2015年10月20日
かわいいリンゴ畑
テーマ：比内地鶏話
きりたんぽ専門店 秋田味商の工藤です
先日、青森に行った時
道路添いにリンゴ畑が沢山見えました
思わず車から降りて見学^^
すげー！リンゴってこんなに沢山実がつくんだ！！！
なんかかわいい光景だな～
緑の葉に生える真っ赤なリンゴ
癒される光景で、しばしの休憩タイムになりました
こうした栽培の現場を見ると買って食べたくなりますね！^^もちろん買って帰りました
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カテゴリ「比内地鶏話」のアーカイブ
2015年10月14日
カスタードクリームのような美味しいシェイク
テーマ：比内地鶏話
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です！
月曜日の秋田さきがけ新聞で取り上げられました
そうです！我が秋田味商の飲食店「くーちゃん」で販売している特製シェイク！^^
そうなんですよ・・・
ただのシェイクと思うなかれ・・・
見た感じは、やや黄色がかったシェイク
地元秋田の生乳（加熱前のフレッシュな牛乳）をベースに、比内地鶏卵も加えた味わいは、まさに記者さんが書いてくれた通りで「カスタードクリームのような風味のシェイク！」なのです♪
そして、一度食べた方がファンになりリピーターさんが増殖中！（ウソじゃなく）
このシェイク、業務用シェイクの素みたいなのをたんに仕入れて使ってるわけじゃなく、くーちゃん用に特注で作ってもらっている、いわばオリジナルシェイクなので、この味を楽しむには・・・
くーちゃんに来ないと飲めません！！！笑
ということで、新聞で紹介されるほど美味しいシェイクを飲みたいアナタは
道の駅あきた港 セリオン内でお待ちしております＾＾
2015年10月1日
お得すぎる新米きりたんぽ鍋セット始まりました！
テーマ：比内地鶏話
比内地鶏ときりたんぽ鍋専門店の店長工藤です！
10月1日
きりたんぽ鍋専門店である味商もテンションが上がる本日
それは・・・
今年も新米を使った 新米きりたんぽ鍋セットの販売がスタートしました^○^
新米の美味しさは説明不要だと思いますし、何より一年に一度の新米を使ったきりたんぽ鍋は、きりたんぽ屋にとてはイベントのような感じです^^
ということでお得なお得な新米キャンペーン、10月中にご注文いただくと・・・
備長炭で焼く香ばしい手作りきりたんぽ３本入をオマケでつけちゃいます！
普通にご購入いただくと５１８円です
そしてそして嬉しい特典がもう１つ！
ただいま味商ネットショップは秋田県の補助事業の対象として「きりたんぽ鍋セットは１割引き」でご提供中なのです！
1割引きでしかもオマケつき
こんな特典・・・今年の10月だけです。
いつ買うの？
・・・・
今で・・・いや
今だべ！！！笑
ということで味商の超お得な新米きりたんぽ鍋セット、ぜひ10月中にお試しください
もちろん、特典だけでなく味も本物。絶対の自信を持って美味しいきりたんぽ鍋セットをお届けいたします！
↓「つゆが美味しい」と褒められてます^^
自信の比内地鶏出汁を使ったおいしいうどんを食べに来てください！
2015年9月29日
美味しいきりたんぽ鍋の作り方
テーマ：比内地鶏話
比内地鶏ときりたんぽ鍋の専門店 秋田味商の工藤です
秋田も米の収穫時期になり早い店では「新米」の文字を見かける季節になりました
「新米」
とても美味しそうな響きで、日本人の琴線に触れる言葉です笑
米処秋田、特に県北地区では新米収穫の時期になると食卓に登場し始めるのが・・・
お米が原料の「きりたんぽ」は、まさに新米収穫時期が旬！
地元秋田の人なら自分達で買ってきて作ったりしますが、いざ秋田以外の地域の方が美味しいきりたんぽ鍋を食べたいと思うとなかなか簡単に食べれないし作れないもの
