比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

とある新商品を開発中・・・

本日5名で試食したところ・・・

すっごい美味しいんですけどっ

きましたよ、コレは！！！

実は何度も何度も作り直しては、やり直しをしている製品

ようやくゴールが見えてきました！

あとは最終的な調整をして、更にもう１ランク上の味に仕上げて完成かな

たのしみだ～

写真がないと寂しいので、別の商品ですがこちらも試食・・・

うまっ！！！

これまたうまいっ！！！

今日の試食はどれもこれも、猛烈に美味しかった

こちらも近々お披露目になる予定です

すいません、何も中身を伝えられないブログで・・・

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きりたんぽ鍋と比内地鶏通販の店　秋田味商の店長工藤です！

今年の夏に新発売となり、伊勢丹新宿店などで先行販売し大好評だった日本料理たかむらの「たかむらギフト」

多くの方のご要望により、いよいよ味商ネットショップでも販売スタートします

（おそらく明日9月17日から販売スタート）

地元秋田の人なら、その店名は一度は聞いているであろう日本料理の名店

お店には地元秋田の人はもとより、日本全国や海外からも食通が足を運んでいます

もちろん来店者には著名人も大勢おり、プロの料理人も噂を聞きつけ全国から訪れているそうです

食べログ日本料理ランキングでも常に全国の5本指に入っている名店です

さて

そんな秋田という枠を通り越し、日本を代表する日本料理の店の１つとして人気の「たかむら」の味をお届けする「たかむらギフト」

現在、比内地鶏を使った『比内地鶏幽庵地漬け』『比内地鶏おこわ』をご紹介しております

ぜひ一度、商品をご覧になってみてください

スマホ対応の専用サイトは明日以降の予定ですので、ＯＰＥＮしたら改めてご紹介します！

ＰＳ

たかむらギフト

現在2品ですが、もちろん次の商品の試作も進んでおります

来月にはご紹介できるよう進めておりますので、こちらも楽しみにお待ちください＾＾

比内地鶏商品の総合メーカー　秋田味商

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きりたんぽ鍋と比内地鶏通販の店　秋田味商の店長工藤です

今日のお昼ご飯

試作品のラーメン用スープ

地元食材を生かした秋田限定販売の新商品を考えてます

ちょっと写真の色が悪くて美味しそうに見えませんが・・・

店長の昼ご飯は試食を兼ねた素ラーメン

具が欲しいところですが味が分からなくなるので寂しいですがこれだけで食べます

うんうん。1回目にしては完成度が高いぞ

でもまだまだ調整必要です！

あとはピンポイントで１つづつ材料の配合を調整したりして納得いくまで作り直しです

旨いの作るぞ～

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比内地鶏ときりたんぽ鍋メーカー秋田味商の店長工藤です

9月になり味商でも夏商品から秋冬商品に入れ替えがスタートしてます

自分の店で秋冬商品で嬉しいのが・・・

比内地鶏中華そばの辛味噌納豆味

醤油、塩、冷やしとありますが、実はワタシこれが一番好きな味

「ん？？納豆？？？」と思われがちですが

もちろん普段食べる納豆ではなくフリーズドライにした粉末納豆なんですねー

辛味噌だれにこの粉末納豆を加えることで、スープがめっちゃ美味しくなるんです

スープが香ばしくなって軽くとろみもついて麺もつるつるに

ワタシの周りの友人にも一番人気の辛みそ納豆味

こんな顔をしてますので見かけたらぜひお試しを！

もちろん味商で出してるってことはスープのベースは比内地鶏ガラスープです

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比内地鶏ときりたんぽ鍋の専門店　秋田味商の店長工藤です

「俺、チャーハン得意だよ！」という男子と過去に何十人と会っています笑

なぜか男子は「俺のチャーハンは旨いぜ」と言いたくなるようです

そして・・・

俺もチャーハン得意だぜ！

と、思ってます笑

でも、チャーハンも結構難しいもんですよね

今日は店長工藤が作るパラパラチャーハンの作り方をご紹介

まずは、温かいご飯に調味料を先に混ぜてしまう

もういきなり確信というかパラパラにする秘密が出てしまいました笑

ちなみにワタシは味付けにはコレ

比内地鶏の塩スープ

比内地鶏ガラスープや比内地鶏の鶏油がたっぷり入ってるので、これがすごく旨みがでます

「今からチャーハン作るのに、そんなの家にねーよ！」という方。笑

代用として市販の液体ラーメンスープが冷蔵庫に余ってないでしょうか？

それでもＯＫ

ポイントは「油入りの液体調味料」

液体の方が、ご飯全体に混ざりやすいのです

で、ご飯にス－プの素を入れ（2人分のご飯に対し大匙１くらい）、半熟煎り卵を焼いて一緒に寄せておきます

後はチャーシューを炒め、ネギも加え、この寄せておいたご飯＆卵を投入・・・

簡単です

よくですね、ご飯に卵を先に混ぜ合わせておくとパラパラになるという方もいます

ワタシはあの「パラパラというより卵がまとわりついたご飯」がイマイチ・・・

卵は卵！と主張してるチャーハンの方が好きなのです

そこは好みの問題でしょうね

あとはご飯にマヨネーズを混ぜておく人もいます

これもなかなか旨いんですよ

要は、ご飯に油系を絡めてから焼くとパラパラになるんです。なんとなく納得できませんか

で、味見をして塩、コショウで調整し強い火力でしっかり焼いて完成

パラパラチャーハン出来ました

なんも難しいことはありません

先にご飯にタレを絡めるのがポイントですので

盛り付けもチャーハンを一度、お茶碗に入れてひっくり返せば

店っぽくもなります

パラパラチャーハン、ぜひ作ってみてください！

市販のラーメンスープでもいいですが、できればウチの比内地鶏塩スープもよろしくお願いします笑

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