「どこのお店で買えますか？」という、

お問合せが毎日増えております。

ありがとうございます！

6月3日付の秋田県内の取扱い店のご案内です。

★冷やし比内地鶏鶏中華そば★

【秋田市】

・いとく新国道、東

・西武秋田店

・アマノ御所野（7日から）

・トピコ２Ｆ　本山物産

・アトリオンＢ１　秋田県産品プラザ

・道の駅あきた港　セリオン内　ブラスパ

・秋田空港内　ＡＮＡ　Ｆｅｓｔａ

【大館市】

・いとく大館ＳＣ、片山

【鹿角市】

・いとく鹿角ＳＣ

【北秋田市】

・いとく鷹巣ＳＣ、鷹巣南

・大館能代空港内　ＡＮＡ　Ｆｅｓｔａ　

【能代市】

・いとく能代ＳＣ

【三種町】

・道の駅ことおか

【大潟村】

・道の駅おおがた

【潟上市】

・道の駅てんのう　食菜館

【八郎潟町】

・おみやげの安田

【井川町】

・アマノ井川（7日から）

【男鹿市】

・いとく男鹿

・アマノ男鹿（7日から）

【横手市】

・秋田ふるさと村内　ふるけん

以上のお店の他、当店ＷＥＢショップでもお買い求めいただけます

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冷やし比内地鶏鶏中華そば

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★冷やし鶏塩スープで食べる稲庭うどん★

【秋田市】

・いとく新国道

・西武秋田店

・アマノ御所野

・トピコ２Ｆ　本山物産

・アトリオンＢ１　秋田県産品プラザ

・道の駅あきた港　セリオン内　ブラスパ

・秋田空港内　ＡＮＡ　Ｆｅｓｔａ

【大館市】

・いとく大館ＳＣ

【鹿角市】

・いとく鹿角ＳＣ

【北秋田市】

・いとく鷹巣ＳＣ

・大館能代空港内　ＡＮＡ　Ｆｅｓｔａ　

【能代市】

・いとく能代ＳＣ

【三種町】

・道の駅ことおか

【大潟村】

・道の駅おおがた

【潟上市】

・道の駅てんのう　食菜館

【八郎潟町】

・おみやげの安田

【井川町】

・アマノ井川

【男鹿市】

・アマノ男鹿

【横手市】

・秋田ふるさと村内　ふるけん

以上のお店の他、当店ＷＥＢショップでもご購入できます。

※こちらの商品は秋田限定販売商品につき、

ＷＥＢショップでは違う規格の商品の販売となっております。

（もちろん味は同じものです）

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冷やし鶏塩スープで食べる稲庭うどん　ご家庭用

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

6月になりました。

まだ秋田は朝晩冷えますが、日中の気温は高くなってきましたね。

東京、大阪あたりはだいぶ暑くなってきたのではないでしょうか！？

さて、ここ秋田には夏に食べる鍋があります。

じゅんさい鍋です

暑い夏に暑い鍋？

ちょっと違和感がありますか？

そうかもしれません。

その前に、じゅんさいって知ってますか！？

じゅんさいは、沼などに自生する植物で、

葉が開く前の柔らかな芽の部分を食用としています。

写真のように表面は透明なゼリー状に覆われています。

なんだか涼しげで体に良さそうな感じではないですか？（＾＾）

（実際に、タンパク、ビタミンが豊富で、体内浄化作用、

抗酸化作用のある食品なんです）

さて、昔は沼に自生していたそうですが、

今は、田んぼや沼を利用した栽培となっており、

秋田県はじゅんさいの生産量日本一となっております。

今も昔もこうして小さな小船に乗って、

手掴みで１つ１つ芽を摘み取っていきます。

なぜ、このじゅんさい鍋が夏の鍋なのか！？

それは、５月下旬の初夏から８月中旬の夏の終わりにかけてが、

旬であり、その時期にしか収穫できないことに関係します。

じゅんさいは、酢の物などで食べることも多いのですが、

本場秋田の三種町あたりだと、鍋、うどん、そばなどの

温かいつゆなどでも食べる習慣があります。

そういうわけで、旬を向かえた生じゅんさいを、

夏場でも鍋で食べるというわけなんです。

つるるん♪とした独特の食感の生じゅんさいは、

お鍋にして食べると非常に美味。

そして鶏ダシの醤油味のお鍋で食べるのが、

とても相性が良いんです。

そんなことから当店では、こんな夏の鍋をご紹介しています

夏限定（６～７月限定）

比内地鶏とじゅんさいの鍋

比内地鶏ガラスープがベースになった醤油スープ。

そこに更にプリプリの比内地鶏肉、

更には比内地鶏肉で作った当店自慢のホクホクの比内地鶏生つみれを

加えていきます。

比内地鶏のガラスープ、肉、つみれから溢れ出る、

三重の地鶏の旨みがスープに広がるわけです（＾＾）

