大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
6月に入りお中元の季節が始まりましたね
そんなお中元ですが、大丸松坂屋百貨店のお中元で、
気になる注目企画がります
美食グルメ雑誌、美味サライとのコラボページ♪
今までに美味サライで紹介された取り寄せギフトの中から、
更に人気のアイテムをセレクト！
当店の比内地鶏鶏中華そばも掲載されました！
コチラでお買い求めになれます（＾＾）
もちろんお近くの方は、お店でもどうぞ♪
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店 秋田味商
衣替えの6月に入り1週間ほど経過しましたが、
秋田は肌寒く、まだ半袖には早い 感じ。
今日は久しぶりに暑くなりそうな良い天気です！
事務所前の当店スタッフ手書きのウェルカムボードも、
晴天だと輝いてみえますね！
当店は、小売店ではないので、
事務所と倉庫を兼ねた建物になっていますが、
ご近所さんや知り合いの方など結構多くのお客さんが
毎日訪れていただいています。
嬉しいことですね！（＾＾）
お昼は近所のラーメン錦へ
最近、こちらの味噌ラーメンにハマってます！
そして、比内地鶏玉子かけご飯、
名づけて比内地鶏TKGもやってました！
実は私・・・・・・・・・・生卵が苦手
半熟は好きなのですが、完全に生なのは・・・・・・・
なので、玉子かけご飯というものを食べたことがございません・・・
どんな味なんでしょう！？笑
「どこのお店で買えますか？」という、
お問合せが毎日増えております。
ありがとうございます！
6月3日付の秋田県内の取扱い店のご案内です。
【秋田市】
・いとく新国道、東
・西武秋田店
・アマノ御所野（7日から）
・トピコ２Ｆ 本山物産
・アトリオンＢ１ 秋田県産品プラザ
・道の駅あきた港 セリオン内 ブラスパ
・秋田空港内 ＡＮＡ Ｆｅｓｔａ
【大館市】
・いとく大館ＳＣ、片山
【鹿角市】
・いとく鹿角ＳＣ
【北秋田市】
・いとく鷹巣ＳＣ、鷹巣南
・大館能代空港内 ＡＮＡ Ｆｅｓｔａ
【能代市】
・いとく能代ＳＣ
【三種町】
・道の駅ことおか
【大潟村】
・道の駅おおがた
【潟上市】
・道の駅てんのう 食菜館
【八郎潟町】
・おみやげの安田
【井川町】
・アマノ井川（7日から）
【男鹿市】
・いとく男鹿
・アマノ男鹿（7日から）
【横手市】
・秋田ふるさと村内 ふるけん
以上のお店の他、当店ＷＥＢショップでもお買い求めいただけます
▼▼▼
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【秋田市】
・いとく新国道
・西武秋田店
・アマノ御所野
・トピコ２Ｆ 本山物産
・アトリオンＢ１ 秋田県産品プラザ
・道の駅あきた港 セリオン内 ブラスパ
・秋田空港内 ＡＮＡ Ｆｅｓｔａ
【大館市】
・いとく大館ＳＣ
【鹿角市】
・いとく鹿角ＳＣ
【北秋田市】
・いとく鷹巣ＳＣ
・大館能代空港内 ＡＮＡ Ｆｅｓｔａ
【能代市】
・いとく能代ＳＣ
【三種町】
・道の駅ことおか
【大潟村】
・道の駅おおがた
【潟上市】
・道の駅てんのう 食菜館
【八郎潟町】
・おみやげの安田
【井川町】
・アマノ井川
【男鹿市】
・アマノ男鹿
【横手市】
・秋田ふるさと村内 ふるけん
以上のお店の他、当店ＷＥＢショップでもご購入できます。
※こちらの商品は秋田限定販売商品につき、
ＷＥＢショップでは違う規格の商品の販売となっております。
（もちろん味は同じものです）
▼▼▼
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
6月になりました。
まだ秋田は朝晩冷えますが、日中の気温は高くなってきましたね。
東京、大阪あたりはだいぶ暑くなってきたのではないでしょうか！？
さて、ここ秋田には夏に食べる鍋があります。
暑い夏に暑い鍋？
ちょっと違和感がありますか？
そうかもしれません。
その前に、じゅんさいって知ってますか！？
じゅんさいは、沼などに自生する植物で、
葉が開く前の柔らかな芽の部分を食用としています。
写真のように表面は透明なゼリー状に覆われています。
なんだか涼しげで体に良さそうな感じではないですか？（＾＾）
（実際に、タンパク、ビタミンが豊富で、体内浄化作用、
抗酸化作用のある食品なんです）
さて、昔は沼に自生していたそうですが、
今は、田んぼや沼を利用した栽培となっており、
秋田県はじゅんさいの生産量日本一となっております。
今も昔もこうして小さな小船に乗って、
手掴みで１つ１つ芽を摘み取っていきます。
なぜ、このじゅんさい鍋が夏の鍋なのか！？
それは、５月下旬の初夏から８月中旬の夏の終わりにかけてが、
旬であり、その時期にしか収穫できないことに関係します。
じゅんさいは、酢の物などで食べることも多いのですが、
本場秋田の三種町あたりだと、鍋、うどん、そばなどの
温かいつゆなどでも食べる習慣があります。
そういうわけで、旬を向かえた生じゅんさいを、
夏場でも鍋で食べるというわけなんです。
つるるん♪とした独特の食感の生じゅんさいは、
お鍋にして食べると非常に美味。
そして鶏ダシの醤油味のお鍋で食べるのが、
とても相性が良いんです。
そんなことから当店では、こんな夏の鍋をご紹介しています
比内地鶏ガラスープがベースになった醤油スープ。
そこに更にプリプリの比内地鶏肉、
更には比内地鶏肉で作った当店自慢のホクホクの比内地鶏生つみれを
加えていきます。
比内地鶏のガラスープ、肉、つみれから溢れ出る、
三重の地鶏の旨みがスープに広がるわけです（＾＾）
そこに野菜を加え、秋田名物で有名なきりたんぽの兄弟！？
ご飯を丸めた「だまこ」も加え、この美味しいスープが染み込むまで、
じっくりと煮ていきます。
このスープを吸い込んだ、じゅわ～とした、だまこが美味しくないわけがありませんね。
そして最後に、ぷるるんとした生じゅんさいを加え、一煮立。
じゅんさいを覆っていたゼリーがスープに少しづつ溶け出し、
スープは少しトロミがかった、更に美味しい比内地鶏スープに昇格していきます！
暑い夏に暑い鍋をハフハフと。
これまた粋な感じで良いもんです（＾＾）
旬の生じゅんさいの鍋。
本日6月1日より2ヶ月の期間限定でのご紹介です
