料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
味商の通販の中で季節を問わず、根強い人気を誇る商品があります
１個づつ竹皮で包まれた見た目にも楽しい冷凍おこわです
そんな人気の高い味商のおこわですが、
数か月前から新たなおこわ作りを進めており
いよいよ完成まであと１歩！というあたりまで来たような感じ
やっとここまで・・・
本当に今回も相当苦労しました･･･
実は眠れなくなるくらい悩んだ夜も・・・笑
笑ってますが本当です笑
目指すレベルが高ければ高いほど苦労も増えるのは当たり前。
出来た時の喜びも当然、苦労に比例するというもの。ですね。
こんなに書いておきながら、実はこちらの新商品。
お取引先から依頼を受けた特注品で、味商サイトでの販売は現在予定しておりません。
さてさて。
仕上がりまであと少し・・・
どんなおこわが完成するんでしょう。
楽しみです！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
先日の肉博in大館
今回は目玉の１つとして、ミシュランを獲得している都内の比内地鶏専門店「蘭奢待（らんじゃたい）」さんが来て、焼鳥を焼いていました
ミシュランを獲るほどの焼鳥とはどんなものなのか！？
そんな興味心を持った人達が連日開店と同時に長蛇の列を作っておりました
毎日限定１０００本。当然ながら連日早々に完売。
「I LOVE比内地鶏」とプリントされたエプロンをするほどの比内地鶏LOVEな私。
休憩の度に興味津々で、その一流の焼き技を覗きに行ってきました。
なかなか間近で拝見する機会なんてないですからね～
連日１０００本を自ら焼いたオーナーさん。すごいの一言！
日によって「もも」「むね」「手羽」「つくね」など２種類の串を販売されていました
美しく刺された串が素晴らしいです
（なんと、串打ちの仕込みも全部ひとりでやられたそうです！
しかもしかも・・・丸鶏の解体までお一人でやられたとか。
まさにプロフェッショナル）
徐々に焼けていく串を見ながら、どのタイミングで焼きあがりとするんだろう・・・
どこで味付けしていくんだろう・・・などと興味深く観察。
表面をパリっと香ばしく焼いた肉の中は肉汁が蒸発し始め、
肉がぷっくりと膨らんできていて・・・
焼くところはしっかり焼く。
火を通し過ぎないところは生ではないし冷たくもなく、熱を通しつつも火を通し過ぎない。
なんというか私も感覚のような感じなので上手く言えませんが、
肉の美味しい焼き方とはそんなものだと思っております。
まさにそんな理想のような焼き方をされているのを見ていると・・・
「食べたい」「うまそう」「絶対コレうまいなぁ」そんなことしか考えられず笑
「そう！そこですよね！」と、思わず手を叩いてしまいたくなるほどの絶妙な焼き上がりタイミングで提供されておりました
（私が偉そうに言える立場では本当にありませんが・・・）
そうこうして、毎日何度も覗きにきて話かけるもんだから、色々お話も聞かせていただきました
お忙しいところありがとうございました！
そして最終日、幸運にもソリレス（モモ肉の一部）と手羽をいただけることに！
一言・・・うまい！！！
塩の加減、調味料？焼き方、火の入れ方、最高の比内地鶏串でした！
これは東京行った時に一度はフルコースいただきたいなぁ・・・予約はほぼ１か月待ちだそうです。納得。
比内地鶏の魅力を余すことなく味わわせてくれた素晴らしい屋台でした！！
あー・・・比内地鶏食べたい・・・
PS
秋田味商サイトでも比内地鶏串扱ってます！
我こそは！という料理好きな方はぜひ焼いてみてください^^
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
肉博in大館も無事終わりました！
沢山のご来店ありがとうございます！
知り合いの方も沢山お越しいただきました！ありがとうございました！
久しぶりの大館ドームでしたが、改めてみるといい場所ですね！
比内地鶏バーガ＆もつ煮のダブル看板での出店！！
今回のもつ煮は味噌味で。
工場スタッフの皆さんが事前にしっかり下処理をしてくれたおかげで、現場では非常に使いやすかったです。
やはり段取りが大事ですねー
おかげさまで、どちらのメニューも人気で連日完売となりました！
ありがとうございます！
会場内ではアトラクションも多数
AKB チーム８も見れましたし
（おっちゃんなのでメンバーはわかりません・・・）
比内地鶏の千羽焼きも相変わらず美味しそう！
このテリツヤ感さいこー！！
期間中は雨だったり強風だったりしましたが、出店していた屋内会場は快適そのもの。
屋内だと天候に左右されないから、ほんとにいいです。
ということで、4月22日の角館さくら祭からスタートした今年のGW催事巡業
ようやく終わりました・・・
さすがにヘトヘトですが、頑張った感もありますね！
出店していたみなさん、本当にお疲れさまでしたー！！！
早く、お疲れ焼肉会やりましょう！笑
PS
肉博、いいイベントですね！
次回もぜひ参加したいです！！！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
5月5日から7日までの三日間
大館ドームで開催される肉の博覧会「肉×博」に出店して参ります！
もちろんメニューは比内地鶏！
今回は比内地鶏バーガーに比内地鶏もつ煮豆腐の2種類！
ドームの中で販売しております。
私は6日、7日とテント内で販売しております。
ぜひお腹を空かせてお越しください！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
東京出張中は時間がある限り、色々な店舗を見て回ります。
この日は東京駅にある大丸、渋谷の東急本店へ
目指すは地下の食品売り場
どちらも明治屋さんが入っております
秋田味商の商品もたくさん置いていただいておりました！ありがとうございます。
東京では明治屋さんでも秋田味商の商品をご購入できます
PS
お店の方に許可をいただいて撮影しております
出張から戻りましたので29日30日は角館 町家館で比内地鶏メニューの販売をしております！ぜひ！
