比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商 の店長工藤です！

ついに・・・

ついにこのお話が出来る日が来ました！

秋田を代表する、いや、秋田という括りでは言えませんね。

今や日本有数の日本料理店としてその名を馳せる秋田の『日本料理たかむら』

一般レビュアーが評価を投稿するサイト『食べログ 』では、

4.5以上という驚愕の点数がつき、

全国70万店以上ある飲食店の中でもＴＯＰ10にランクされているお店でもあります

この度、その『たかむら』さんと一緒にお仕事をさせていただくことになりました

各メディアでこの取組みを紹介していただきました！

秋田経済新聞

ヤフーニュース

gooニュース

日本全国はもとより海外からも

その味を求め脚を運ぶ人たちが絶えない『たかむら』

今まではお店でしか食べられなかった味が、

今度は百貨店などの一部店舗などで販売することになり、

味商が商品作りと販売を担当させていただくことになります

もちろん今まで店舗販売用の『たかむら商品』はありませんでしたので、

初めての試みとなります

そんな『たかむら』さんと一緒に仕事をさせていただく大きな責任感を感じながらも、

非常に楽しみで楽しみで仕方ありません！！！

『たかむら』の技術と発想で更なる磨きをかけた秋田の比内地鶏や素材を

秋田味商が形にして日本全国へ発信して参ります！

現在進めているのは比内地鶏を使った２品。

５月には完成、発売の予定です

今後の『日本料理たかむら』と『秋田味商』の取組みにぜひご注目ください！！！

比内地鶏のことなら秋田味商

2014年6月から「たかむらギフト」が発売となりました

2014年お中元　伊勢丹新宿店　数量限定ギフトP14に掲載されています

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店 秋田味商の店長工藤です


東京に来ました^ ^
街のあちこちに先日の大雪の跡が見えますね


さて。
東京に来ると飲食店で食べるのも勉強になるわけで、この日はこちら



新しく出来た人気の韓国料理屋さんで鳥の鍋をいただきました


美味しいと評判になる味とはどんな味なのか？どうやって提供されるのか？

勉強なりました^ ^


鳥と関係ないけどマッコリをワインクーラーに入れて冷やしてくれるのは、お洒落ですね




東京の飲食店はすごいです！

きりたんぽ鍋と稲庭うどんの店　秋田味商の店長工藤です！

車を修理に出しました...

で、車屋さんから借りた代車がコチラ

トヨタのアクア

実は今更ながらハイブリッド車は初めて運転したんですが、

いや～静かなもんですね

エンジンスタートしてもエンジンが掛かってるんだか

どうなんだか判らないくらい静かですね。。。ふむ

さて。話はまるっきり変わって・・・

今月やっている大好評のキャンペーン

うどん買ったら「いぶりがっこ」もらえる！キャンペーン

（そんな名前ではないですが、そんな感じのタイトルです笑）

味商ネットショップか味商ヤフー店で

「スープがおいし～！」と評判の塩スープ稲庭うどんを買うと・・・

（猛烈な勢いで50万食売れてる稲庭うどんですよ！）

いぶりがっこがついてきます

そしてこのキャンペーンも明日20日まで！

ちなみにいぶりがっこは、普通に買うと472円します！

「どれ？どんな内容だよ？」と少しでも思っていただいた方はコチラからチラっとどうぞ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です

休日のお楽しみ、「今週のパスタ作り」でございます

このところの天気も天気ですしね～

どうせ釣りにも行けないしね～

ということで、先日の休日もパスタ作り開始！

・いただいたホウレンソウ

・冷蔵庫にあったナス

・当店の比内地鶏つくね団子

こちらを使って一皿作りました

比内地鶏ミートボールとホウレン草・ナスのトマトパスタ

なんかですね、最近しょっちゅうパスタを作ってるせいか、

パスタ作りの腕前が上がってきたような気がします

アルデンテ具合とかソースの乳化のさせ方、

具材の使い方などなど。

結構、パスタの本とか雑誌も読んでますし、

やっぱり好きなことは上達するもんですね～

この日のトマトソースはニンニクの微塵切りをたっぷり使った

アリオーネソースというものをイメージして作りました。

ナスも彩りを考えて素揚げしたり、

ホウレンソウもサっと炒めてから使ったり、

ちょっとした一手間で、綺麗になったり美味しくなったりします

比内地鶏つくねも味が染み込む様に

粗くつぶして使ったり

比内地鶏つくねも「ミートボール」と考えれば

こうして洋食にも十分使えます

味、彩り、アルデンテ具合・・・

自己採点で95点つけちゃおうかな

店でも十分出せるな～と思える店長のパスタでございました

パスタ大好きな店長のいる比内地鶏専門店　秋田味商

比内地鶏ときりたんぽ鍋といえば秋田味商、の店長工藤です


ニュースを見ると…東京の雪がすごすぎます（ーー；）
普段降らない地域だけに大変だろうなと思います…皆さん怪我しませんように＞_＜


さて。
毎年この時期には自分の住む町内の冬まつりがあります。

昨年からカレーうどん作り担当に任命されたわたくし^ ^

そこは町内会行事といえども手抜きは一切なし！比内地鶏をたっぷり使います



まぁ半分は普通の鳥肉ですが半分は比内地鶏



コクを出すために、ダシは比内地鶏ガラスープを使用

更には比内地鶏つくねをほぐして、たっぷり入れました





うん。んまい！^ ^
やっぱり比内地鶏はいい出汁が出るね！

さて。本番は明日。
明日はトロミをつけて完成させます^ ^

皆さん喜んでくれるかな～