そこに野菜を加え、秋田名物で有名なきりたんぽの兄弟！？

ご飯を丸めた「だまこ」も加え、この美味しいスープが染み込むまで、

じっくりと煮ていきます。

このスープを吸い込んだ、じゅわ～とした、だまこが美味しくないわけがありませんね。

そして最後に、ぷるるんとした生じゅんさいを加え、一煮立。

じゅんさいを覆っていたゼリーがスープに少しづつ溶け出し、

スープは少しトロミがかった、更に美味しい比内地鶏スープに昇格していきます！

暑い夏に暑い鍋をハフハフと。

これまた粋な感じで良いもんです（＾＾）

旬の生じゅんさいの鍋。

本日6月1日より2ヶ月の期間限定でのご紹介です

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

秋田の新聞

秋田さきがけ新聞のコミュニティーマガジン「郷（きょう）」の

最新版６月号でキャンペーンしています

新発売中の冷やし比内地鶏鶏中華そばと、

冷やし鶏塩スープで食べる稲庭うどんがセットになった、

お得な冷やしお試しセット

お得なキャンペーン内容は、さきがけ郷６月号でどうぞ

（秋田県以外の方は、すみません）

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

昨日、栃木から長野へ向かう高速道路は大荒れ。。。。

事前情報を調べていなかったのですが、

台風２号だったんですね。

暴風雨の中、なんとか予定通り長野に到着してホっとしました！

今日は新潟経由で秋田へ帰ります！

雨男の比内地鶏マイスター工藤、

出張３日目に、ようやく晴れになりました！笑

新潟といえば、東日本大震災の後。

秋田県全域で運送便が全てストップし、

半月ほど商品の出荷が出来ずにいました。

震災の影響とはいえ、いつまでもお客さんへの

お届けを待たせるわけにはいかないと思い、

物流が動いている新潟まで

トラックで荷物を運んだことを思いだします。

震災から２ヶ月半以上経ち、

普段通り商品を発送することが出来ていますが、

あの時の非常時の対応や教訓を忘れないようにしたいと、

改めて感じ、思い出しました。

では行ってきます！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

最近の唐揚げ専門店ブーム。

秋田でも唐揚のお店は見かけことが

増えてきた感じがします。

ということで、比内地鶏マイスターの店長工藤が、

比内地鶏を使って唐揚を作ってみました

比内地鶏のモモ肉 を購入♪

作り方はこんな感じです

～比内地鶏唐揚レシピ～

・比内地鶏モモ肉2枚　約５００ｇ

・醤油大さじ２

・酒大さじ２

・砂糖大さじ１

・塩こしょう少々

・にんにく、しょうが

・卵１ケ

・片栗粉

ではスタート！

肉をカットして

漬け込み調味料を作って

３０分ほどたれに漬けた肉に卵を絡め、

さらに片栗粉をまぶし、衣つけ完了

そして揚げます。

揚げる時は、欲張って油の中に肉を入れすぎると、

一気に油の温度が下がってカラっと揚がりませんので、

余裕をもって小分けして揚げましょう。

肉が油の中で泳ぐくらいのバランスで（＾＾）

最初は強火、後半は弱中火で中までしっかり火を通して完成！

比内地鶏の唐揚完成です♪

これで肉２００ｇ分くらいでしょうか。

お肉の価格から見ても、これをお店で出したら・・・・・・・

１皿１５００～２０００円くらいでしょうか！？

日本一高い鶏の唐揚かもしれませんね！！！

そして食べた感想・・・・・・・・

さすが比内地鶏！！！

その歯応えの良さにまずは驚きます！

肉汁も溢れてくるし旨いですね～！

そして、比内地鶏マイスターとしての正直な感想も。

旨い！最高！などという褒め言葉ばかりの

コメントじゃ、つまりません！笑

今回は油で揚げる唐揚という調理法。

揚げる時間や火の通し方によっては、

歯応えというより「固い」と感じるかもしれません。

柔らかくするには裏技として、

肉を水に漬けたり、いろいろと方法はあります。

が！歯応えのある比内地鶏肉を柔らかくして食べるという行為は、

意味のないことの気がします笑

比内地鶏に限らず、鶏、豚、牛でも

部位によって最適な調理法というのがあるはずです。

比内地鶏の唐揚、美味しいのですが、

その肉質を最大限に生かして美味しく食べるのは、

シンプルな「焼き」が一番かもしれませんね！（＾＾）

焼いた比内地鶏のモモ肉は、ハッキリ言って最強です！（＾＾）

こんな旨い鶏肉はありませんよ♪

ということで、比内地鶏で唐揚クッキング＆マイスターの感想でした

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商