カテゴリ「比内地鶏話」のアーカイブ

テーマ:比内地鶏話

休日のお決まり、釣り日記です
先週末は、また男鹿へ。
夜明け前の暗い中、目的地の磯へ行くと・・・
車がいっぱい!
磯にも人がいっぱい!
週末だしアオリイカがピークなだけに釣り人の数がすごいですね!
お隣の岩手ナンバーから、関東方面のナンバーの車もかなりいます
やはり男鹿は東日本でも
人気の釣りスポットなんですね~!
そんなことで釣りたいポイントが人だらけ。
これは違う磯に行っても今日は人いっぱいだろうと判断、新規ポイントを探して移動です
そして気になるポイントを発見。
地元人らしき釣り人とまずはお話
『スズキ狙い?ここでスズキ狙ってる人見たことないよ。違う場所がいいんじゃない?』
そんなアドバイスをいただきましたが、気になるので釣ってみます
そして釣り始めると、巻いてくるルアーを追いかけてくる魚影!
ヒラメです!
鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-SH3E024100030001.jpg
40cmサイズの良型を筆頭に短時間で5枚、ヒラメ祭でした!
バラシも10回ほどアタリがあり活性が高い!
ここはヒラメスポットなんですね~
シーバスは釣れませんでしたが補食も数回見られたし、ヒラメが釣れたしお気に入りポイントになりました
やっぱり釣りはやってみないとわかりませんね~
帰宅後、3枚おろしにして
鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-SH3E02420003.jpg
昆布締めにして刺身でいただきました~!
鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-SH3E02450001.jpg
甘くて美味い!
ヒラメは5枚おろしできるようになりたいですね~
練習するには釣らないといけませんが笑


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相変わらず旨いです。

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-白身にスモークの香りがついてて美味し~

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-相変わらず美味しいくんせい玉子

どうやら、こういう味のことをクセになる味というんですね。

比内地鶏の卵を程よい味わいの

半熟の塩味茹で玉子にした後に、

殻付きのままスモークし、香りを閉じ込めました。

ふわりとした白身の食感。

半熟の黄身のまろやかさ。

ほど良く染み込んだ塩味とスモークの味わい。

この玉子の美味しさの秘密。

それは殻付きのまま調理していることです。

殻を剥いたゆで卵を調理すると、

どうしても仕上がりが固くなって食感が落ちてしまいます。

その点、こちらは殻つきのままなので、

しっとり感、そして柔らかさが違います。

1個づつ真空パックするので、香りも違います。

そして比内地鶏卵の美味しさが活きています。

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-比内地鶏の半熟くんせい玉子

比内地鶏の半熟くんせい玉子

・秋田空港 ANAフェスタ(秋田市)

・秋田駅トピコ2F 本山物産(秋田市)

・秋田ふるさと村内 ふるけん(横手市)

・大潟村産直センター 潟の店(大潟村)

以上、4店限定で販売中です

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店 秋田味商

 


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前回からの続きです。

本日10月7日付けの秋田さきがけ新聞朝刊に

アルーアの取り組みが、秋田の若手蔵元のグループNEXT5

のコメントと共に掲載されました。

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-秋田さきがけ新報

ドレスアップして楽しむ大人のDJパーティ アルーア

DJパーティと秋田の日本酒のコラボ!

日本酒もパーティに合うように、この日はカクテルになります!

そしてもう1つ。

記事にもありましたが、秋田名物のきりたんぽの提供もあります。

もちろん、きりたんぽ鍋で提供するわけではありません。

PARTYに合うような、きりたんぽメニュー。

きりたんぽ鍋が「和」であるのなら、

今回は「洋」のメニューとして提供しよう!という試みです。

秋田さきがけ新聞に掲載された写真にあるように、

この日は、NEXT5の日本酒カクテル、

そしてきりたんぽの洋風スタイルの試飲試食でした。

見てください!コレ全部きりたんぽで作ってます!