そんな時にお薦めなのが専門店のお取り寄せ
こちらでお薦めするきりたんぽ鍋セットは「やはり専門店は違う！」と思っていただける内容です
まずは「きりたんぽ」
こちらは昔ながらの手作り、そして炭火焼き。
今ではほとんどガス焼きで炭火焼きは希少です。炭火ならではの香ばしく焼けた風味がたまりません。
ちなみにお米は「あきたこまち」ではなく秋田産ササニシキ
「え！？秋田なのになんでササニシキ？」と思うかもしれませんが、昔はみんなササニシキで、きりたんぽを作っておりました。
きりたんぽの本場、大館出身の私の両親に聞いても、あるいは年配の方に聞いても言いますよ
「きりたんぽは、ササニシキが一番だべ」と。
きりたんぽ作りに適した米はササニシキですが、あきたこまちの台頭で作る方がいなくなったことでササニシキが手に入らなくなり、きりたんぽの材料も徐々にあきたこまちに変わっただけなのです。
「秋田産ササニシキの手作り炭火焼きりたんぽ」
もうこれだけでお取り寄せする価値あり！
お次は鍋の味の決め手となるスープ。
比内地鶏ガラを使うのはもちろん、じっくりグツグツと炊き出しから行っています。
そして、その味を薄めたりすることなく、そのままで味わってもらいたく「こだわりのストレートスープ」が付いています
お取り寄せして食べたいのは「スープ200mlを水で5倍に薄めてください」というようなスープでしょうか？
それとも「じっくり炊いたそのまま使えるストレートスープ」でしょうか。
もちろん。。。後者ですね！
お肉
もちろん肉は比内地鶏。
秋田県産ではありません。
秋田県の中でも本場中の本場「秋田県大館産」です。
秋田県という広い括りから更に産地を絞っています。
そしてこのセットの人気食材の１つが「鶏つくね」
今年は更に手間をかけ、二度挽きした比内地鶏を使いフワっと柔らかながらも旨みのある鶏つくねに。
肉からも出汁が出ます。この鶏つくねからも美味しい出汁が出るわけです。
スープに鶏ガラ出汁、そこに肉からも出汁、更に追い打ちで鶏つくねからも出汁が出てくるわけです。
これは美味しくないはずがありません
野菜も、きりたんぽ鍋の基本「ネギ、セリ、ゴボウ、舞茸」がカット済みで入ります。
野菜を切るのもちょっと手間ですが、簡単にそのまま使えるように下処理しています。
やはりこれも専門店ならではのセット内容です
「きりたんぽ鍋」を美味しく食べるには、何度も言いますが新米がとれた10月がお薦め！
美味しいきりたんぽ鍋を作る前に、一度は本場の専門店の味を一度お試ししてはいかがでしょうか^^
きりたんぽ鍋の販売が25年目を迎える秋田味商では27年は10月2日から新米を使ったきりたんぽ鍋セットの出荷がスタートします
PS
10月中は新米キャンペーンで特典付きです
2015年9月17日
比内地鶏とすっぽんの出汁！
テーマ：比内地鶏話
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です
今日は朝から工場に入りっぱなしで、こちらの商品の製造をしておりました
日本料理たかむらの特注ギフト
たかむら麺・比内地鶏とすっぽんのつゆのセット作り^^
日本料理たかむらの店で実際に出され人気のオリジナル麺「たかむら麺」を、比内地鶏とすっぽんの出汁でいただく、つけ麺！
こんな感じです^^
比内地鶏だけでもプレミア感があるのに更にすっぽんを合わせるという高村さんの発想力・・・素晴らしすぎます。
比内地鶏とすっぽんのつゆ、日本にここだけじゃないでしょうか？^^
ちなみにこの出汁は店でも実際に出している、まさに「日本料理たかむら」の味！
これが自宅で食べれるとなると嬉しいですよね～
申し訳ございませんが、こちらは特注品につき発売はしておりません。。。すみません
本日、１６００食分のご注文でございました。ありがとうございます！！！
道の駅あきた港 セリオンタワー内で営業中
