料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
秋田市南通りのポップアップストア『亀の町UPTOYOU』も7月からスタート
亀の町UPTOYOUは毎週日替わり、昼と夜も店が入れ替わり食事を提供いたします。
ということで、7月の毎週火曜日のお昼は秋田味商が『味商分店』ということで中華そばを提供いたします
比内地鶏スープをベースに魚介の旨みを重ねた中華そば。
１日限定４０食の提供になります。
その他、比内地鶏メーカーらしく、比内地鶏そぼろごはん、比内地鶏とり皮ごはん等ご用意いたします。
『味商分店の営業時間』
・１１：００～１４：００
・７月の火曜日のみ（７、１４、２１、２８日）
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
先日、秋田県庁内のプレスルームにて３社合同（秋田味商、秋田活性化、あきた比内や）での比内地鶏の新商品発表会がありました
秋田味商では４つの部位を味わえる比内地鶏塩焼き詰め合わせ
生産者応援商品として販売中のお肉増量比内地鶏カレーセット
飲食店様向けの業務用比内地鶏そぼろを紹介させていただきました
当日は多くのメディアの方が取材にきていただき比内地鶏のPRにご協力いただきました
緊急事態宣言が解除され、少しづつ外出も増えてきてコロナが少し落ち着いたような錯覚を覚えそうですが、比内地鶏の生産現場は変わらず大変な状態ですし、私達製造メーカーも大変な状況がまだまだ続いているのが現実です
今回はそんな比内地鶏産業の危機的状況を少しでも打開したく、３社共同での新商品発表会でした
新しい商品を作ってどんどん比内地鶏を使っていこう！
みんなでこの大変な状況を乗り越えよう！
そんな気持ちが益々強くなってきております
コロナ問題はまだまだ続いています。
それでも前を向いてみんなで協力して乗り越えていきましょう！
追伸
取材いただきました各メディアの皆様、発表の場に多大なるご協力いただきました県関係者の皆様、誠にありがとうございました。
お中元、ご自宅のお取り寄せに
東北一の中華料理店と言われるKUROMORIの味をどうぞ
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
南通りに出来たポップアップストア kamenocho uptoyou
こちらのUP TO YOUでは毎日日替わりで営業スタイルが変わります。
曜日で変わるだけでなく昼と夜でも店の提供メニューが変わっていきます。
そして、７月の火曜日の昼。
秋田味商がメニュー提供させていただくことになりました！
その名も
kamenocho uptoyou~比内地鶏中華そば 味商分店~でございます！
美味しい比内地鶏の中華そばをご提供できるよう、ここ2週間くらい自宅でラーメンの試作品を繰り替えし作っています
だいぶ完成イメージに近づいてきました！
やるからには当然ながら自信を持って提供できる１杯に仕上げたいと思います。
kamenocho uptoyou『比内地鶏そば 味商分店』
７月７日から１４、２１、２７日の火曜日、営業予定時間は１１：００～１４：００
メニューはまた後ほどご紹介しますが、中華そばは一日限定４０食の予定です
スタートまでもう少々お待ちください
比内地鶏生産者の応援事業やっております。
お買い求めやすいお得な価格にしております。美味しく食べていただくことが支援に繋がります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
コロナ感染拡大を受け、多くの飲食店、小売店、土産店、宿泊施設、その他多くの企業が休業しております。
秋田味商では比内地鶏を使った商品を広く販売しておりますが、これらの影響で注文も激減し経営の危機に直面しております。
そして、それ以上にふるさと秋田を代表する名産品である、比内地鶏の生産者も大きな打撃を受けております。
飼育に150日以上、その前の産卵や孵化の計画まで入れると約７カ月ほどかかって比内地鶏の飼育は行われております。
日々成長した鶏が出てくる一方で、販売先のお店は軒並み休業中。
生き物の成長は止められません。
生き物の命をいただいている商売ですので廃棄するようなことだけはしたくありません。
日々積み上げられていく大量の在庫と、今後、大幅に飼育数を減らされ収入に大きな影響が出てしまう生産者の皆さんの落胆は計り知れません
比内地鶏という素晴らしいブランドを育て、守り続けてくれている生産者の方々に対し
「秋田味商で何かできることはないか」
「何か生産者の手助けになれることはないか」
その結果、生産者応援事業をスタートしました。
内容としては、多くの皆様にご利用いただけるような価格設定で、美味しく食べてもらうことを考えました。
価格は最大限努力し、皆さんがご購入しやすいようにしました。
ご購入いただき、美味しく召し上がっていただくことが生産者の応援になります。
「生産者応援事業」としての特別価格でのご提供です。単なるディスカントではございませんので、ご理解いただければ幸いです。
私達の自慢の比内地鶏が、自粛続きの皆様の食卓を少しでも元気に、笑顔にすることが出来れば嬉しい限りです。
最後に。
皆様それぞれに辛く大変な日常を過ごされておると思いますが、力を合わせ終息に向け頑張って参りましょう！
生産者応援事業商品
参考価格５４００円（税込み）を３５００円（税込み）
参考価格２９７０円を２０００円（税込み）
どちらも別途送料がかかります。
秋田味商HPからお買い求めください
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
新商品開発スタートしました
テーマは・・・
「極上の比内地鶏ラーメン！」
豆乳のような鶏白湯スープ
比内地鶏ガラ100%で作っており、これだけでも相当贅沢ですが
これでもか！というほどここに比内地鶏の肉、鶏皮も投入
1杯いくらになるのだろう。。。という考えではなく、まずは納得する味になるまで追求してみたいと思います。
ひとつ、大事なことは
比内地鶏を贅沢に使えば、それだけで美味しいわけではありません
「スープとかえし（たれ）を合わせた時の味わい」
「そもそも、塩味がいいのか醤油味がいいのか」
「どんな塩、醤油を使うのか」
「麺はどんな麺が合うか」
「スープに使う材料は何がいいか」
組合せは何百、何千となる中から、どんな味にしていくのか
難しいからやりがいがあります
いつ完成するか分かりませんが、満足いく１杯を作りたいと思います！！！
そして、こうして新しいことを１歩踏み出したことで、新たな良いお話をいただきました
何事も行動。
行動するから見えるものがある。
行動するから繋がる人が増える。
どんな時でも前を向いて進んで参りましょう！！！