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-新しいきりたんぽメニュー

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-洋風きりたんぽ

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-PARTYスタイルきりたんぽ

まだ沢山ありましたが一例です。

「コレきりたんぽ!?」とビックリするくらいのメニュー!

だって通常は、こういう鍋なんですよ!?笑

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-調理

(鍋はもちろん鉄板な美味しい食べ方です!)

そんな新しいきりたんぽを試食し、

味や食感について色々と意見交換。

実際、きりたんぽは、ご飯で出来ているので、

どんな味付けをしても合う食材だと思います。

ですので、どんな料理でも悪くはないのですが、

やはりそこは、「きりたんぽ」という食材を活かさないといけないと思っています。

形、食感、見た目、おもしろさ、色々な点から

NEWきりたんぽを考えてみました。

そしてもちろん比内地鶏メニューも洋のスタイルで、

提供させていただきますよ~(^^)

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-比内地鶏レバーパテ

10月23日のアルーア開催まで、約2週間。

どんな秋田の日本酒カクテル、

そして、洋風きりたんぽが出来上がるか!?

秋田にお住まいのあなた!

たまにはこんなPARTYに遊びにきてみませんか!?

チケット限定150枚のみです。

毎回完売、今回もすでに半分以上出ましたので今スグに!

こちらでお申し込みできます

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店 秋田味商

PS

このイベント、回数を重ねるごとに内容が濃くなっていきます。

そして今回、日本酒、きりたんぽといった秋田の食材が絡んだだけに

一般のお客さんもですが同業種の方や食品、日本酒業界の方、

そしてパーティ会場を運営される企業からも注目を浴びています。

同業者の皆さん!

是非遊びにきてくださいにひひ

どんな取り組みをしてるか見ていただき、

そして輪を広げて秋田でおもしろいことを一緒に作りましょう!

ドレスアップかぁ・・・・

DJパーティかぁ・・・・ちょっとなぁ

なんて思わうかもしれませんが、たまにはそんな遊びもどうですか!?

堅苦しいわけではないですし、食事もお酒も楽しめるパーティですニコニコ

ぜひ遊びに行く感覚で見にきてください音譜


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以前、PARTY STYLEというタイトルのブログで少し触れましたが、

いよいよ今月23日の開催となりました!

~上質な空間とドレスアップを楽しむDJ PARTY~

ALLURE(アルーア) VOL.4 @ラ・コルテ(秋田市大町)

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-アルーアVOL.4

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-ドレスアップして楽しむ大人のDJパーティALLURE

これは私の個人的な趣味がきっかけでスタートしたんですが、

今年で3年目、4回目の開催となります。

秋田のタウン誌、あきたタウン情報の今月号の

イベント情報にも掲載されましたので、見た方もいるのでは!?

アルーアは、秋田市でブライダル関連の業務&

常におもしろいことを企画している会社、

プロデュースプロさんと私が共同企画しているイベントなんです

「秋田あたりで普段ドレスアップして遊びに行くことってないよな~」

「秋田にも雰囲気のある大人の遊び場って欲しいよな~」

そんな事を考えたのが始まりでした。

趣味で10年以上やっていたクラブDJを生かし、

大人が遊べる場所を作りたかったのです。

会場もオシャレな場所を選び、料理にもこだわる。

DJが会場を盛り上げる。

そして人と人との出会いの場にも。

座って飲んでいる人達。

食事しながら語ってる人達。

踊っている人達。

会場内では皆さん思い思いの過ごし方で

楽しんでいます。

毎回多くの人に

「次いつやるの!?」

と聞かれることもすごく多いです。

そんなPARTY「アルーア」は、プロデュースプロさん、

そして秋田市で人気のブライダルグループイヤタカさん

のおかげで、回数を重ねるごとに素晴らしい内容のイベントに成長しております!(^^)

さて!

今回のテーマは「和と洋の融合」

秋田の和を考え、「食」にスポットをあてました。

今年、酒処秋田に突如現れた新たな試みNEXT5

NEXT5は、秋田の蔵元5社の若手経営者が醸造技術の

向上のために結成したグループ。

メディアでも度々登場して話題になっていましたね。

そんなNEXT5の皆さんの日本酒を使い、

PARTYに合う日本酒カクテルを今回のアルーアで出すことになりました!

