料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
今日は久しぶりに撮影です。
いつもの事務所の裏の小さな撮影場所で準備して、
鍋のイメージ写真を撮りました。
もう今年の秋、冬に向けての商品企画の時期なんです。
盛り付けた写真を撮ったり
そのまま煮て、具材に火を通した写真を撮ったり
当店の画像の大半は、実は私が自分で調理して、
写真を撮ったりしています。
自分で撮るようになって、綺麗に撮ることと、
美味しそうに撮ることの違いを学んだ気がします。
とは言ってもまだまだ写真撮りは思うようにはいかにですね
ちなみに皆さんもよく飲食店で出てきた料理を携帯で撮ったりすると思います。
そんな時の美味しそうに写すポイント！
接写モードでアップで撮る。
そしてフラッシュは付けないで、
蛍光灯の明かりが届く明るいところで写すことです！
ぜひお試しください（＾＾）
多くのお客さんの要望にお応えし、
今月中旬に、こんな新たな商品が登場します！！
比内地鶏 冷やし鶏中華そば
当店でも人気上位にくる比内地鶏鶏中華そばシリーズ
（これは、温かいスープです）
こんなエピソードがありました。
県外の通販カタログの会社に私が訪問した時のこと。
こちらの担当の方は、ウチの中華そばの大ファン。
夏向けに今回の冷やしタイプをお土産に持っていき、
中華そばの話をしていました。
先日、他の秋田の麺メーカーの人が、
自社の比内地鶏ラーメンを提案にきていたそうです。
いわば当店のライバル？でしょうか？笑
その席で当店の中華そばの話が出たそうで、
その時に麺メーカーの営業マンがこう言ったそうです。
ウチのラーメンも美味しいですが、正直、
味商さんのラーメンにはかないません・・・・
私の作り話でもなく、本当に聞いた話です。
嬉しいですね！
同業他社の麺メーカーさんに言っていただけると（＾＾）
そんな話もあった、比内地鶏鶏中華そばに、
いよいよ冷やしタイプが出来ます
これは、実はずっと１年以上前から一般のお客さんに言われてました
「温かいスープの醤油味、塩味も美味しいけど、
夏用の冷たいスープはないの？」
もう、何十回どころじゃないですね。
おそらく１００回くらい言われたと思います。
私もそこまで作る気ががなかった訳ではなく、
半年以上前から試作品作りに取り掛かっていました。
温かいスープの時と同様、
冷たいスープを納得する味、イメージする味に出来るまで、
完成には非常に時間がかかります。
そしてようやく、３月に完成！！！！
社内でも、もちろん全員納得の「これは美味しい！！」という評価。
そして取引先の方へ配ったサンプルでも高評価。
いよいよ４月上旬発売に向けて・・・・・
というところで、3月11日の東日本大震災・・・・
袋の完成日が予定より1ヶ月半ほど大きく遅れてしまい、
発売が先になってしまいました。
残念ですが、仕方ありませんね。
震災の影響は色んなところで出てきます
さて、こちらの冷やしスープ。
比内地鶏ガラスープをベースにした塩味で、
柚子果汁の効いたスッキリとした味わいです。
つけ麺のような濃厚で味の濃いスープでもなく、
冷やし中華のような酸味のある濃い味の、つけ汁タイプでもありません。
鶏ダシの旨みの効いたコクのあるスッキリとした飲み干していただけるスープです。
鶏油の量も調整し、脂のしつこさも全くありません。
温かいラーメンと同じ量の３００ｍｌの冷水で割るので、
たっぷりの冷やし専用スープなんです！
「今まで販売していた比内地鶏の冷やしタイプより、
こっちの方が全然美味しい！」
某有名高級スーパーの仕入担当の方からは、
こんな声をいただきました！
比内地鶏冷やし鶏中華そば
もうすぐ登場です！！
ＰＳ
当ＷＥＢショップでは、売上の一部を東日本大震災の復興支援へ募金する活動、
「がんばろう東北」を独自に行っております。
現在まで炊き出しや食料支援物資、募金など行ってまいりましたが、
引き続き微力ながら復興に協力していきたいと考えております。
がんばろう東北！
そしてニュースにはならない、地元秋田の震災による経済の深刻な低迷。
自分達の地域も元気になるよう頑張りたいと思います。
がんばろう秋田！！
当店の１００種類以上ある比内地鶏商品の中で、
4月の人気ランキングを発表！
先日は第１０位～第４位をご紹介しました
今日はベスト３です！
第3位
こちらは溶けやすい液体タイプのスティックスープの素。
具材は入っていませんが、そのままお湯で割って飲んでも良し、
画像のようにポトフの味付けにしても良し、
料理の調味料として使えるコンソメスープの素です。
第2位
こちらは３位のコンソメスープの姉妹品。
鰹と比内字度ｒイガラスープの旨みをベースにした、
醤油味の和風スープの素。
同じく、液体の個食タイプなので使いたい分だけ使えます。
お弁当と一緒に１本持っていても便利。
そして、個人的にお茶漬けにするのも気に入ってます
コノソメスープ、和風スープの人気の理由。
