23日土曜日。

ＮＥＸＴ５の皆さんとのコラボ。

きりたんぽの創作料理の提供。

いつもに増して楽しみな内容が盛り沢山のＶＯＬ．４！

「和」がテーマということで、主催の2人はこんな格好で。

紋付袴！笑

私は白い袴を。

そしてプロデュースプロの三浦氏は赤！

赤と白。

まるで正月番組のテレビの司会者のような2人です。笑

和服を着るとピシっと気持ちも引き締まる気分です

さて会場の準備も着々と進み、いざスタートです！

ここで大変なことに気付きました。

デジカメを忘れてきました・・・・・・・・

ということで、携帯で何点かポイントだけ撮りました

ＮＥＸＴ５の５つの日本酒を使ったカクテル！

日本酒と思えないような色あいながらも

口に含むとフルーツの味わいの後から日本酒の香りがフワっと広がります。

ＮＥＸＴ５の日本酒カクテル！

お洒落でイイ感じですね☆

そして創作きりたんぽ！

こちらはライスコロッケ風な一品。

きりたんぽの中に具を詰め、衣をつけフライに。

ソースはサッパリとしたトマトソースで！

ちらは、きりたんぽの周りを鶏挽肉で包み、

蒸したきりたんぽ。一見つくねみたいな感じです。

このつくね風が個人的に好きです！

これ、当店でもイベントなどで出せるように

また一工夫してみたいと思います（＾＾）

もう一品は肉巻きオニギリ風のきりたんぽもありました！

ラコルテのシェフの皆さん、創作きりたんぽ作り本当にありがとうございました！

さて、肝心のＰＡＲＴＹの方は、満員御礼！

ものすごく盛り上がりました。

遊びに来ていただいた皆さんもきっと楽しんでいただけたと思います（＾＾）

その雰囲気を伝えられないのが残念ですので、

後でプロデュースプロさんが撮っていた写真を分けてもらおうと思います。

とりあえず、また画像を使ってご報告しますので、

簡単ながらとひとまず今日は簡単な内容で失礼します。。。

まずは関係者の皆さん、お疲れさまでした。

ご協賛いあただきました企業様、

そして遊びにきていただきた皆さん、本当にありがとうございました！

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

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何度かブログに登場したイベント、アルーア

NEXT５の日本酒を使った５つの日本酒カクテル！

そして、当店のきりたんぽを使った、PARTYスタイルの創作きりたんぽ！

どんな形で登場するのか！？

みなさんから、どんな評価を受けるのか！？

楽しみですね！！！

主催側なので色々やることもありますが、

自分も楽しんできたいと思います！

チケットも完売！

盛り上がること必死！ですね（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

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昨日は大館市比内の道の駅の会議室を借り、

来年開催予定のあきた比内地鶏まつりの打ち合わせ。

この日は６社が参加。

本家比内地鶏さん

あきた北央協同組合さん

秋田比内やさん

比内どり食品さん

秋田三鶏実業さん

そしてワタクシ秋田味商です

初めて行うイベント。

形のないものを１つづつ考えては決めていく繰り返し。

会場設営はどうしよう。

費用はどのくらいかかるのだろう。

各社の出品メニューはどうしよう。

何人くらいくるんだろう。

初めてなので、当然わからないことだらけ。

でもみんなで意見やアイデア、情報を持ち寄り、

ぼんやりとしていたイベント像が、少しづつ輪郭を見せてきました。

新しいものを作り出すということは、

ものすごいパワーと労力が必要です。

でもそこには、やりがいも十分にありますし、

出来ていく過程の楽しさもあります。

1人や１社では出来ないものが、

こうして同じ志を持つメンバーが揃えば、

実現できるのだと思います。

そしてこの小さなアクションがやがて

色んな物を巻き込み大きくなっていく。

やるしかないですよね～！

心強いメンバーと楽しみながらやっていきたいと思います！

さて、この日は昼食を食べながらの打ち合わせ。

会場のレストランは、比内地鶏の本場だけあって、

メニューが比内地鶏だらけ！

食べるメニューを選びつつも、

色んなメニューをみんなで見ては、

あーでもない、こーでもないと意見交換。

皆さんそれぞれ注文し、出てきたのは

比内地鶏の親子丼、ラーメン、オムライスなど。

私は比内地鶏のチキンカツカレー！