面白いですよね~!PARTYに合う日本酒!

蔵元5社の5種類の日本酒を使って5種類のカクテルが登場します!

当日のお楽しみですね~!

日本酒カクテル、先日試飲しましたが、かなりイイ感じですニコニコ

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-秋田の日本酒の新しい提案

内容は当日来てからのお楽しみ!ですね(^^)

そしてもう1つ!

日本酒の他にも秋田名物でも新たな提案をします!

次回に続く

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店 秋田味商

PS

せっかくなので、イベント情報載せておきます!

~ドレスアップして楽しむ新しいDJ PARTY STYLE~

☆ALLURE(アルーア) vol.4☆

・日時:2010.10.23(土)OPEN19:00-END24:00

・会場:ラ・コルテ(秋田市大町)

・チケット:5000円 ブッフェスタイル フリーフード、5時間フリードリンク

 限定150枚のみ

・DJ’S

DCD(HOUSE)

SHINJI(HIPHOP,R&B)

ZURA(HIPHOP,R&B)

BBQ-KUDO(R&B)

・当日は軽装(Tシャツ、キャップなど)での入場はお断りいたしますので、

ドレスアップして(男性は襟付きシャツやジャケットなど)お越しください。

・未成年者の入場はお断りしております。

ということで、フードもあり、しかも5時間フリードリンクで5000円!!笑

めっちゃ太っ腹なPARTYです。

チケットは限定150枚につき前売りで完売の際の当日券はございません。

ご予約、お問い合わせはTEL018-884-3711(プロデュースプロ)か、

私のブログまでメッセージくださいニコニコ


2件のコメントがあります
2010年10月5日

比内地鶏のマフィン

テーマ:比内地鶏話

昨日は比内地鶏ひと口きりたんぽ鍋の撮影をしましたが、

先日はこんな感じの撮影もしました

もうすぐ発売の比内地鶏半熟くんせい玉子

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-比内地鶏卵

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-半熟卵

ハム職人さんに作っていただいている一品、

比内地鶏のスモークチキンハム

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-比内地鶏スモークチキン

どちらも薫製商品ですので、当店のスモークシリーズといったところでしょうか。

スモーク製品、独特の味と香りが私は大好きですね。

こちら2品を使って写真を撮ってみました

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-材料

彩りの良い、赤と黄色のパプリカ、

とろけるチーズ、そしてバンズにはマフィンとフランスパンを準備。

こんな感じで撮りました

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-比内地鶏ハムとくんせい玉子

春のピクニックっぽいイメージです。

具が多すぎてハミ出しているのはワザとですよ笑

中身が見えるように!ということですね。

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-比内地鶏サンド

ハムの代わりにハンバーグを挟むとハンバーガーですが、

ハム&チーズだとサンドイッチっぽい感じです。

ハムやベーコンだとハンバーグよりヘルシーだし、

スッキリとした味わいになりますよね。

撮影後は当然試食。

間違いなく美味しいのは見ての通りですが、

玉子と一緒に撮影したからには、当然こうしてみたくなります。

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-比内地鶏半熟玉子入りサンド

比内地鶏半熟くんせい玉子をトッピング!

・ハンバーグではなくハムを使っていること

・パンではなくマフィンをつかっていること

ということで、命名するならばハンバーガーではなく

比内地鶏スモークハムと半熟玉子のマフィン

といった感じですね。

マヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースを塗っていただきました。

チーズも鉄板ですね!

比内地鶏のスモークチキンハム

比内地鶏の半熟くんせい玉子

そして、限定販売予定の比内地鶏レバーパテ

こんな商品があると、一緒にいただく美味しいバンズも欲しくなるところ。

比内地鶏のスモークハム、玉子、レバーパテ、

そして美味しいバンズ、皆さんに一緒に届けられたら嬉しいですね。

(赤ワインも欲しいです笑)

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店 秋田味商


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