秋田「日本料理たかむら」の味をお取り寄せ
比内地鶏と秋田の美味しいものなら秋田味商の店長工藤です
秋田を代表する名店として、日本全国にとどまらず海外からも足を運ぶ人のいる日本料理たかむら
そんな日本料理たかむらさんの味をお取り寄せできるたかむらギフトに新商品が登場です！
以前から販売しアンジャッシュの渡部さんも雑誌でお気に入りの品としてお奨めされていた「比内地鶏幽庵地漬け・吟醸粕漬け」の詰合せに新たに牛と豚が加わりました
しっとりとした秋田錦牛のモモ肉を、たかむら特製の合わせ味噌で漬けた一品
肉の美味しさはもちろんですが、とにかくこの合わせ味噌が絶品！
「この味噌は何にでも合う最高の合わせ味噌！」と高村氏が言うとおり、本当に旨みのある合わせ味噌で、肉との相性も抜群です！
先の合わせ味噌に絶妙のバランスで酒粕を加えた味噌粕漬け
味噌の奥から、ふんわりかすかに香る酒粕の風味が絶妙です
「豚本来の肉の旨みと歯ごたえがあって、豚肉はこうあるべきだよね」と、高村氏が認める秋田産の八幡平ポークのロースを使っています
比内地鶏の幽庵地漬け（ゆうあんち）
特製の柚子香る醤油出汁に比内地鶏モモ肉を漬け込んだ幽庵地漬け
柔らかな醤油の味わいとふんわり香る柚子が、弾力あるモモ肉によく合います
写真を見てると段々自分でも食べたくなってきました・・・笑
比内地鶏の吟醸粕漬け
江戸時代から続く秋田の酒蔵の酒粕をふんだんに使い、隠し味に魚醤「しょっつる」を加えた、古き良き秋田食材を使った、郷土色溢れる１品です
特製酒粕に漬けられた比内地鶏ムネ肉は、しっとりとした仕上がりでふわっと広がる甘いお酒の香りがたまりません
そんな３種の肉を4種類の味で仕上げた「漬け肉４種詰合せ」
もう1品は夏季限定品
日本料理たかむら たかむら麺・比内地鶏冷しゃぶ胡麻だれ
「今までにない麺で、色々な料理に使える麺」というコンセプトで開発された「たかむら麺」。
店で使う食材として開発され、実際に店のコースメニューで提供されておりますが、大変な人気メニューとなっております
美味しさの秘密は・・・製法、原料配合など色々あるんですが、しいて１つあげるとすれば「ギバサ」という秋田産の海藻を練りこんでいる点。
つるりとしたのどごしと、ぷつん！と弾けるような食感が味わえる麺になっています
今回の商品は、そのたかむら麺に特製の胡麻だれと比内地鶏しゃぶしゃぶ肉をセットした冷やし麺ギフト
胡麻をふんだんに使用した濃厚な胡麻だれをたっぷりと絡めていただく、麺と地鶏のしゃぶしゃぶ肉は、素晴らしく美味しい１品
こちらは期間限定で販売（６月～８月まで）ですのでお見逃しなく！
さて。
説明してる内にどうしても食べたくなったので、ワタシは今晩食べたいと思います笑
PS
たかむらギフトは、高村氏指導の下、秋田味商が製造及び販売窓口を行っております