それは「簡単で美味しい」というお客様からの声が
ある通り、すごく簡単に調理できることだと思います。
全国のお客様からご注文があり、
近場に売っているお店がないため、
１０ケ、２０ケとまとめて買われる方が多いですね！
価格勝負しない、こだわり品を揃える小売店さんには、
ぜひ置いていただきた商品です！
そして、栄えある４月の人気ＮＯ．１は
第１位
こちらは年間通して、上位にくる当店自慢の人気ラーメン！
塩味に限らず、醤油味も同じく人気です（＾＾）
ここ最近のお電話でご注文いただいたお客様の声をご紹介します。
・道の駅雄勝で買ってから家族みんなが大ファンになり、まとめて注文します/山形県Ｋ様
・もらって食べたんですが美味しくて、本荘に住んでいますが近くで買える店ありますか？/由利本荘市の方
・子供が秋田のお土産に買ってきて、とても美味しくて嬉しかった/東京都Ｉ様
・郵便局で注文して届けてもらい美味しかったので注文します/東京都Ｍ様
・いただいてとっても美味しかった/札幌市E様
など。こんな嬉しい声を沢山いただいております。
人気の理由はなんと言っても
「スープがすごく美味しい！」という一言に尽きます。
１食２８０円（税抜き）という価格は、
安売りの２食２９８円位のラーメンと比較すると
高く思う方もいるようですが、当店は安売りを目的にした
商品作りを行っておりません。
とにかく「美味しい！」と自分達で思えること、
そしてお客様に「美味しい！」と喜んでいただけることが何より大切です。
とにかく安ければイイか、
美味しい物を探しているのか。
後者の方に是非一度お試しいただきたい比内地鶏鶏中華そばです（＾＾）
ＰＳ
5月3日。
秋田もやや肌寒いですが快晴です！
3日、4日、5日と天気予報も晴れマークが出ておりますので、
是非、秋田の観光地へ遊びにいらしてください♪
被災地ではありませんが、震災の影響で観光地に元気がありません。
秋田も必死にがんばっています！！
5月になり、GW真っ只中。
当店は休まず営業中です。
GW前半から今日にかけて天気の悪かった秋田も、
明日から持ち直し、天気予報には晴れマーク が出てきました！
行楽日和になりそうなので、ぜひお出かけしたいところですね～
さて、当店の１００アイテム以上ある比内地鶏商品の中から、
４月の人気ランキングをご紹介します！
第１０位
こちらは、もも、むね、砂肝を特製にんにく醤油だれに漬込み、
焼きあげた商品です。
串に刺していない焼鳥、といった感じでしょうか。
焼いてあるのでそのままでも食べれます。
第９位
比内地鶏の定番料理、きりたんぽ鍋です。
鍋ですので、暖かくなってきた現在は９位になっていますが、
もちろん寒い冬場は大人気商品です。
第８位
やっぱり人気のこちらの塩スープうどん。
麺つゆとは違う、鶏ガラだしの塩スープに
ハマル方が続出中です！
ちなみにこちらは、７位、5位にもランクイン。
ご自分で召し上がって気に入り、贈り物に使う方が多いですね！（＾＾）
第７位は、同じく 鶏塩スープ稲庭うどん。
第６位は
当店でも常に人気上位の、
比内地鶏鶏中華そば、醤油味、塩味の各4食に、
相性抜群の磯のりを付けたギフトセットです。
「美味しかったから贈り物に使いたい」
そんなご要望から生まれたセットです（＾＾）
第5位は、前出の鶏塩スープ稲庭うどん
そして第4位は
５位、４位と人気の鶏中華そば！
とにかく全国からのお取り寄せ注文が多いですね。
秋田県以外だとなかなか買えるお店がないということで、
１０ケ、２０ケとまとめ買いされるお客様が多いです。
４月の比内地鶏人気ランキング、残すところベスト３。
上位３点は、後ほどご紹介します！
PS
こちらに掲載の商品は、秋田空港ANAフェスタ 、大館能代空港ANAフェスタ 、
秋田駅２F本山物産 でもお取扱いいただいています。
しょっちゅうこんな電話をいただきます
「知人からもらったんだけど、美味しかったので近くに売ってる店ない？
○○に住んでるんですが」
昨日もこんな電話をいただき、京都の方でした。
大体お答するのが
「すみません・・・・そちらの辺りに置いている店がないもので・・・」
最終的には当店のWEBショップでも購入できるので、
通販で買っていただいても良いのですが・・・・
出来れば、近くのお店に置いてあって、
欲しい時にすぐ買っていただけるのが、
お客さんにとっても嬉しいことだと思っています。
こんなこともあってか、県外の小売店の方と商談の際には、
「どこで買えますか？」というお問合せが非常に多いので、
是非置いていただけませんか！？
というお話をするのですが、そういったお話をしても
あまりいい反応をしてくれる店がなかったりします。。。
毎日のようにこんな電話が来て、
年間にすれば数百件は来るお問合せ。
置いてくれるお店がもっと増えればなぁと、
悩む店長です。。。。
やっぱりお客さんにとって便利で喜んでいただけるのが、
私達も何より嬉しいですからね
