも多くあります
「濃厚なスープで」
「きりたんぽ鍋に使えるスープで」
「白濁した白湯スープで」
様々なご要望に合わせて作っております。
厨房での調理時間短縮や仕込みのお手伝いが出来ます。
比内地鶏スープの業務用各種ございますので、まずはお問合せください
電話０１８－８７０－６２００
おかげさまで30周年。プレゼントキャンペーン開催中です
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
比内地鶏関連の仕事で大館市比内周辺に行くと決まって昼ご飯を食べるのが道の駅ひない
こちらで食べるメニューもいつも決まっていて
比内地鶏のチキンカツカレー
え！？比内地鶏のカツ？と思われるかもしれませんが、これがまた旨いのです。
こちらのレストラン、目移りするほどたくさんの比内地鶏メニューがありますが、ぜひ一度お試しください！
比内地鶏生産者応援事業として、お肉たっぷりの比内地鶏カレーをお得に販売中です
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
本日2020年8月1日付の日本経済新聞社発行のNIKKEIプラス１にて
全国ご当地カレーランキングが特集されており、秋田味商の比内地鶏カレーがTOP10入り、全国8位に選出されました！
誠にありがとうございます！
東北からは2品のみランクイン。秋田県からは秋田味商のみのランクインとなりました
実はこちらのご当地カレーランキング
7年前の２０１３年に初めて特集され、全国2000以上あるといわれているご当地レトルトカレーを専門家の皆さんがジャッジしTOP10を発表しました
この時も秋田味商の比内地鶏カレーは第8位に選ばれ、ランキング特集2回となる今回も連続でランクインとなりました
今回の記事の中で「全国に3000以上あると言われるご当地レトルトカレー～」となっており、7年前に比べ１０００種類以上の新商品が発売されたということになるでしょうか
そんな中、引き続き8位にランクインいただいたことは、本当に意味深いことだと思います。
前回に続き1位となった「かきカレー」はじめ、新たにランクインしたカレーやランク外になったカレー。
めまぐるしく新しい商品が発売される食品業界の中で、変わらずに評価いただけたことを社員一同大変うれしく、感謝申し上げます。
ありがとうございました！
本当に嬉しいかぎりです！
東北一といわれる中華料理店KUROMORIの味をご自宅で
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
最近、ラーメンネタばかりですが、最後のラーメンネタを
７月火曜日のみの営業だったkamenocho uptoyou～比内地鶏中華そば味商分店
最終日はいつもにまして早朝から店に入り、万全の体制でOPENを迎えました。
「今日は最終日だし、結構来てくれる人が多いみたい」と、バイトの人と会話しながら開店５分前に店の外を見ると
雨の中、行列が出来ておりました。
一気に緊張感が走ります。
後で聞くと、長い方は４０分ほど待って食べてくれたようです。
本当にありがたい限りです。ありがとうございます。
友人からもらった写真
こうしてみると、
「メンマをもっと綺麗に並べたかったな」
などいろいろ反省点も出てきますが、なにはともあれ、皆さんが「美味しかったよ！」と言って帰ってくれるのが本当に嬉しかったです
練習日を入れて６回だけの営業でしたが、比内地鶏の美味しさを多少なりとも皆さんにお伝えできたのではないかと思います
お越しいただきました皆さん、ご協力いただきました皆さん、本当にありがとうございました
また機会があれば、より美味しい１杯をご提供できるよう頑張ります！
PS
最終日は限定４０食も１時間４０分ほどで完売。
８席を５回転したと考えると、なかなかの人気店だったかと思います^^
比内地鶏生産者応援の販売をしております。
お肉増量比内地鶏カレーをお得に買って食べていただくことが支援につながります。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
秋田市南通りのポップアップストア「kamenocho upto you」での出店も残すところ7月28日のみとなりました
スタートから3週間ほどたちましたが営業は3日目という不思議な感じですが、ここ1か月は「どうやったらもっとおいしくなるか・・・」の試行錯誤の連続
スープの取り方を少しづつ変え、麺も変え、茹で時間も変える。
メンマの作り方も変え、あらゆることを１つづつ改良していく繰り返し。
ラーメンに限らず料理は、より美味しくするため日々研究と改良なんだと思います。
ほんとにいい経験と勉強をさせてもらってます。
これが経験と知識になり、より良い商品作りとお取引先様への提案に活かせるものと信じております。
比内地鶏の鶏皮を山盛り使って、最高の鶏油作り
やっぱり比内地鶏の鶏油は最高だと再認識しました
この鶏油を惜しげもなくたっぷりと使っています。
日本広しといえども、こんなに比内地鶏を贅沢に使っているところはないのでは、と思えるくらい。
やはり比内地鶏メーカーとしてやる以上、比内地鶏の美味しさを全面に出したいです
鶏油と出汁を取り、程よく食感を残した鶏皮はこんがり焼いて焼き鳥ダレで味付けして、「鶏皮ごはん」として提供
多少煮たくらいでは、比内地鶏皮の弾力は損なわれません。
鶏油も最高なら、鶏皮の美味しさも別格です。
週一回の営業ということは前日から店での仕込みもできないし、当日持ち込む食材も結構あるので、一日営業というのは結構な大変さでした笑
それでも、やはり「もっと美味しいものを提供したい」という気持ちで作っております。
おかげさまで「美味しい！」という声もたくさんいただけており、本当に嬉しい限りです
そして、調理のオペレーションや動きもだいぶ様になってきたかと思われます笑（初日は超アタフタ）
さて。最後の営業日7月28日は、この1か月の最高の１杯をご提供できるよう頑張ります！
『営業時間』７月２８日㈫ １１：００～１４：００
比内地鶏中華そば 限定４０食
kamenocho uptoyou 比内地鶏中華そば 味商分店
お中元に人気 東北一の中華料理といわれる仙台ＫＵＲＯＭＯＲＩの味をご自宅へ