比内地鶏モモ肉の大きなチキンカツが乗ってます！

ん～やっぱり比内地鶏って旨い！！！

比内地鶏は、もはや数百回は食べていますが、

何度食べてもこの鶏肉は別格だと思います！

こんな比内地鶏の美味しさを、

あきた比内地鶏まつりでは多くの人達に

味わっていただきたいと思っています！

この日打ち合わせで、日程もゴールデンウィークの

5月3日、4日の開催に照準を合わせることが決まりました。

また、出店は我々の他にも、

県内の飲食店の方々からも募集したいと考えております。

このあたりの詳細は決まり次第発表となりますね。

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

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お歳暮シーズンが近づいてきました。

当店のWEB SHOP販売もありますが、

お歳暮シーズンになると、全国各地のお店で、

当店のきりたんぽ鍋セットをお取り扱いいただいております。

ということで毎年この季節は、

お取り扱い店様に展示する商品見本や、

カタログ用画像などの準備に追われてきます。

多い時は展示用見本を３００セットも作ったり。

それはもう作業部屋中が、きりたんぽ鍋の見本だらけに笑

今日は、今年から扱っていただけることが決まった、

秋田県内のお店のカタログ用に撮影をしました。

カタログやパンフレットなどは当然ですが、言葉を話せません。

ですので、画像だけで伝える力がないといけないと思います。

この１つの写真を撮るだけで50枚以上、

角度を変え、光の調整をし、少しづつ違う画像を取り続けていきます。

ようやくイイ画像を撮れました！

お取引先様のカタログに掲載されているのを見るのが楽しみです！

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

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比内地鶏の卵って地元秋田でも、

あまり売っているのを見かけません。

需要に対して圧倒的に供給が少ないんです。

比内地鶏の飼育数が多くないのも理由ですし、

比内地鶏は肉を食べる目的なので、

採卵用として育てている訳ではありません。

そんな理由もあって比内地鶏の卵はすごく希少。

なので当店でも数量限定で作っているのがコチラ。

比内地鶏の半熟くんせい玉子

色んな方から美味しい！と言われる理由を自分なりに考えてみました。

１、ふんわり柔らかい

茹で時間に細心の注意を払い、

やわらかな食感に仕上げてあるので、

白身はふんわり、黄身は柔らか半熟。

このふんわり感も美味しさを感じるための大事なポイント。

保存のしやすさや利便性を求めるとレトルトにしたり、

出来たものに更に熱を加えて殺菌して常温保存できる

ように加工する場合もあります。

でも、それだとせっかくの比内地鶏卵の白身も黄身も

ガチガチの固い卵になってしまうんですよね。

それじゃぁもったいない。

なので日持ちが多少短くなっても（２０日間です）、

冷蔵品にして利便性より美味しさを求めています。

２、ほんのり甘い

味付けに使っているのは食塩。

なのに食べるとほんのり感じる甘さ。

砂糖などは使ってません。

この甘みは食材の持つ甘さでしょうか。

味付けの塩加減と優しい卵の甘さがなんともいいバランスです

３、殻から染み込んだスモーク

殻を剥くと、白身に黄色っぽい斑点が見られます。

一瞬「あれ？悪くなってる？」と思うかもしれません。笑

この卵は、殻付きのままスモークしているのですが、

じっくりとスモークしているので、

殻にある見えない無数の穴から、薫煙が染み込んでいます。

白身に染み込んだ美味しさの証が「黄色い斑点」。

これがタンパクな味わいの白身を一気に別格の美味しさにしてくれます。

香りも美味しさのポイントとして、

香りを逃がさないように１ケづつ真空パックもしています。

私の思う美味しさの理由は、この３つでしょうか。

スモークの香りが染み込んだ玉子の殻を剥くと、

指にもスモークの香りが移ります。

玉子を食べた後も、半熟くんせい玉子の後引く美味しさに、

スモークの香りの指も舐めてしまいたくなります笑

今日は、ちょっと食にはうるさい友人と会うので、

お土産に持っていこうとおもいます。

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

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