料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
ウチの看板商品の１つ
比内地鶏スープ付 鶏中華そばシリーズが、おかげさまで販売累計120万食を突破しました！
「比内地鶏スープの美味しいラーメンある？」
とある方から言われた一言に応えようと始まった鶏中華そば作り
とにかく味にこだわって作った結果
「スープがすごく美味しい！」と全国からお取り寄せ注文が入るようになり、雑誌サライや婦人画報でも掲載されるまでに
発売以来、多くの皆さんに応援いただき育てられた、鶏中華そばシリーズ
感謝の気持ちを込め、１年に一度の感謝キャンペーンを開催しております。
通常４食で１２９６円のところ、感謝価格１０００円での販売です。
普段、値引き販売も一切しておりませんし、地元のお店でも定価販売のみです。
こんなにお得に買える機会はこのキャンペーンだけですのでぜひご利用ください
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
２月１１日のTV放映後の『琴平荘×比内地鶏 中華そば』のネット注文が集中しております。
（本日１１日は祝日のため休業日となっております）
１２日（水）から順番にご注文の処理、発送を行いますが、返信メール及び製造、発送まで、通常よりお時間が掛かる状況となっております。
ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解ご了承のほどお待ちいただけますよう宜しくお願い申し上げます。
秋田味商 取締役社長 工藤真史
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
たまにムショーに食べたくなるものってありますね
何かのきっかけで思い出し、思い出したら最後。
食べるまで、ずーとモヤモヤが続いてしまう感じ。
ということで先日
「鶏モツ煮が食べたい」という抑えきれない衝動に駆られてしまい、「せっかくなら比内地鶏で！」ということで作ってみました
材料は、比内地鶏のキンカン、ランカン（卵管）、レバー、ハツ、砂肝。
ランカンは写ってませんが、適当な長さにカットしてから下茹でします。
ランカンはアクが相当出るので、下茹でして汚れを落とした方が仕上がりが綺麗ですね。
さて。
作り方はいたって簡単。
醤油、砂糖、みりん、おろし生姜で作った、結構甘めなたれを煮立たせます。
鶏もつ煮は「コトコトじっくり煮る」というより「強火でたれを煮絡める」という感じ。
とにかく強火でいきましょう！
ここにモツを入れて5分ほど、煮絡めていくと
こんな感じ。７～８割ほど火を通した感じでしょうか。
あまり煮るとレバーが固くなりすぎますので。
でも、これではツヤも色気なく美味しくありません。
ここから仕上げです。
モツを取り出した後に残ったたれを強火で煮詰めてトロトロにし、再度モツを鍋に戻して全体に絡めて完成です！
こうなります。
照りも出て美味しそう！
出来立ても美味しいですが、翌日の味が染み染みで冷たい鶏モツの方が私は好きですね。
さすがは比内地鶏。
臭みは全くなくモツも最高にうまいです。
PS
お湯で温めるだけの簡単な「比内地鶏鶏もつ煮」業務用（調理済）もあります。
詳しくは秋田味商へメールか、お電話018-870-6200へお問合せください
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
2020年最初ということで遅ればせながら・・・
本年も秋田味商よろしくお願い申し上げます。
さて。
来週、1月25日（土）、26日（日）は大館市比内にて比内とりの市が開催されます
イベントでは様々なアトラクション、催し物、屋台などがありますが「餅まき」は、色々な景品があたるということもあり、白熱した餅の争奪戦が繰り広げられております
秋田味商でも今年の餅まきには景品を協賛させていただきました。
何があたるかはお楽しみに！
比内とりの市といえば、なんといっても千羽焼き
比内地鶏の本場だけあって、お買い得価格で比内地鶏を食べれるのが人気です
1羽分、半身分とお好みで買えます。これは半身。
昨年は何の準備もせず買ってしまったので、素手で苦労しながら鶏肉をムシって食べる事態に・・・
今年は、ゴム手袋、キッチンハサミ、キッチンペーパー持参します笑
比内とりの市
詳しくはコチラからご覧ください
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
『琴平荘×比内地鶏 中華そば』
多くの方から取扱い店のお問合せが多いので、12月3日現在のお取扱い店です
『秋田市』
・秋田県産品プラザ（秋田市アトリオン地下）
・さいとうトピコ店（斎藤昭一商店）（秋田駅トピコ２F）
・さいとうイオンスタイル御所野店（斎藤昭一商店）（秋田市御所野イオン内１F）
・本山物産 （秋田駅トピコ２F）
・西武秋田店 地下１Ｆ（１２月４日以降の予定）
『北秋田市』
・ＡＮＡ ＦＥＳＴＡ 大館能代空港店
『潟上市』
・道の駅てんのう 食彩館くらら
『鶴岡市』
・ＡＮＡ ＦＥＳＴＡ 庄内空港店
・琴平荘 店内
以上です。
来週にはまた数店舗増える予定ですので、今後もお知らせいたします
遠方の方はコチラのサイトからどうぞ
