秋田の新聞

秋田さきがけ新聞のコミュニティーマガジン「郷（きょう）」の

最新版６月号でキャンペーンしています

新発売中の冷やし比内地鶏鶏中華そばと、

冷やし鶏塩スープで食べる稲庭うどんがセットになった、

お得な冷やしお試しセット

お得なキャンペーン内容は、さきがけ郷６月号でどうぞ

（秋田県以外の方は、すみません）

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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昨日、栃木から長野へ向かう高速道路は大荒れ。。。。

事前情報を調べていなかったのですが、

台風２号だったんですね。

暴風雨の中、なんとか予定通り長野に到着してホっとしました！

今日は新潟経由で秋田へ帰ります！

雨男の比内地鶏マイスター工藤、

出張３日目に、ようやく晴れになりました！笑

新潟といえば、東日本大震災の後。

秋田県全域で運送便が全てストップし、

半月ほど商品の出荷が出来ずにいました。

震災の影響とはいえ、いつまでもお客さんへの

お届けを待たせるわけにはいかないと思い、

物流が動いている新潟まで

トラックで荷物を運んだことを思いだします。

震災から２ヶ月半以上経ち、

普段通り商品を発送することが出来ていますが、

あの時の非常時の対応や教訓を忘れないようにしたいと、

改めて感じ、思い出しました。

では行ってきます！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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最近の唐揚げ専門店ブーム。

秋田でも唐揚のお店は見かけことが

増えてきた感じがします。

ということで、比内地鶏マイスターの店長工藤が、

比内地鶏を使って唐揚を作ってみました

比内地鶏のモモ肉 を購入♪

作り方はこんな感じです

～比内地鶏唐揚レシピ～

・比内地鶏モモ肉2枚　約５００ｇ

・醤油大さじ２

・酒大さじ２

・砂糖大さじ１

・塩こしょう少々

・にんにく、しょうが

・卵１ケ

・片栗粉

ではスタート！

肉をカットして

漬け込み調味料を作って

３０分ほどたれに漬けた肉に卵を絡め、

さらに片栗粉をまぶし、衣つけ完了

そして揚げます。

揚げる時は、欲張って油の中に肉を入れすぎると、

一気に油の温度が下がってカラっと揚がりませんので、

余裕をもって小分けして揚げましょう。

肉が油の中で泳ぐくらいのバランスで（＾＾）

最初は強火、後半は弱中火で中までしっかり火を通して完成！

比内地鶏の唐揚完成です♪

これで肉２００ｇ分くらいでしょうか。

お肉の価格から見ても、これをお店で出したら・・・・・・・

１皿１５００～２０００円くらいでしょうか！？

日本一高い鶏の唐揚かもしれませんね！！！

そして食べた感想・・・・・・・・

さすが比内地鶏！！！

その歯応えの良さにまずは驚きます！

肉汁も溢れてくるし旨いですね～！

そして、比内地鶏マイスターとしての正直な感想も。

旨い！最高！などという褒め言葉ばかりの

コメントじゃ、つまりません！笑

今回は油で揚げる唐揚という調理法。

揚げる時間や火の通し方によっては、

歯応えというより「固い」と感じるかもしれません。

柔らかくするには裏技として、

肉を水に漬けたり、いろいろと方法はあります。

が！歯応えのある比内地鶏肉を柔らかくして食べるという行為は、

意味のないことの気がします笑

比内地鶏に限らず、鶏、豚、牛でも

部位によって最適な調理法というのがあるはずです。

比内地鶏の唐揚、美味しいのですが、

その肉質を最大限に生かして美味しく食べるのは、

シンプルな「焼き」が一番かもしれませんね！（＾＾）

焼いた比内地鶏のモモ肉は、ハッキリ言って最強です！（＾＾）

こんな旨い鶏肉はありませんよ♪

ということで、比内地鶏で唐揚クッキング＆マイスターの感想でした

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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比内地鶏中華そばの試食です。

頭に描いてる味になるよう、

少しづつ改良、改善していっています。

比内地鶏中華そば、

あいかわらず・・・・・・・・・・・・

旨いです！！！

試食ということを忘れるくらい、

一気に完食でした♪

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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当店の工場が地元保健所より、

優良施設として表彰されました（＾＾）

昨年に続き２回目です。

これからも衛生管理に注意し、安全な食品作りに励みたいと思います！

そして地域活性の一役を担える、企業でありたいと思います！

ありがとうございました（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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